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涝河桥羊肉（清真）完整数据
肉类产品宁夏回族自治区

涝河桥羊肉（清真）

以分割肉为主，羊肉脂肪均匀，肉质细嫩，不膻不腥，其味鲜美。蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉，高于其他肉类；氨基酸含量高于其他肉类；含有丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质，镁和锌含量显著的超过其他肉类；胆固醇含量与其他肉类相比较低。

别名：山羊肉、绵羊肉、黑羊肉

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

吴忠市区上桥镇、郭家桥乡、金积镇、扁担沟镇、孙家滩管委会等5个乡镇。

登记凭证
AGI
AGI00058
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
蛋白质 11.1-13.3克
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

涝河桥村是个纯回族村落，早在明、清时期，吴忠城区每逢集日，周边甘肃怀县、盐池牧区的牧民都会赶着牛羊来交易，涝河桥是一个必经之路。20世纪80年代中国共产党十一届三中全会以后，当地人杨国华来到涝河桥从事牛羊屠宰业，逐渐调动了当地人宰牛杀羊和贩卖畜产品的特长。到1989年，在涝河桥下长达150米的公路两侧，家家户户投入到屠宰业中。由于当地的牛羊肉源及文化传统，牛羊肉全是清真处理，当地群众特有的商业信誉和童叟无欺的公平交易，肉质膘肥不膻、价格便宜，涝河桥羊肉很快得到长足发展。

外观与品质

品质特征
以分割肉为主，羊肉脂肪均匀，肉质细嫩，不膻不腥，其味鲜美。蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉，高于其他肉类；氨基酸含量高于其他肉类；含有丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质，镁和锌含量显著的超过其他肉类；胆固醇含量与其他肉类相比较低。
风味口感
羔羊肉颜色为深粉色，有着浓重的味道
可食部位
胸腹部位（breast and flank cuts），胫骨肉（shank）

选购与储存

选购要点
所有的羊肉都应该带有薄薄的一层白色的脂肪
储存保鲜
在冰箱内的底层，可以保存4天以上的时间，或者在密封包装好之后，可以冷冻保存6个月以上

烹饪与搭配

烤羊腿烤羊柳烤羊脊（烤羊马鞍）以及烤羊排都可以烤至玫瑰粉红色烤或者炖焖
经典菜谱
羊肉丸子；羊肉串；洋葱土豆炖牛肉；羊肉面饼；印度比尔亚尼羊肉烤饭；烤全羊；蔬菜炖羊肉；羊肉卷（noisette）

营养成分

每100g可食部（羊肉 (青羊)） · 数据来源：中国食物成分表

1g
碳水化合物
1.1g
脂肪
21.3g
蛋白质
99kcal
能量
钾151mg
磷101mg
钙9mg
铜0.16mg
铁4.5mg
镁9mg
锰0.05mg
钠41.7mg
硒3.81μg
锌0.94mg
烟酸5.6mg
维生素B10.08mg
维生素B20.14mg
胆固醇53mg
膳食纤维0g

地理标志详情

登记年份
2008 年
证书持有人
吴忠市畜牧草原技术推广服务中心
登记编号
AGI00058

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

涝河桥羊肉

涝河桥羊肉

GI
宁夏吴忠市

以分割肉为主，羊肉脂肪均匀，肉质细嫩，不膻不腥，其味鲜美。蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉，高于其他肉类；氨基酸含量高于其他肉类；含有丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质，镁和锌含量显著的超过其他肉类；胆固醇含量与其他肉类相比较低。

官方公告 第640号（2025-08-13）
蛋白质 11.1-13.3克

主要产地

宁夏回族自治区

涝河桥羊肉（清真）产地

宁夏回族自治区吴忠市

以分割肉为主，羊肉脂肪均匀，肉质细嫩，不膻不腥，其味鲜美。蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉，高于其他肉类；氨基酸含量高于其他肉类；含有丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质，镁和锌含量显著的超过其他肉类；胆固醇含量与其他肉类相比较低。