味探中国
郴州高山禾花鱼完整数据
水产动物湖南省

郴州高山禾花鱼

单体较小，体型瘦长，为20-35厘米，单条重100~200克；体表光泽，鳞片小而紧密、光滑；鳃鲜红，鳃丝清晰；眼球饱满，角膜透明；肌肉坚实，有弹性；泄殖孔平滑不突出；尾鳍较长，鳍末端偏红色；烹煮后鱼肉具有淡淡的稻花香，其肉质细嫩，骨骼较软，无泥腥味，蛋白质含量高。

别名：鱼类、活鱼

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

郴州市北湖区、苏仙区、宜章县、临武县、桂东县、汝城县、永兴县、资兴市现辖行政区域

登记凭证
AGI
AGI02100
GIM 商标
34455133
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

魚類泛指所有脊索動物門脊椎動物亞門中整个生命周期都依赖鳃进行气体交换并用鳍驱动自身移动的水生动物。魚類共同的特徵是缺乏四肢及肢末端的指骨，皮膚表層通常覆有保护性的鳞，且通过不含羊膜的卵进行卵生或卵胎生繁殖。生物学上针对鱼类的学术分支称作鱼类学。

外观与品质

品质特征
单体较小，体型瘦长，为20-35厘米，单条重100~200克；体表光泽，鳞片小而紧密、光滑；鳃鲜红，鳃丝清晰；眼球饱满，角膜透明；肌肉坚实，有弹性；泄殖孔平滑不突出；尾鳍较长，鳍末端偏红色；烹煮后鱼肉具有淡淡的稻花香，其肉质细嫩，骨骼较软，无泥腥味，蛋白质含量高。
风味口感
烹煮后鱼肉具有淡淡的稻花香，其肉质细嫩，骨骼较软，无泥腥味，蛋白质含量高

选购与储存

选购要点
体型瘦长，20-35厘米；单条重100~200克；体表光泽，鳞片小而紧密、光滑；鳃鲜红，鳃丝清晰；眼球饱满，角膜透明；肌肉坚实，有弹性；尾鳍较长，鳍末端偏红色
储存保鲜
温度：冷藏；湿度：保持干燥；容器：密封容器；保鲜期：2-3天

营养成分

每100g可食部（墨鱼 (鲜，曼氏无针乌贼)） · 数据来源：中国食物成分表

3.4g
碳水化合物
0.9g
脂肪
15.2g
蛋白质
83kcal
能量
钾400mg
磷165mg
钙15mg
铜0.69mg
铁1mg
镁39mg
锰0.1mg
钠165.5mg
硒37.52μg
锌1.34mg
烟酸1.8mg
维生素B10.02mg
维生素B20.04mg
胆固醇226mg
膳食纤维0g
维生素E1.49mg

食疗与注意

食用注意

最好是在加热烹调之前将这一层厚厚的鱼皮去掉

地理标志详情

登记年份
2017 年
证书持有人
郴州市水产科学研究所
登记编号
AGI02100

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

郴州高山禾花鱼

郴州高山禾花鱼

GI
湖南郴州市

单体较小，体型瘦长，为20-35厘米，单条重100~200克；体表光泽，鳞片小而紧密、光滑；鳃鲜红，鳃丝清晰；眼球饱满，角膜透明；肌肉坚实，有弹性；泄殖孔平滑不突出；尾鳍较长，鳍末端偏红色；烹煮后鱼肉具有淡淡的稻花香，其肉质细嫩，骨骼较软，无泥腥味，蛋白质含量高。

官方公告 第640号（2025-08-13）

主要产地

地理标志保护范围
湖南省湖南省郴州市北湖区湖南省郴州市苏仙区湖南省郴州市宜章县湖南省郴州市永兴县湖南省郴州市临武县湖南省郴州市汝城县湖南省郴州市桂东县湖南省郴州市资兴市

魚類泛指所有脊索動物門脊椎動物亞門中整个生命周期都依赖鳃进行气体交换并用鳍驱动自身移动的水生动物。魚類共同的特徵是缺乏四肢及肢末端的指骨，皮膚表層通常覆有保护性的鳞，且通过不含羊膜的卵进行卵生或卵胎生繁殖。生物学上针对鱼类的学术分支称作鱼类学。