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巴塘南区辣椒完整数据
蔬菜四川省

巴塘南区辣椒

巴塘南区辣椒品质特点为形美、皮薄、味足，其大小均匀，色泽光亮鲜艳，果肉薄，辛辣味强。巴塘南区辣椒常作为藏族地区醋海椒的主要原料，藏语称“斯醋”。巴塘辣椒含丰富的维生素C和辣椒素。

别名：海椒、辣子、牛角椒、秦椒、大椒

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

四川省巴塘县现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI00737
上市与选购时间

6月

官方品质指标
维生素C >=40mg/100gpH值 为7.5

基本介绍

辣椒，又叫牛角椒、长辣椒、薟椒仔（台語）、薟椒（潮汕話）、辛椒、番椒、番薑、番仔薑（台語）、海椒、辣子、辣角、胡椒、秦椒、辣皮子（新疆）等，是一种茄科辣椒屬（学名：Capsicum）植物果實的泛称。其中最常见的一年生辣椒（C. annuum）拥有许多人工栽培品种及变种，如菜椒（C. a. var. grossum）和朝天椒（C. a. var. conoides）等等。

外观与品质

品质特征
巴塘南区辣椒品质特点为形美、皮薄、味足，其大小均匀，色泽光亮鲜艳，果肉薄，辛辣味强。巴塘南区辣椒常作为藏族地区醋海椒的主要原料，藏语称“斯醋”。巴塘辣椒含丰富的维生素C和辣椒素。
风味口感
风味柔和型的辣椒，大小各异，从绿色变成红色，也会变得更加甘美，肉质也更丰满；青柿椒没有成熟的青柿椒比成熟后的青柿椒风味会变得圆润醇厚
可食部位
辣椒都带有白色的筋脉和籽，需要在食用或者加热烹调之前将其去掉

选购与储存

选购要点
带有光泽而细滑的外皮，用手指触碰时感觉到硬实；所有新鲜的辣椒都应带有光泽而细滑的外皮；青柿椒没有成熟的青柿椒比成熟后的青柿椒外皮要薄一些
储存保鲜
温度/湿度/容器/保鲜期：未提及

烹饪与搭配

切成条状或者丁状用来准备生食或者加热烹调可以酿馅后烤可以铁扒烧烤或者碳烤或者炖等可以切成块煎炒或者挂上面糊后炸可以用醋或者油腌制
经典菜谱
藏族地区醋海椒
食材搭配
粗海盐；月桂；香料

营养成分

每100g可食部（辣椒 (青、尖)） · 数据来源：中国食物成分表

5.2g
脂肪
0.8g
蛋白质
22kcal
能量
钾154mg
磷20mg
钙11mg
铜0.05mg
铁0.21mg
镁0.3mg
钠7mg
硒0.05μg
锌0.02mg
烟酸0.62mg
维生素B10.02mg
维生素A98μgRE
维生素C59mg
胆固醇0.3mg
膳食纤维0g
维生素E0.38mg

食疗与注意

食疗功效
含丰富的维生素C和辣椒素
适宜人群
世界人口的

地理标志详情

登记年份
2011 年
证书持有人
四川省巴塘县农业技术推广站
年产量
500 吨
登记编号
AGI00737

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

巴塘南区辣椒

巴塘南区辣椒

GI
四川甘孜州

巴塘南区辣椒品质特点为形美、皮薄、味足，其大小均匀，色泽光亮鲜艳，果肉薄，辛辣味强。巴塘南区辣椒常作为藏族地区醋海椒的主要原料，藏语称“斯醋”。巴塘辣椒含丰富的维生素C和辣椒素。

维生素C >=40mg/100gpH值 为7.5

主要产地

四川省

辣椒，又叫牛角椒、长辣椒[1]、薟椒仔（台語）、薟椒（潮汕話）、辛椒、番椒、番薑、番仔薑（台語）、海椒[2]、辣子、辣角、胡椒、秦椒[3]、辣皮子（新疆）[4]等，是一种茄科辣椒屬（学名：Capsicum）植物果實的泛称[5][6]。其中最常见的一年生辣椒（C. annuum）拥有许多人工栽培品种及变种，如菜椒（C. a. var. grossum）和朝天椒（C. a. var. conoides

四川省甘孜藏族自治州巴塘县

巴塘南区辣椒品质特点为形美、皮薄、味足，其大小均匀，色泽光亮鲜艳，果肉薄，辛辣味强。巴塘南区辣椒常作为藏族地区醋海椒的主要原料，藏语称“斯醋”。巴塘辣椒含丰富的维生素C和辣椒素。