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吉安红毛鸭完整数据
肉类产品江西省

吉安红毛鸭

体型短圆，大小适中，紧凑，颈部粗短，前胸宽深，胸肌发达，颈粗短，前胸深宽基本一致，体型短圆，肉嫩，瘦肉率高，羽毛生长与体重增长同步，毛脚干净，皮板色泽白亮如玉，肉质香嫩，骨脆，必需氨基酸和不饱和脂肪酸含量较高，肌纤维细.

别名：“黑头鸭”、鸭子、鸭肉、水鸭、麻鸭

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

吉安市105国道沿线新干县、吉水县、峡江县、永丰县、吉州区、青原区、吉安县、泰和县、遂川县和万安县等共10个县（区）现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI00244
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
蛋白质 16%
查看官方公告下载公告 PDF

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

鸭，俗称鸭子，是對鸭科部分「属」中的鸟类的通用名称，其餘同屬鴨科但不稱作鴨的有天鵝、鵝、雁及鴛鴦等。鴨均为游禽，通常体形比天鹅和鹅小，人们在淡水和咸水都可以看见它们的身影，具有较强的适应性和分布广泛的特性。

外观与品质

品质特征
体型短圆，大小适中，紧凑，颈部粗短，前胸宽深，胸肌发达，颈粗短，前胸深宽基本一致，体型短圆，肉嫩，瘦肉率高，羽毛生长与体重增长同步，毛脚干净，皮板色泽白亮如玉，肉质香嫩，骨脆，必需氨基酸和不饱和脂肪酸含量较高，肌纤维细.
风味口感
造型美观、皮板白亮如玉、皮薄肉嫩、骨脆、腊味香浓

选购与储存

选购要点
挑选带有生机而卷曲‘毛发’的红毛丹；不要购买那些看起来不够饱满，绵软，并且呈褐色的红毛丹
储存保鲜
装入开口的纸袋里，在冰箱的底层冷藏保存几天的时间

烹饪与搭配

经典菜谱
南安板鸭；江西板鸭

营养成分

每100g可食部（鸭蛋 (咸鸭蛋，生)） · 数据来源：中国食物成分表

12.7g
脂肪
12.7g
蛋白质
190kcal
能量
钾184mg
磷231mg
钙118mg
铜0.14mg
铁3.6mg
镁30mg
锰0.1mg
钠2706.1mg
硒24.04μg
锌1.74mg
烟酸0.1mg
维生素B10.33mg
维生素A134μgRE
胆固醇647mg
膳食纤维0g
维生素E6.25mg

地理标志详情

登记年份
2010 年
证书持有人
吉安市畜牧兽医局
年产量
105,000,000 吨
登记编号
AGI00244
种植/养殖历史
要用途的肉蛋兼用型品种，是加工“南安板鸭”和“江西板鸭”的较佳原料鸭。吉安红毛鸭养殖历史悠久，农户技术成熟，通过培育、繁育推广，引进新技术，并制定了《吉安红毛鸭地方品种标准》、《吉安红毛鸭生产操作技术规程》，建立地方品种资源保种场、保护区，进一步完

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

吉安红毛鸭

吉安红毛鸭

GI
江西吉安市

体型短圆，大小适中，紧凑，颈部粗短，前胸宽深，胸肌发达，颈粗短，前胸深宽基本一致，体型短圆，肉嫩，瘦肉率高，羽毛生长与体重增长同步，毛脚干净，皮板色泽白亮如玉，肉质香嫩，骨脆，必需氨基酸和不饱和脂肪酸含量较高，肌纤维细.

官方公告 第640号（2025-08-13）
蛋白质 16%

主要产地

地理标志保护范围
江西省江西省吉安市吉州区江西省吉安市青原区江西省吉安市吉安县江西省吉安市吉水县江西省吉安市峡江县江西省吉安市新干县江西省吉安市永丰县江西省吉安市泰和县江西省吉安市遂川县江西省吉安市万安县

鸭，俗称鸭子，是對鸭科部分「属」中的鸟类的通用名称，其餘同屬鴨科但不稱作鴨的有天鵝、鵝、雁及鴛鴦等。鴨均为游禽，通常体形比天鹅和鹅小，人们在淡水和咸水都可以看见它们的身影，具有较强的适应性和分布广泛的特性。