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肃南牦牛完整数据
肉类产品甘肃省

肃南牦牛

牛肉肌节长，保水性好，熟肉率高，肉肌纤维细、鲜嫩多汁、肉用品质好；具有高蛋白、低脂肪、各种氨基酸齐全、矿物质含量丰富等特点。肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具有肃南牦牛肉特有的香味。肃南牦牛肉是一种高蛋白、低脂肪、富含多种矿物质的独特的“绿色”牛肉。

别名：为牛

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

肃南裕固族自治县现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI01655
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
蛋白质 >=22.8g/100g脂肪 <=2.15g/100g水分 <=72.8g/100g
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

牛，即是牛族（学名：Bovini），共有5屬，是偶蹄目、牛科、牛亞科下的一族動物，多是體型龐大的草食性動物，其中包括对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。現存最大的野生牛族成员是非洲水牛和美洲野牛。這些動物一般统稱為牛。有一部份的牛被人類作為家畜。

外观与品质

品质特征
牛肉肌节长，保水性好，熟肉率高，肉肌纤维细、鲜嫩多汁、肉用品质好；具有高蛋白、低脂肪、各种氨基酸齐全、矿物质含量丰富等特点。肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具有肃南牦牛肉特有的香味。肃南牦牛肉是一种高蛋白、低脂肪、富含多种矿物质的独特的“绿色”牛肉。
可食部位
肉以及猪肉类菜肴时

选购与储存

选购要点
牦牛6.38万头，年出栏牦牛2.5万头，年产牦牛肉5000吨
储存保鲜
温度/湿度/容器/保鲜期：未提及

烹饪与搭配

干烤在锅里加热3~4分钟以释放出芳香油

营养成分

每100g可食部（鲜牛奶（代表值，全脂）） · 数据来源：中国食物成分表

5.1g
碳水化合物
3.7g
脂肪
3.4g
蛋白质
67kcal
能量
钾127mg
磷103mg
钙113mg
铜0.01mg
铁0.3mg
镁12mg
锰0.01mg
钠120.3mg
锌0.24mg
维生素B10.02mg
维生素A73μgRE
维生素B20.12mg
胆固醇21mg
膳食纤维0g
维生素E0.11mg

地理标志详情

登记年份
2015 年
证书持有人
肃南裕固族自治县牦牛养殖协会
保护面积
2,388,667 公顷
登记编号
AGI01655

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

肃南牦牛

肃南牦牛

GI
甘肃张掖市

牛肉肌节长，保水性好，熟肉率高，肉肌纤维细、鲜嫩多汁、肉用品质好；具有高蛋白、低脂肪、各种氨基酸齐全、矿物质含量丰富等特点。肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具有肃南牦牛肉特有的香味。肃南牦牛肉是一种高蛋白、低脂肪、富含多种矿物质的独特的“绿色”牛肉。

官方公告 第640号（2025-08-13）
蛋白质 >=22.8g/100g脂肪 <=2.15g/100g水分 <=72.8g/100g

主要产地

甘肃省

牛，即是牛族（学名：Bovini），共有5屬，是偶蹄目、牛科、牛亞科下的一族動物，多是體型龐大的草食性動物，其中包括对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。現存最大的野生牛族成员是非洲水牛和美洲野牛。這些動物一般统稱為牛。有一部份的牛被人類作為家畜。

甘肃省张掖市肃南裕固族自治县

牛肉肌节长，保水性好，熟肉率高，肉肌纤维细、鲜嫩多汁、肉用品质好；具有高蛋白、低脂肪、各种氨基酸齐全、矿物质含量丰富等特点。肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具有肃南牦牛肉特有的香味。肃南牦牛肉是一种高蛋白、低脂肪、富含多种矿物质的独特的“绿色”牛肉。