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泾源黄牛肉完整数据
肉类产品宁夏回族自治区

泾源黄牛肉

泾源黄牛肉肉质鲜嫩、��肉多、脂肪少，牛肉呈樱桃红色，脂肪呈乳白色，肉表面有一层薄膜，富有弹性。

别名：黄牛肉、水牛肉、牦牛肉

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

泾源县新民乡、泾河源镇、兴盛乡、香水镇、黄花乡、六盘山镇、大湾乡等7个乡镇110个行政村。

登记凭证
AGI
AGI01452
GIM 商标
7693372
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
pH值 6.5-7.5
查看官方公告下载公告 PDF

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

泾源黄牛肉肉质鲜嫩、��肉多、脂肪少，牛肉呈樱桃红色，脂肪呈乳白色，肉表面有一层薄膜，富有弹性。

外观与品质

品质特征
泾源黄牛肉肉质鲜嫩、��肉多、脂肪少，牛肉呈樱桃红色，脂肪呈乳白色，肉表面有一层薄膜，富有弹性。
风味口感
深红色表明牛肉等。二层乳白色的脂肪层以及美观的大理石花纹

选购与储存

选购要点
肉质较老的应泛地使用生产线系统，包括野外的养牛场，草地牧场养殖的牛等
储存保鲜
先包裹好，再放到冰箱的底层；大块肉可以储存6天以上的时间，牛排和切成丁的牛肉可以保存4天以上，肉馅可以保存2天以上

烹饪与搭配

煎铁扒烤炖焖制作成汉堡，馅饼，以及其他各种菜肴
食材搭配
鲜奶油，辣椒，大蒜，蘑菇，松露，番茄，青葱，龙蒿，迷迭香，鼠尾草，黑胡椒

营养成分

每100g可食部（牛肉（代表值，fat9g)） · 数据来源：中国食物成分表

0.5g
脂肪
20g
蛋白质
160kcal
能量
钾212mg
磷182mg
钙5mg
铜0.05mg
铁1.8mg
镁22mg
锰0.03mg
钠64.1mg
硒3.15μg
锌4.7mg
烟酸4.15mg
维生素B10.04mg
维生素A3μgRE
维生素B20.11mg
胆固醇58mg
膳食纤维0g
维生素E0.68mg

食疗与注意

食疗功效
牛肉瘦肉多、脂肪少，是高蛋白质、低脂肪的优质肉类食品。牛肉的蛋白质中有一种叫肌氨酸的氨基酸，吸收后能在人体内迅速转化为能量，增强肌力，并能增长肌肉，还能提供脑细胞活动需要的能量，有利于大脑发挥功能
适宜人群
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉

食用注意

牛肉的屠宰已经排可以烤。这样的牛排制作成三成熟享用时也是非常安全的。肉质较老的应泛地使用生产线系统，包括野外的养牛场，草地牧场养殖的牛等

地理标志详情

登记年份
2014 年
证书持有人
泾源县畜牧技术推广服务中心
登记编号
AGI01452

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

泾源黄牛

泾源黄牛

GI
宁夏固原市

泾源黄牛肉肉质鲜嫩、瘦肉多、脂肪少，牛肉呈樱桃红色，脂肪呈乳白色，肉表面有一层薄膜，富有弹性。

官方公告 第640号（2025-08-13）
pH值 6.5-7.5

主要产地

宁夏回族自治区

泾源黄牛肉肉质鲜嫩、��肉多、脂肪少，牛肉呈樱桃红色，脂肪呈乳白色，肉表面有一层薄膜，富有弹性。

宁夏回族自治区固原市泾源县

泾源黄牛肉肉质鲜嫩、瘦肉多、脂肪少，牛肉呈樱桃红色，脂肪呈乳白色，肉表面有一层薄膜，富有弹性。