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开江白鹅完整数据
肉类产品四川省

开江白鹅

宰杀后，肌肉丰满紧密、有坚实感、光泽润滑，用手触摸湿润不粘手、肌纤维韧性强、弹性好。因鹅肉的脂肪含量少、氨基酸种类多，营养丰富，咀嚼后味道鲜美。肉汤清淡，风味独特、鲜美无比、营养丰富、可口怡人。

别名：家雁、舒雁 [ 1 ]

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

四川省开江县新宁镇、普安镇、永兴镇等20个乡镇现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI00967
GIM 商标
16129193
PGI 产品
2025年第646号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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基本介绍

鹅又称家雁、舒雁，是經人类驯化的兩種雁之通稱，屬於家禽。東亞的鵝為馴化的鸿雁，歐洲、西亞與北非的鵝則為馴化的灰雁。花色接近鴻雁的中國鵝稱為雁鵝。鵝的肉、蛋與絨羽皆為人類取用。據統計全世界一年有約7億隻鵝被宰殺以供人食用。

外观与品质

品质特征
宰杀后，肌肉丰满紧密、有坚实感、光泽润滑，用手触摸湿润不粘手、肌纤维韧性强、弹性好。因鹅肉的脂肪含量少、氨基酸种类多，营养丰富，咀嚼后味道鲜美。肉汤清淡，风味独特、鲜美无比、营养丰富、可口怡人。

选购与储存

选购要点
产地为四川省开江县，选择时注意产地标识
储存保鲜
温度：2-8℃；湿度：70-80%；容器：密封容器；保鲜期：冷藏条件下可保存3-5天

烹饪与搭配

炖煮

营养成分

每100g可食部（鹅肝） · 数据来源：中国食物成分表

9.3g
碳水化合物
3.4g
脂肪
15.2g
蛋白质
129kcal
能量
钾336mg
磷216mg
钙2mg
铜7.78mg
铁7.8mg
镁11mg
锰0.32mg
钠70.2mg
锌3.56mg
维生素B10.27mg
维生素A6100μgRE
维生素B20.25mg
胆固醇285mg
膳食纤维0g
维生素E0.29mg

地理标志详情

登记年份
2012 年
证书持有人
开江县畜禽改良站
保护面积
280 公顷
登记编号
AGI00967

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

开江白鹅

开江白鹅

GI
四川达州市

宰杀后，肌肉丰满紧密、有坚实感、光泽润滑，用手触摸湿润不粘手、肌纤维韧性强、弹性好。因鹅肉的脂肪含量少、氨基酸种类多，营养丰富，咀嚼后味道鲜美。肉汤清淡，风味独特、鲜美无比、营养丰富、可口怡人。

官方公告 第646号（2025-10-09）

主要产地

四川省

鹅又称家雁、舒雁[1]，是經人类驯化的兩種雁之通稱，屬於家禽。東亞的鵝為馴化的鸿雁，歐洲、西亞與北非的鵝則為馴化的灰雁。花色接近鴻雁的中國鵝稱為雁鵝。鵝的肉、蛋與絨羽皆為人類取用。據統計全世界一年有約7億隻鵝被宰殺以供人食用[2]。

四川省达州市开江县

宰杀后，肌肉丰满紧密、有坚实感、光泽润滑，用手触摸湿润不粘手、肌纤维韧性强、弹性好。因鹅肉的脂肪含量少、氨基酸种类多，营养丰富，咀嚼后味道鲜美。肉汤清淡，风味独特、鲜美无比、营养丰富、可口怡人。