耿庄大蒜紫皮，头大，瓣大而均，辛辣味浓，汁液粘稠、将其捣碎后与云南独头蒜和山东的杂交白蒜相比较，放置一宿不变色、不泻汤、不跑味，蒜汁滴碗成块，有极强的抗氧化能力。耿庄大蒜皮较厚，质地硬实，耐贮性能强，是其它纯白杂交蒜所不具有的。耿庄大蒜具有独特的理化指标，其中锌、钙等多种微量元素是普通大蒜的1到2倍，甚至像镁这样的微量元素是其它杂交蒜所没有的。同时耿庄大蒜含有人体需要的多种氨基酸和蛋白质的指标都优于其它品种，且具有很强的抗氧化能力，具有抗衰老作用。

产地辽宁省海城市耿庄镇丁家村、北耿村、薛家村等20个村。

辽宁省鞍山市技术规范

推荐依据：产自鞍山市；含完整选购与食用信息；可核对质量技术要求

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肉类产品

4 维

台安肉鸭

选购烹饪搭配营养

成年肉鸭全身羽毛洁白，颈腿粗，蹼大而厚，尾稍上翘，喙、胫和脚蹼为橙黄色或桔红色。背直而宽，胸宽深，肌肉丰满体，躯丰满呈长方形。

产地台安县现辖行政区域。

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食用菌

5 维

岫岩滑子蘑

选购烹饪搭配食疗

岫岩滑子蘑子实体多丛生，菌褶密集直生。菌盖半圆形，深褐色或淡黄色，表面光滑，有蛋清状粘液。岫岩滑子蘑脆嫩爽口，风味独特。岫岩滑子蘑富含蛋白质、多种氨基酸、铁、钙等人体必须的营养成分，还含有抗癌物质核酸。

产地辽宁省岫岩满族自治县（简称岫岩县）境内24个乡镇。

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肉类产品

3 维

辽宁辽育白牛

选购营养注意

辽宁辽育白牛毛色一致，体质健壮，性情温顺；耐粗饲，抗逆性强，适应性广，易饲养，增重快，宜肥育；早熟性和繁殖力良好；群体遗传稳定，耐寒性强，能够适应广大北方地区温带大陆性季风气候。牛肉色泽呈鲜樱桃红，脂肪色泽呈白色，质地较硬；沉积于肌纤维之间的脂肪（大理石花纹）比较丰富，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点；辽宁辽育白牛牛肉口感和嫩度较好，柔软多汁，风味较好。

产地主产区包括铁岭市开原市、调兵山市、昌图县、西丰县、铁岭县；沈阳市辽中县、新民市、法库县、康平县；阜新市彰武县、阜新蒙古族自治县；锦州市凌海市、义县、黑山县、北镇满族自治县；盘锦市盘山县；丹东市凤城满族自治县、宽甸满族自治县；鞍山市海城市、台安县、岫岩满族自治县；抚顺市抚顺县、新宾满族自治县、清原满族自治县；本溪市本溪满族自治县、桓仁满族自治县。

辽宁省技术规范

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肉类产品

3 维

辽宁绒山羊

选购营养注意

被毛全白，体质健壮，结构匀称、紧凑，头轻小，额顶有长毛，颌下有髯，公羊角粗大，向后斜上方两侧螺旋式伸展，母羊角向后斜上方两侧捻曲伸出，颈宽厚、与肩部结合良好，背腰平直，四肢粗壮，肢蹄结实，短瘦尾，尾尖上翘。被毛柔软有弹性，绒层厚实，被毛覆盖良好，用两手分开毛丛，可见亮白、密而长的绒丛。

产地大连市旅顺口区、金州区、庄河市、瓦房店市、普兰店市、长海县、大连经济开发区；营口市鲅鱼圈区、老边区、盖州市、大石桥市；鞍山市岫岩县、海城市、台安县；辽阳市文圣区、宏伟区、弓长岭区、太子河区、辽阳县、灯塔市；丹东市振安区、凤城市、宽甸县、东港市；本溪市平山区、溪湖区、明山区、南芬区、本溪县、桓仁县、本溪开发区；抚顺市东洲区、望花区、清原县、抚顺县、新宾县、抚顺经济开发区；铁岭市清河区

辽宁省技术规范

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