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甘德牦牛完整数据
肉类产品青海省

甘德牦牛

屠宰后从胴体上看，肌肉光泽润滑，肉色深红，脂肪淡黄色，肌纤清晰有坚韧性，呈明显的大理纹，弹性好，指压后立即恢复，外表湿润，不粘手，无异味，具鲜牛肉独特的气味，牛肉煮沸后的油花均匀，上脑鲜香滑嫩，味美郁香。

别名：为牛

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

甘德县上贡麻、柯曲、青珍、下藏科、江千、下贡麻、岗龙六乡一镇。

登记凭证
AGI
AGI01364
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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基本介绍

牛，即是牛族（学名：Bovini），共有5屬，是偶蹄目、牛科、牛亞科下的一族動物，多是體型龐大的草食性動物，其中包括对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。現存最大的野生牛族成员是非洲水牛和美洲野牛。這些動物一般统稱為牛。有一部份的牛被人類作為家畜。

外观与品质

品质特征
屠宰后从胴体上看，肌肉光泽润滑，肉色深红，脂肪淡黄色，肌纤清晰有坚韧性，呈明显的大理纹，弹性好，指压后立即恢复，外表湿润，不粘手，无异味，具鲜牛肉独特的气味，牛肉煮沸后的油花均匀，上脑鲜香滑嫩，味美郁香。
风味口感
芳香油
可食部位
干果

选购与储存

选购要点
地域范围：甘德县；独特自然生态环境：高山山地地貌；气候：寒冷湿润型气候；水资源：黄河流域
储存保鲜
温度：低温；湿度：干燥；容器：密封容器；保鲜期：根据具体产品而定

烹饪与搭配

干烤在锅里加热3~4分钟以释放出芳香油

营养成分

每100g可食部（鲜牛奶（代表值，全脂）） · 数据来源：中国食物成分表

5.1g
碳水化合物
3.7g
脂肪
3.4g
蛋白质
67kcal
能量
钾127mg
磷103mg
钙113mg
铜0.01mg
铁0.3mg
镁12mg
锰0.01mg
钠120.3mg
锌0.24mg
维生素B10.02mg
维生素A73μgRE
维生素B20.12mg
胆固醇21mg
膳食纤维0g
维生素E0.11mg

食疗与注意

食用注意

山椒在日本被当作餐桌，所以要仔细观察，并将变黑的花椒粒丢弃不用

地理标志详情

登记年份
2013 年
证书持有人
甘德县畜牧兽医站
保护面积
1,527,400 公顷
登记编号
AGI01364

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

甘德牦牛

甘德牦牛

GI
青海果洛州

屠宰后从胴体上看，肌肉光泽润滑，肉色深红，脂肪淡黄色，肌纤清晰有坚韧性，呈明显的大理纹，弹性好，指压后立即恢复，外表湿润，不粘手，无异味，具鲜牛肉独特的气味，牛肉煮沸后的油花均匀，上脑鲜香滑嫩，味美郁香。

主要产地

青海省

牛，即是牛族（学名：Bovini），共有5屬，是偶蹄目、牛科、牛亞科下的一族動物，多是體型龐大的草食性動物，其中包括对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。現存最大的野生牛族成员是非洲水牛和美洲野牛。這些動物一般统稱為牛。有一部份的牛被人類作為家畜。

青海省果洛藏族自治州甘德县

屠宰后从胴体上看，肌肉光泽润滑，肉色深红，脂肪淡黄色，肌纤清晰有坚韧性，呈明显的大理纹，弹性好，指压后立即恢复，外表湿润，不粘手，无异味，具鲜牛肉独特的气味，牛肉煮沸后的油花均匀，上脑鲜香滑嫩，味美郁香。