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南川鸡完整数据
肉类产品重庆市

南川鸡

宰杀后的鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，香味浓，而其他型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。

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选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

南川区全区34个乡镇（街道）现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI00224
GIM 商标
8777017
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
pH值 4.5
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

雞（学名：Gallus gallus domesticus），是原鸡属原鸡中被人類驯化後而成的亚种，家雞最初被馴化成为家禽的目的是提供廉價優質的動物蛋白質食物來源，是家畜及家禽中數量最多，分布也最廣的。雞肉和雞蛋都可以提供給人類做為食物來源。据统计，鸡的總數于2023年超過270億隻，其生物量高于所有野生鸟类的总和。雞已喪失了大部分的飛行能力，但還留有極少的飛行能力，只能飛一小段，和大部份雉科鳥類一樣不善飛行。人類在馴養雞的過程中，出於獲取足夠糧食、肉類和優質蛋白質來源的需要，對其族群進行了人擇育種，導致雞被養成超重，不成比例的肥大，飛行能力才會比其他野生雉科鳥類還要差。

外观与品质

品质特征
宰杀后的鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，香味浓，而其他型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。
风味口感
肉香味美

选购与储存

选购要点
体格较小、肌肉强健、肉香味美、蛋肉兼用的乌皮乌脚系和白皮粉脚系地方鸡种；通过多年发展，到今天生产区域已遍及34个乡镇，年出栏只数500万只
储存保鲜
温度/湿度/容器/保鲜期：未提及

营养成分

每100g可食部（华青鸡） · 数据来源：中国食物成分表

0g
碳水化合物
8.8g
脂肪
19.6g
蛋白质
158kcal
能量
钾184mg
磷166mg
钙1mg
铜0.09mg
铁1.8mg
镁22mg
钠62.8mg
硒13.43μg
锌2.46mg
烟酸6.4mg
维生素B10.06mg
维生素A109μgRE
维生素B20.05mg
胆固醇74mg
膳食纤维0g
维生素E0.74mg

地理标志详情

登记年份
2010 年
证书持有人
重庆市南川区畜牧技术推广站
保护面积
4,467 公顷
登记编号
AGI00224

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

南川鸡

南川鸡

GI
重庆南川区

宰杀后的鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，香味浓，而其他型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。

官方公告 第640号（2025-08-13）
pH值 4.5

主要产地

重庆市

雞（学名：Gallus gallus domesticus），是原鸡属原鸡中被人類驯化後而成的亚种，家雞最初被馴化成为家禽的目的是提供廉價優質的動物蛋白質食物來源，是家畜及家禽中數量最多，分布也最廣的。雞肉和雞蛋都可以提供給人類做為食物來源。据统计，鸡的總數于2023年超過270億隻[1]，其生物量高于所有野生鸟类的总和[2]。雞已喪失了大部分的飛行能力，但還留有極少的飛行能力，只能飛一小段，和大

重庆市市辖区南川区

宰杀后的鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，香味浓，而其他型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。