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洮南辣椒完整数据
蔬菜吉林省

洮南辣椒

洮南辣椒果形为长羊角形和长锥形，个头均匀、皮质厚，鲜红褐色，有光泽。洮南辣椒具有辣味浓、味道香、色素和维生素含量高等特点。维生素C含量为蔬菜首位，还含有胡萝卜素、尼克酸、辣椒碱、辣椒红色素等。

别名：海椒、辣子、牛角椒、秦椒、大椒

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

吉林省洮南市现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI00039
GIM 商标
10410228/11076573
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
pH值 为7-8.2

基本介绍

洮南辣椒，吉林省白城市洮南市特产，全国农产品地理标志。洮南市地处中温带大陆性季风气候区。其特点是昼夜温差大，季节性强，春季干旱多风少雨，冬季漫长寒冷少雪。年平均气温4.8℃，年平均日照为3005小时，适宜种植辣椒。自古以来，洮南就有种植辣椒的习惯，辣椒作为商品已有近百年的生产加工历史。洮南辣椒果形为长羊角形和长锥形，个头均匀、皮质厚，平均单果干重为3.0-3.5克，鲜红褐色，有光泽。2008年8月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“洮南辣椒”实施农产品地理标志登记保护。

外观与品质

品质特征
洮南辣椒果形为长羊角形和长锥形，个头均匀、皮质厚，鲜红褐色，有光泽。洮南辣椒具有辣味浓、味道香、色素和维生素含量高等特点。维生素C含量为蔬菜首位，还含有胡萝卜素、尼克酸、辣椒碱、辣椒红色素等。
风味口感
风味柔和型，从绿色变成红色，也会变得更加甘美，肉质也更丰满；青柿椒没有成熟的青柿椒比成熟后的青柿椒外皮要薄一些，带有独特的草本植物的风味，成熟之后风味会变得圆润醇厚；帕德龙辣椒风味从柔和到辣均有

选购与储存

选购要点
带有光泽而细滑的外皮，用手指触碰时感觉到硬实；所有的辣椒都带有白色的筋脉和籽，需要去掉；辣椒根据品种不同，有的会用来制作带有墨西哥烙印的菜肴，有的则会在泰国咖喱和印度度咖喱中使用
储存保鲜
温度：室温；湿度：干燥；容器：密封容器；保鲜期：根据品种和储存条件不同而异

烹饪与搭配

酿馅后烤铁扒烧烤或者碳烤炖切成块煎炒挂上面糊后炸腌制
经典菜谱
墨西哥菜肴；泰国咖喱；印度菜肴；安第斯周边国家的阿吉
食材搭配
粗海盐；各种风味的大多数香料、月桂调味料；韩国泡菜；红番辣椒酱；皮皮酱；红椒杏仁酱；参巴辣椒酱

营养成分

每100g可食部（辣椒 (青、尖)） · 数据来源：中国食物成分表

5.2g
脂肪
0.8g
蛋白质
22kcal
能量
钾154mg
磷20mg
钙11mg
铜0.05mg
铁0.21mg
镁0.3mg
钠7mg
硒0.05μg
锌0.02mg
烟酸0.62mg
维生素B10.02mg
维生素A98μgRE
维生素C59mg
胆固醇0.3mg
膳食纤维0g
维生素E0.38mg

食疗与注意

食疗功效
包含有天然油脂的痕迹

地理标志详情

登记年份
2008 年
证书持有人
洮南市辣椒产业协会
保护面积
13,333 公顷
年产量
40,000 吨
登记编号
AGI00039

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

洮南辣椒

洮南辣椒

GI
吉林白城市

洮南辣椒果形为长羊角形和长锥形，个头均匀、皮质厚，鲜红褐色，有光泽。洮南辣椒具有辣味浓、味道香、色素和维生素含量高等特点。维生素C含量为蔬菜首位，还含有胡萝卜素、尼克酸、辣椒碱、辣椒红色素等。

pH值 为7-8.2

主要产地

吉林省

洮南辣椒，吉林省白城市洮南市特产，全国农产品地理标志。洮南市地处中温带大陆性季风气候区。其特点是昼夜温差大，季节性强，春季干旱多风少雨，冬季漫长寒冷少雪。年平均气温4.8℃，年平均日照为3005小时，适宜种植辣椒。自古以来，洮南就有种植辣椒的习惯，辣椒作为商品已有近百年的生产加工历史。洮南辣椒果形为长羊角形和长锥形，个头均匀、皮质厚，平均单果干重为3.0-3.5克，鲜红褐色，有光泽。2008年8月

吉林省白城市洮南市

洮南辣椒果形为长羊角形和长锥形，个头均匀、皮质厚，鲜红褐色，有光泽。洮南辣椒具有辣味浓、味道香、色素和维生素含量高等特点。维生素C含量为蔬菜首位，还含有胡萝卜素、尼克酸、辣椒碱、辣椒红色素等。