江夏碧舫

产品特点 江夏碧舫属扁形炒青绿茶，其外形宽扁平直，两头尖削，色泽碧绿；内质香气清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，叶底绿亮匀齐。冲泡时宛若一叶叶小舟在碧波中起伏，形似月牙，又似高雅画舫，故得此名。 江夏碧舫根据品质分为特级、一级、二级等级别。 其原料采摘要求严格，需选取无红变芽叶、紫色芽叶、病虫芽叶、雨水芽叶的鲜叶，且芽叶长短、大小、色泽需基本一致。 除传统的扁形炒青绿茶外，现已发展出 黄金芽 、 白茶 、 红茶 等多类产品。 其中，黄金芽氨基酸含量较高，是其重要特性之一；白茶氨基酸含量很高；红茶条索紧细，汤色金黄，甜香明显。 历史渊源 江夏碧舫茶的历史渊源，可追溯至 茶圣陆羽 的《茶经》。据记载，“江南出 鄂州 、袁州、吉州”，而鄂州茶尤以 江夏郡 （今武汉江夏区）为佳。 1956年，武昌县国营园艺场成立，开荒800亩，奠定了茶业发展的根基。 据1994年出版的《湖北名优茶》记载，江夏碧舫从80年代开始创制。 20世纪80年代，技术人员创制出扁形绿茶，该茶外形宽扁平直、色泽碧绿，因产自江夏、形似画舫，得名“江夏碧舫”。 1992年，江夏碧舫荣获中国首届农业博览会铜奖，并被命名为“湖北名茶”。 20世纪90年代，随着市场经济改革，国营体制转型，茶园经营方式发生变化，“江夏碧舫”品牌发展一度放缓。 21世纪初以来，通过品牌复兴努力，“江夏碧舫”于2021年6月获中华人民共和国农业农村部批准实施地理标志产品保护。 2024年，“江夏碧舫茶制作技艺”列入区级非物质文化遗产名录。 2025年7月，国家知识产权局批准对“江夏碧舫”实施地理标志产品保护；同年10月，江夏碧舫亮相全国农交会。 制作工艺 江夏碧舫的制作工艺严谨，主要工序包括鲜叶采摘、摊青、杀青、做型、回潮、辉锅、分筛等。 其核心的炒制技艺讲究“重如磨墨，轻若点水”，通过手工控制锅温与力度。 2024年，“江夏碧舫茶制作技

登记年份

2021 年

证书持有人

武汉市江夏区农业科学研究所

登记编号

AGI03368

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx