鸦山瑞草魁

产品特点 外在感官 鸦山瑞草魁属绿茶，挺直显毫，匀齐，形似绿剑，嫩绿透翠，清香高持久、鲜醇爽回甘，爽口，回味甘，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮，耐冲泡，第6次始淡。 鸦山瑞草魁 内在品质 鸦山瑞草魁是绿茶中的极品。茶多酚和咖啡碱含量适中分别为18.6%和3.9%以上，氨基酸含量为3.9%以上，还含有丰富的芳香物质和维生素A、B1、B2、C等。 表1 各级茶叶的感官指标 级别 外形 内质 香气 汤色 滋味 叶底 特级 挺直显毫，匀齐，形似绿剑，嫩绿透翠 清香高持久 嫩绿清澈鲜亮 鲜醇爽回甘 嫩黄，匀亮鲜活 一级 挺直透毫，匀齐，形似绿剑，嫩绿透翠 嫩香持长 嫩绿清澈明亮 鲜醇爽 嫩黄明亮 二级 挺直隐毫，较匀齐，形似绿剑，嫩绿 清香较持久 嫩绿明亮 鲜醇厚 较嫩匀，黄绿亮 三级 挺直，尚匀齐，形似绿剑，较嫩绿 清香尚持久 黄绿亮 醇厚 尚嫩匀，黄绿较亮 表2 鸦山瑞草魁理化指标 项 目 指 标 水份 /% ≤ 6.0 粉末/% ≤ 0.5 总灰分/% ≤ 6.5 水浸出物/% ≤ 35.0 表3 鸦山瑞草魁污染物限量指标 项 目 指 标 铅（以Pb计）/（毫克/千克） ≤ 5.0 稀土/（毫克/千克） ≤ 2.0 等级分类 鸦山瑞草魁按感官品质分为特级、一级、二级、三级。鸦山瑞草魁每级设一个实物标准样品，每三年换样品一次。实物标准样品的制备符合GB/T18795的规定。 工艺特色 瑞草魁于清明至谷雨间开采，开始采一芽一叶，芽长于叶，制一等茶；中期采一芽二叶初展，芽叶基本等长，制二等茶，后期一芽三叶，制三等茶。要求不采鱼叶，不采病虫为害叶，不采紫色芽叶，不采不符标准的芽叶。采茶时应轻采轻放，防止损伤芽叶。一般上午采，及时送回，摊放4—6小时即可付制。 瑞草魁的制造分杀青、理条做形、烘焙三道工序。 杀青：锅温120℃左右，每锅投叶量0.25千克，炒时动作轻快，要捞净扬高抖开，切忌

登记年份

2010 年

证书持有人

郎溪县农业局

登记编号

AGI00442

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx