涪陵青菜头

植物学史 18世纪至20世纪初期，茎瘤芥仅局限于四川境内栽培。20世纪30年代引入浙江，在浙江，经过不断的品种筛选，培育出了适合浙江自然条件的另一生态型品种。与此同时，在栽培技术、加工工艺方面，吸取四川的传统经验结合浙江的具体条件进行了一系列的改革和创新，使茎瘤芥在浙江迅速发展起来，并由浙江又扩散到江苏。目前，茎瘤芥在浙江的种植规模和浙式榨菜的商品数量已与四川相当。 茎瘤芥图册 形态特征 成熟的未抽薹以前的茎瘤芥，其地上部分高60至80 厘米， 地下部分主根长20至30厘米，整株一般重2至4公斤。地上部分的下部为肥大的瘤茎，茎上长着十余片大叶；大叶的叶柄基部长着瘤状的肉质茎，明显的瘤状凸起一般3到5个。瘤茎表皮青绿光滑，皮下肉质色白而肥厚，质地嫩脆。瘤茎部分，即青菜头，一般每个重0.5公斤左右，大者1至1.5公斤。80年代前期，专家杨以耕、陈材林等人经过进一步研究和鉴定，将榨菜原料的植物学名称定为茎瘤芥 。 茎瘤芥图册 产地生境 茎瘤芥原产于中国 ，主要分布于中国四川、浙江两省，湖北、江西、福建、江苏、河南等省也有栽培 。性喜凉，适宜冷凉及湿润相对稳定的环境，不耐高温和霜冻，对水肥需求较大，忌涝畏旱，宜选择排灌良好、土层深厚、质地疏松、富含有机质而肥沃的壤土、轻壤土或沙壤土 。 生长习性 茎瘤芥的全生长期一般210至230天，其中出苗至瘤茎(即青菜头)成熟约 160至170天，抽薹现蕾至种子成熟约60至70天。 茎瘤芥的根系由主根、侧根和须根组成。30日苗龄的幼苗主根长9至12厘米，侧根4至6厘米，须根不发达。植株成长后，主根入土25至30厘米，侧、须根纵横分布在15至20厘米的耕作层中。直播者主根入土较深；移栽者主根较短，侧、须根较发达。 茎瘤芥茎的发育有3个阶段。初期的苗龄阶段为缩短茎， 即子叶以上至最低膨大叶的一段，俗称"鹦哥嘴"。中期，缩短茎上部与膨大叶茎部逐渐生长

登记年份

2020 年

证书持有人

重庆市涪陵区榨菜管理办公室

登记编号

AGI03014

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx