肉禽蛋甘肃
哈尔腾羊肉
宰杀后从胴体上看，肌肉光泽润滑，红色均匀，胴体表面被覆一层薄薄的白色脂肪且分布均匀，肌纤维细，呈三角形或楔形的脂尾丰满、润滑，尾尖细圆达飞节，无膻腥味。哈尔腾哈萨克羊羔羊肉肌纤维细鲜嫩多汁、易消化，而且脂肪含量适中，尾形呈长三角形，丰满、润滑。羊肉煮沸后的肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具有哈尔腾哈萨克羊肉特有的香味，味香四溢，有“屋内煮肉屋外香”之名。哈尔腾哈萨克羊肉是一种高蛋白、低脂肪、富含多种矿物质的独特的“绿色”羊肉。
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选购验真卡
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法定产区
甘肃酒泉市
登记凭证
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上市与选购时间
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官方品质指标
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基本介绍
哈萨克羊形成历史较早，据清朝杨岫撰写的《豳风广义》中记载，“羊，五方所产不同，而种类甚多，哈密一种大尾羊，尾重一二十斤”，这里所说的大尾羊，即当今的哈萨克羊。长期繁衍在严酷生态环境下的哈萨克羊，经过自然选择及农牧民的精心选育，形成适应性广、体质结实、四肢较高、善于爬山游牧、抓膘能力强的优良地方品种。部分哈萨克族人在阿克塞广阔的草原上安定下来以后，开始大力发展畜牧产业，将他们一直牧养的哈萨克羊与一些地方品种进行繁育改良，逐渐形成了适应哈尔腾草原高原环境的高原细毛羊，也就是现在的哈尔腾哈萨克羊。阿克塞哈萨克族自治县有独特的民族风情，居住在这里的3000多哈萨克族同胞，俗称“甘肃哈萨克”，保留着古朴的民族文化和独具特色的民族风俗。阿克塞县全县2乡1镇，因旧城(博罗转井镇)西28公里处有一条白沟而得名的阿克塞哈萨克族自治县，成立于1954年，位于甘、青、新三省(区)交界处，河西走廊西南部，全县总面积3.1万平方公里，辖5乡1镇13个行政村。在这片热土上生活着哈萨克、汉、回、维吾尔等11个民族，总人口9100多人，其中哈萨克族3700多人，占全县总人口的41.3%。畜牧业和采矿业是自治县的支柱产业。这里有1480万亩可利用草场，牲畜存栏数15万头（只）。这里土地资源十分丰富，引党济红工程的竣工通水，使这里大片肥沃的土地得以开发。这里矿产资源十分丰富，有“百里黄金地，塞外聚宝盆”的美称。畜牧业
外观与品质
主要产地
甘肃酒泉市
宰杀后从胴体上看，肌肉光泽润滑，红色均匀，胴体表面被覆一层薄薄的白色脂肪且分布均匀，肌纤维细，呈三角形或楔形的脂尾丰满、润滑，尾尖细圆达飞节，无膻腥味。哈尔腾哈萨克羊羔羊肉肌纤维细鲜嫩多汁、易消化，而且脂肪含量适中，尾形呈长三角形，丰满、润滑。羊肉煮沸后的肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具有哈尔腾哈萨克羊肉特有的香味，味香四溢，有“屋内煮肉屋外香”之名。哈尔腾哈萨克羊肉是一种高蛋白、低脂肪、富含多种
食材问答与选购烹饪指引
基于官方地理标志登记数据与证据链整理
「哈尔腾羊肉」是什么食材？有哪些别名？▾
「哈尔腾羊肉」属于肉禽蛋，核心优势产区包含甘肃。哈萨克羊形成历史较早，据清朝杨岫撰写的《豳风广义》中记载，“羊，五方所产不同，而种类甚多，哈密一种大尾羊，尾重一二十斤”，这里所说的大尾羊，即当今的哈萨克羊。长期繁衍在严酷生态环境下的哈萨克羊，经过自然选择及农牧民的精心选育，形成适应性广、体质结实、四肢较高、善于爬山游牧、抓膘能力强的优良地方品种。部分哈萨克族人在阿克塞广阔的草原上安定下来以后，开始大力发展畜牧产业，将他们一直牧养的哈萨克羊与一些地方品种进行繁育改良，逐渐形成了适应哈尔腾草原高原环境的高原细毛羊，也就是现在的哈尔腾哈萨克羊。阿克塞哈萨克族自治县有独特的民族风情，居住在这里的3000多哈萨克族同胞，俗称“甘肃哈萨克”，保留着古朴的民族文化和独具特色的民族风俗。阿克塞县全县2乡1镇，因旧城(博罗转井镇)西28公里处有一条白沟而得名的阿克塞哈萨克族自治县，成立于1954年，位于甘、青、新三省(区)交界处，河西走廊西南部，全县总面积3.1万平方公里，辖5乡1镇13个行政村。在这片热土上生活着哈萨克、汉、回、维吾尔等11个民族，总人口9100多人，其中哈萨克族3700多人，占全县总人口的41.3%。畜牧业和采矿业是自治县的支柱产业。这里有1480万亩可利用草场，牲畜存栏数15万头（只）。这里土地资源十分丰富，引党济红工程的竣工通水，使这里大片肥沃的土地得以开发。这里矿产资源十分丰富，有“百里黄金地，塞外聚宝盆”的美称。畜牧业