味探中国
随州香菇完整数据
食用菌湖北省

随州香菇

“随州香菇”柄短、形圆、褐铜色，肉质细腻，郁香爽口。“随州香菇”通常有板菇和花菇之分。板菇表面光滑无裂纹；花菇花纹如刻，颜色洁白，白花菇乃菇中之上品，具有花纹深裂质密，香味独特浓郁。随州香菇品质独特、营养丰富。

别名：冬菇、花菇、香蕈、椎茸

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

随州市随县三里岗镇、洪山镇、柳林镇等；广水市蔡河镇、吴店镇、郝店镇等；曾都区洛阳镇、府河镇、万店镇等。共33个镇（场、区、办事处）。

登记凭证
AGI
AGI02410
GIM 商标
15135646/38406945
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

5、6、7、8月

官方品质指标
蛋白质 >=26.0g/100g含水率 50%氨基酸 >=18.0g/100g
查看官方公告下载公告 PDF

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

香菇（学名：Lentinula edodes，英語：shiitake，/ʃɪˈtɑːkeɪ,ˌʃiːɪ-,-ki/日語：[ɕiꜜːtake]ⓘ），又叫做冬菇、北菇、香蕈、厚菇、薄菇、花菇、椎茸、瓢菰、香木菇，为类脐菇科（原来被分类至小皮伞科）香菇属的物种，其原产于东亚和东南亚大陆的大型食用真菌，在世界各地都有种植和食用。

外观与品质

品质特征
“随州香菇”柄短、形圆、褐铜色，肉质细腻，郁香爽口。“随州香菇”通常有板菇和花菇之分。板菇表面光滑无裂纹；花菇花纹如刻，颜色洁白，白花菇乃菇中之上品，具有花纹深裂质密，香味独特浓郁。随州香菇品质独特、营养丰富。
风味口感
味道鲜美，口感滑嫩
可食部位
菌盖、菌柄、菌褶

选购与储存

选购要点
味道鲜美，香气沁人；營養豐富，位列草菇之上；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點；富含谷胺酸及一般食品中罕見的傘菌胺酸、口蘑酸及鵝胺酸等；性味甘、平、涼
储存保鲜
温度：常温；湿度：干燥；容器：密封容器；保鲜期：根据储存条件而定

烹饪与搭配

炖煮炒凉拌

营养成分

每100g可食部（香菇（鲜）[香草，冬菇]） · 数据来源：中国食物成分表

3.3g
碳水化合物
0.3g
脂肪
2.2g
蛋白质
26kcal
能量
钾20mg
磷53mg
钙2mg
铜0.12mg
铁0.3mg
镁11mg
锰0.25mg
钠1.4mg
硒2.58μg
锌0.66mg
烟酸2mg
维生素B10.08mg
维生素C1mg
胆固醇0.6mg
膳食纤维0g

食疗与注意

食疗功效
補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏；防癌；抑制腫瘤細胞的生長；減肥
适宜人群
正常人、癌症患者、腹壁脂肪較厚的患者

食用注意

長得特別大的鮮香菇不要吃，因為們多是用激素催肥的，大量食用可對身體造成不良影響

地理标志详情

登记年份
2018 年
证书持有人
随州市食用菌协会
登记编号
AGI02410

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

随州香菇

随州香菇

GI
湖北随州市

“随州香菇”柄短、形圆、褐铜色，肉质细腻，郁香爽口。“随州香菇”通常有板菇和花菇之分。板菇表面光滑无裂纹；花菇花纹如刻，颜色洁白，白花菇乃菇中之上品，具有花纹深裂质密，香味独特浓郁。随州香菇品质独特、营养丰富。

官方公告 第640号（2025-08-13）
蛋白质 >=26.0g/100g含水率 50%氨基酸 >=18.0g/100g

主要产地

地理标志保护范围
湖北省湖北省随州市曾都区湖北省随州市随县湖北省随州市广水市

香菇（学名：Lentinula edodes，英語：shiitake，/ʃɪˈtɑːkeɪ,ˌʃiːɪ-,-ki/[1]日語：[ɕiꜜːtake]ⓘ），又叫做冬菇、北菇、香蕈、厚菇、薄菇、花菇、椎茸、瓢菰、香木菇，为类脐菇科（原来被分类至小皮伞科）香菇属的物种，其原产于东亚和东南亚大陆的大型食用真菌，在世界各地都有种植和食用。