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南川方竹笋完整数据
蔬菜重庆市

南川方竹笋

南川方竹笋略呈方形，触摸有棱角感，笋无刺毛，笋肉丰腺，呈黄色或黄白色，肉质脆嫩，笋有光泽不菱蔫；具有营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美的独特品质。

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登记信息可信
法定产区

重庆市南川区现辖行政区域

登记凭证
AGI
AGI03402
GIM 商标
8323837
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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基本介绍

笋或竹笋，古異名為籜龍，是指由竹子的根茎上的芽苞发育成嫩茎秆的部分。還沒有完全從地底下長出來時，以及刚刚出土仍未木质化的部分可作為蔬菜食用；若继续生长即成为竹秆。

外观与品质

品质特征
南川方竹笋略呈方形，触摸有棱角感，笋无刺毛，笋肉丰腺，呈黄色或黄白色，肉质脆嫩，笋有光泽不菱蔫；具有营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美的独特品质。
风味口感
带有一股苦味；夏天生长的绿竹笋非常鲜甜，口感像梨
可食部位
根/茎

选购与储存

选购要点
检查切口端是否新鲜；用盐水煮20分钟以上；尝一下味道，如果竹笋仍然带有酸味或者苦味，另外更换水；锅水严煮5分钟以上的时间
储存保鲜
温度：常温；湿度：干燥；容器：竹笋罐头；保鲜期：未提及

烹饪与搭配

炖煮凉拌

营养成分

每100g可食部（竹笋(鲜）） · 数据来源：中国食物成分表

3.6g
碳水化合物
0.2g
脂肪
2.6g
蛋白质
23kcal
能量
钾0.4mg
磷389mg
钙64mg
铜1.14mg
铁0.33mg
镁0.5mg
钠1mg
硒0.09μg
锌0.04mg
烟酸0.6mg
维生素B10.08mg
维生素C5mg
维生素B20.08mg
胆固醇0mg
膳食纤维1.8g
维生素E0.05mg

食疗与注意

食疗功效
开胃消食；预防便秘

地理标志详情

登记年份
2021 年
证书持有人
重庆市南川区农业特色产业发展中心
登记编号
AGI03402

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

南川方竹笋

南川方竹笋

GI
重庆南川区

南川方竹笋略呈方形，触摸有棱角感，笋无刺毛，笋肉丰腺，呈黄色或黄白色，肉质脆嫩，笋有光泽不菱蔫；具有营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美的独特品质。

官方公告 第640号（2025-08-13）

主要产地

重庆市

笋或竹笋，古異名為籜龍[1]，是指由竹子的根茎上的芽苞发育成嫩茎秆的部分。還沒有完全從地底下長出來時，以及刚刚出土仍未木质化的部分可作為蔬菜食用；若继续生长即成为竹秆。

重庆市市辖区南川区

南川方竹笋略呈方形，触摸有棱角感，笋无刺毛，笋肉丰腺，呈黄色或黄白色，肉质脆嫩，笋有光泽不菱蔫；具有营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美的独特品质。