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扎兰屯黑木耳完整数据
食用菌内蒙古自治区

扎兰屯黑木耳

扎兰屯黑木耳外观呈黑褐色，背面浅灰色，有光亮感，自然卷曲状，大小均匀一致，朵朵如云。干时肉厚色正,泡开有弹性，富光泽；食用时口感细嫩，风味特殊。

别名：黑木耳、云耳、光木耳、树鸡

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

扎兰屯市南木鄂伦春民族乡、哈拉苏办事处、卧牛河镇等10个乡、镇（办事处）及所属71个行政村。

登记凭证
AGI
AGI00182
PGI 产品
第625号
上市与选购时间

2、3、4、5、7、8、9、10月

官方品质指标
蛋白质 12.5-13.8克脂肪 1.60-1.82克
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

1901年中东铁路在扎兰屯地区修筑与通车后，当地农、工、商各业初露端倪，扎兰屯黑木耳产业日渐兴起。扎兰屯黑木耳培植已有近百年历史，上世纪60-70年代为试验和典型示范阶段，进入80年代，扎兰屯市西南各乡镇普遍开始人工培植黑木耳，1989年是扎兰屯黑木耳人工培植的高潮年，共有黑木耳段约3000万段。扎兰屯黑木耳从1980年开始就是当地主要出口农产品，出口到前苏联等国家。

外观与品质

品质特征
扎兰屯黑木耳外观呈黑褐色，背面浅灰色，有光亮感，自然卷曲状，大小均匀一致，朵朵如云。干时肉厚色正,泡开有弹性，富光泽；食用时口感细嫩，风味特殊。
风味口感
味道鲜美，營養豐富，可素可葷

选购与储存

选购要点
观察黑木耳朵型是否均匀，朵型均匀且卷曲现象较少的，说明是较为优质的木耳；肉质较少，朵型卷曲程度较高的，尽量不要去购买；烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃
储存保鲜
温度/湿度/容器/保鲜期：未提及

烹饪与搭配

既可以凉拌又可以和白菜香菜胡萝卜以及鸡肉猪肉等一起或炒或炖成菜
食材搭配
白菜、香菜、胡萝卜、鸡肉、猪肉

营养成分

每100g可食部（木耳（水发）[黑木耳，云耳]） · 数据来源：中国食物成分表

2.6g
碳水化合物
0.2g
脂肪
1.5g
蛋白质
27kcal
能量
钾52mg
磷12mg
钙34mg
铜0.04mg
铁5.5mg
镁57mg
锰0.97mg
钠8.5mg
硒0.46μg
锌0.53mg
烟酸0.2mg
维生素B10.05mg
维生素A20μgRE
维生素C1mg
胆固醇0.5mg
膳食纤维0g

食疗与注意

食疗功效
能養血駐顏，袪病延年。含有抗腫瘤活性物質，能增強圖功效，經常食用可防癌抗癌
适宜人群
礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品

食用注意

鲜黑木耳含有毒素，不可食用。血性疾病的人不宜食用

地理标志详情

登记年份
2009 年
证书持有人
扎兰屯市绿色产业发展中心
保护面积
2,600,000 公顷
年产量
700,000 吨
登记编号
AGI00182

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

扎兰屯黑木耳

扎兰屯黑木耳

GI
内蒙古呼伦贝尔市

扎兰屯黑木耳外观呈黑褐色，背面浅灰色，有光亮感，自然卷曲状，大小均匀一致，朵朵如云。干时肉厚色正,泡开有弹性，富光泽；食用时口感细嫩，风味特殊。

官方公告 第625号（2025-04-14）
蛋白质 12.5-13.8克脂肪 1.60-1.82克

主要产地

内蒙古自治区

扎兰屯黑木耳产地

内蒙古自治区呼伦贝尔市扎兰屯市

扎兰屯黑木耳外观呈黑褐色，背面浅灰色，有光亮感，自然卷曲状，大小均匀一致，朵朵如云。干时肉厚色正,泡开有弹性，富光泽；食用时口感细嫩，风味特殊。