味探中国
琼海胡椒完整数据
香料海南省

琼海胡椒

胡椒果为球形，果粒成熟饱满，果直径3-6毫米，成熟时为黄绿色、红色。果实直接晒干，为黑胡椒；脱皮后再晒干，为白胡椒。黑胡椒研碎制成的胡椒粉为暗黑色；白胡椒研碎制成的胡椒粉颜色为灰黄色。胡椒粉具有浓郁的香辛辣味，为人们喜爱的一种辛香调味料。

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登记信息可信
法定产区

琼海市现辖行政区域

登记凭证
AGI
AGI03010
PGI 产品
2025年第632号
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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基本介绍

胡椒果为球形，果粒成熟饱满，果直径3-6毫米，成熟时为黄绿色、红色。果实直接晒干，为黑胡椒；脱皮后再晒干，为白胡椒。黑胡椒研碎制成的胡椒粉为暗黑色；白胡椒研碎制成的胡椒粉颜色为灰黄色。胡椒粉具有浓郁的香辛辣味，为人们喜爱的一种辛香调味料。

外观与品质

品质特征
胡椒果为球形，果粒成熟饱满，果直径3-6毫米，成熟时为黄绿色、红色。果实直接晒干，为黑胡椒；脱皮后再晒干，为白胡椒。黑胡椒研碎制成的胡椒粉为暗黑色；白胡椒研碎制成的胡椒粉颜色为灰黄色。胡椒粉具有浓郁的香辛辣味，为人们喜爱的一种辛香调味料。
风味口感
胡椒氣味芳香，有刺激性及強烈的辛辣味，黑胡椒尤比白胡椒味濃
可食部位
种子

食疗与注意

食疗功效
胡椒還有防腐抑菌的作用，可以解魚蝦肉毒
适宜人群
一般民眾均可食用
推荐用量
調味少許。入饌1/2～2/3茶勺

食用注意

胡椒用量過大或長期較大量使用，對胃腸黏膜有刺激作用，可引起充血性炎症，並能誘發瘡、血壓升以及心慌、煩躁等症狀。消化道潰瘍、咳嗽咯血、特瘡、咽喉炎症、眼疾患者應慎食。無論黑、白胡椒皆不能高溫油。粉狀胡椒的辛香氣味易揮發掉，有胡椒的菜餚不易變質，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，因此保存時間不宜太長

地理标志详情

登记年份
2020 年
证书持有人
琼海市农业技术推广服务中心
登记编号
AGI03010

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

琼海胡椒

琼海胡椒

GI
海南海南省直辖县

胡椒果为球形，果粒成熟饱满，果直径3-6毫米，成熟时为黄绿色、红色。果实直接晒干，为黑胡椒；脱皮后再晒干，为白胡椒。黑胡椒研碎制成的胡椒粉为暗黑色；白胡椒研碎制成的胡椒粉颜色为灰黄色。胡椒粉具有浓郁的香辛辣味，为人们喜爱的一种辛香调味料。

官方公告 第632号（2025-06-27）

主要产地

海南省

琼海胡椒产地

海南省省直辖县级行政区划琼海市

胡椒果为球形，果粒成熟饱满，果直径3-6毫米，成熟时为黄绿色、红色。果实直接晒干，为黑胡椒；脱皮后再晒干，为白胡椒。黑胡椒研碎制成的胡椒粉为暗黑色；白胡椒研碎制成的胡椒粉颜色为灰黄色。胡椒粉具有浓郁的香辛辣味，为人们喜爱的一种辛香调味料。