完整数据香料新疆维吾尔自治区
铁力木小茴香
铁力木小茴香粒大、饱满，色泽光亮，富油性。果实为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖，长4～8mm，直径.5～.5mm。表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈5边形，背面的4边约等长，小茴香固有的特殊香气极其浓郁。铁力木小茴香性温，既是调味品又是维吾尔医生的一味常用中药。每00g中含总黄酮达0.5～0.50，粗脂肪.5～5.0g/00g，蛋白质5～0g/00g，含镁0.40～0.50%。
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选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
岳普湖县现辖行政区域
登记凭证
- AGI
- AGI01895
- PGI 产品
- 2025年第646号公告
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
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基本介绍
铁力木小茴香性温，既是调味品又是维吾尔医生的一味常用中药。铁力木小茴香粒大、饱满，色泽光亮，富油性。果实为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖，表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。
外观与品质
选购与储存
烹饪与搭配
烤铁扒加入泡菜汤菜面包制作风味面包制作沙拉和沙司制作冷汤类奶油海鲜汤类以及铁扒鱼类炖肉制作卤制食品
营养成分
每100g可食部（茴香（鲜）[小茴香]） · 数据来源：中国食物成分表
4.2g
碳水化合物
0.4g
脂肪
2.5g
蛋白质
27kcal
能量
钾149
磷23
钙154
铜0.04
铁1.2
镁46
锰0.31
钠186.3
硒0.77
锌0.73
烟酸0.8
维生素B10.06
维生素A201
维生素C26
维生素B20.09
胆固醇0
膳食纤维1.6
维生素E0.94
食疗与注意
地理标志详情
- 登记年份
- 2016 年
- 证书持有人
- 岳普湖县孜然协会
- 登记编号
- AGI01895
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
新疆维吾尔自治区
铁力木小茴香产地
新疆维吾尔自治区喀什地区岳普湖县
铁力木小茴香粒大、饱满，色泽光亮，富油性。果实为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖，长4～8mm，直径.5～.5mm。表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈5边形，背面的4边约等长，小茴香固有的特殊香气极其浓郁。铁力木小茴香性温，既是调味品又是维吾尔医生的一味常用中药。每00g中含总黄酮达0.5～0.50，粗脂肪.5～5.0g/00g，蛋白质5～0g/00g，含镁0.40～0.50%。