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民勤茴香完整数据
香料甘肃省

民勤茴香

玉门孜然，为伞形科孜然芹属植物，一年生草本，株高25-40cm，全株光滑无毛；叶片羽状分裂，长1.5-5cm，宽0.3-0.5mm；复伞形花序，花钟形，以紫红色为主；籽粒呈梭形，有白色纵向条纹，长4.5-6mm，宽1-1.5mm，干粒重3-4g，外表黄绿至青绿色，色泽鲜亮，籽粒饱满，香气浓烈；孜然粉呈棕绿色，气味芳香浓郁，有孜然的特异香气，富有油性，风味独特

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登记信息可信
法定产区

甘肃省酒泉市玉门市现辖行政区域

登记凭证
AGI
AGI03439
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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基本介绍

民勤茴香为伞形科茴香属植物茴香，为一年生草本植物，高0.6～2米，全株有粉霜，香气浓郁，茎分枝，直立；叶互生，2～4回羽状细裂呈丝状，长1～7厘米，宽约0.5毫米；复伞形花序，顶生，伞幅8～25个，不等长，花小，金黄色；双悬果卵状长圆形，有的稍弯曲，长4～8毫米，直径1.5～2.5毫米，表面淡黄色至黄绿色，两端略尖；分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。千粒重6～8克，味微甜、辛，有特异香气。

外观与品质

品质特征
玉门孜然，为伞形科孜然芹属植物，一年生草本，株高25-40cm，全株光滑无毛；叶片羽状分裂，长1.5-5cm，宽0.3-0.5mm；复伞形花序，花钟形，以紫红色为主；籽粒呈梭形，有白色纵向条纹，长4.5-6mm，宽1-1.5mm，干粒重3-4g，外表黄绿至青绿色，色泽鲜亮，籽粒饱满，香气浓烈；孜然粉呈棕绿色，气味芳香浓郁，有孜然的特异香气，富有油性，风味独特
风味口感
味微甜、辛，有特异香气
可食部位
種實、莖葉

选购与储存

选购要点
香气浓郁；茎分枝，直立；叶互生，2～4回羽状细裂呈丝状；复伞形花序，顶生，伞幅8～25个，不等长，花小，金黄色；双悬果卵状长圆形，有的稍弯曲，长4～8毫米，直径1.5～2.5毫米，表面淡黄色至黄绿色，两端略尖；分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽
储存保鲜
温度：常温；湿度：干燥；容器：通风干燥处；保鲜期：根据储存条件而定

烹饪与搭配

燒魚燉肉製作滷製食品
食材搭配
茴香、潘诺酒、香菜、柠檬

营养成分

每100g可食部（茴香（鲜）[小茴香]） · 数据来源：中国食物成分表

4.2g
碳水化合物
0.4g
脂肪
2.5g
蛋白质
27kcal
能量
钾149mg
磷23mg
钙154mg
铜0.04mg
铁1.2mg
镁46mg
锰0.31mg
钠186.3mg
硒0.77μg
锌0.73mg
烟酸0.8mg
维生素B10.06mg
维生素A201μgRE
维生素C26mg
维生素B20.09mg
胆固醇0mg
膳食纤维1.6g
维生素E0.94mg

食疗与注意

食疗功效
能刺激胃腸神經血管，促進消礦物質化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存油
适宜人群
一般民眾都可食用
推荐用量
香料每次3～5克

食用注意

多食容易導致傷目、長瘡

地理标志详情

登记年份
2021 年
证书持有人
民勤县香辛料产销协会
登记编号
AGI03439

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

民勤茴香

民勤茴香

GI
甘肃武威市

玉门孜然，为伞形科孜然芹属植物，一年生草本，株高25-40cm，全株光滑无毛；叶片羽状分裂，长1.5-5cm，宽0.3-0.5mm；复伞形花序，花钟形，以紫红色为主；籽粒呈梭形，有白色纵向条纹，长4.5-6mm，宽1-1.5mm，干粒重3-4g，外表黄绿至青绿色，色泽鲜亮，籽粒饱满，香气浓烈；孜然粉呈棕绿色，气味芳香浓郁，有孜然的特异香气，富有油性，风味独特

官方公告 第640号（2025-08-13）

主要产地

甘肃省

民勤茴香产地

甘肃省酒泉市玉门市

玉门孜然，为伞形科孜然芹属植物，一年生草本，株高25-40cm，全株光滑无毛；叶片羽状分裂，长1.5-5cm，宽0.3-0.5mm；复伞形花序，花钟形，以紫红色为主；籽粒呈梭形，有白色纵向条纹，长4.5-6mm，宽1-1.5mm，干粒重3-4g，外表黄绿至青绿色，色泽鲜亮，籽粒饱满，香气浓烈；孜然粉呈棕绿色，气味芳香浓郁，有孜然的特异香气，富有油性，风味独特