完整数据香格里拉牦牛肉
香格里拉牦牛平均体高，屠宰后的鲜牦牛肉颜色深红，色泽均匀，有光泽，脂肪颜色为淡黄色，肉质细嫩有弹性，指压后凹陷恢复较快，外表湿润，不粘手，切面湿润，具有新鲜牦牛肉正常气味，无异味、无霉斑等污染。牦牛肉营养丰富，具有丰富的氨基酸、蛋白质；低脂肪、香格里拉牦牛肉中丰富的营养物质。
别名：黄牛肉、水牛肉、牦牛肉
选购验真卡
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迪庆州境香格里拉县建塘镇、小中甸乡、洛吉乡、尼汝乡、格咱乡、东旺乡、尼西乡、五境乡；德钦县霞若乡、燕门乡、云岭乡、佛山乡、奔子栏；维西县巴迪乡等14个乡镇。
- AGI
- AGI00371
- PGI 产品
- 第625号
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
基本介绍
据传有报道，公元2500年前牦牛最早驯养于喜马拉雅山北坡或我国的青藏高原，驯养时间传说在公元2500年，与水牛驯养的时间相近，比黄牛（普通牛）驯养的时间晚4000年（1980—1981年科学家报道），说明了牦牛的驯养历史比较短，或驯育程度降低。在西藏及祖国各地的藏民和香格里拉藏民中，把性情凶猛、力大易怒、成群集队、东奔西突的野牦牛驯养为家畜，不知经过了多少代人的努力，付出了多少人的牺牲和辛勤劳动。把野牦牛驯养为家畜的这一成就，应归功于古代羌人。所以说牦牛是我国古羌人，及以后的藏族、纳西族、部分彝族等长期驯养的产物，是高原地区特有、素有“高原之舟”之称的优良畜种，为伟大祖国作出的宝贵贡献之一，至今仍是我国青藏高原畜牧业的重要组成部分，也是我国具有很大发展潜力的畜牧资源。1980年4月，香格里拉县兽医站首次开展全县畜禽品种资源普查工作，根据有关规定命名为“中甸牦牛”。1983年“中甸牦牛”被录入《云南省家畜家禽品种志》。迪庆州境内牦牛饲养场及三县14个乡镇养殖的牦牛品种均为中甸牦牛，所养殖（放养）的牦牛均为中甸牦牛种群内自配繁殖。1997年，在迪庆藏族自治州建州４０周年暨第二届滇藏川青毗邻
外观与品质
选购与储存
烹饪与搭配
营养成分
每100g可食部（牛肉（代表值，fat9g)） · 数据来源：中国食物成分表
食疗与注意
地理标志详情
- 登记年份
- 2010 年
- 证书持有人
- 迪庆香格里拉·藏龙牦牛产业协会
- 保护面积
- 825,600 公顷
- 登记编号
- AGI00371
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
云南省
香格里拉牦牛肉产地
云南省迪庆藏族自治州德钦县
香格里拉牦牛平均体高，屠宰后的鲜牦牛肉颜色深红，色泽均匀，有光泽，脂肪颜色为淡黄色，肉质细嫩有弹性，指压后凹陷恢复较快，外表湿润，不粘手，切面湿润，具有新鲜牦牛肉正常气味，无异味、无霉斑等污染。牦牛肉营养丰富，具有丰富的氨基酸、蛋白质；低脂肪、香格里拉牦牛肉中丰富的营养物质。