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武穴佛手山药完整数据
蔬菜湖北省

武穴佛手山药

山药外形呈平滑的圆柱形，肉质肥厚，表面淡黄白色，光滑，质坚硬，不易折断，断面白色，粉质，粗细均匀，极少分枝，生有须根，毛须分布密集均匀。

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

武穴市梅川镇、余川镇及其毗邻佛手山药生长区域。

登记凭证
AGI
AGI00165
GIM 商标
25565519
PGI 产品
2009年第104号
上市与选购时间

1、2、10、11、12月

官方品质指标
pH值 5.5至7.0

基本介绍

山药（英語：yam；美國英語：ñame[a]），是人們對薯蓣属中一些物種的稱呼。此類物種的塊莖富含淀粉，可被人食用。山药是多年生草本藤本植物，在许多温带和热带地区，特别是在非洲、南美洲和加勒比地区、亚洲和大洋洲，當地人為了食用山藥塊莖而栽培該物種。

外观与品质

品质特征
山药外形呈平滑的圆柱形，肉质肥厚，表面淡黄白色，光滑，质坚硬，不易折断，断面白色，粉质，粗细均匀，极少分枝，生有须根，毛须分布密集均匀。
风味口感
甜脆适口，饶有一番风味

选购与储存

选购要点
一挑重量：相同大小的山药选择重一些的。；二看须毛：同一品种的山药须毛越多越好，这样的山药口感较好。；三看劫面：新鲜山药横切面呈白色，…
储存保鲜
装人纸袋内，卷起其籽带有一股坚果的风味，可以与佛手瓜肉一起，卷紧，放到冰箱内的蔬菜层里，可以冷藏保存几周

烹饪与搭配

炒炖煮凉拌
经典菜谱
无明确说明
食材搭配
无明确说明

营养成分

每100g可食部（山药(鲜）[薯，大薯］） · 数据来源：中国食物成分表

12.4g
碳水化合物
0.2g
脂肪
1.9g
蛋白质
57kcal
能量
钾213mg
磷34mg
钙16mg
铜0.12mg
铁0.27mg
镁0.3mg
钠18.6mg
硒0.24μg
锌0.55mg
烟酸0.3mg
维生素B10.05mg
维生素A3μgRE
维生素C5mg
维生素B20.02mg
胆固醇0mg
膳食纤维0.8g
维生素E0.24mg

食疗与注意

食疗功效
山药是一种药食兼用的植物
适宜人群
无明确说明

食用注意

无明确说明

地理标志详情

登记年份
2009 年
证书持有人
武穴市农业技术推广中心
登记编号
AGI00165
种植/养殖历史
利川山药种植历史悠久，近年来，为了加快我市经济支柱山药产业建设，使农民增收、农业增效、企业赢利、财政增收，我市山药种植、加工正快速地向规模化、科化、标准化生产迈进。2007年，

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

武穴佛手山药

武穴佛手山药

GI
湖北黄冈市

武穴佛手山药块茎扁且有褶皱，形状象掌状，淡褐色，其上密生须根，肉白色，切口有黏液。武穴佛手山药营养好，药用价值高。

官方公告 2009年第104号
pH值 5.5至7.0

主要产地

湖北省

山药（英語：yam；美國英語：ñame[a]），是人們對薯蓣属中一些物種的稱呼。此類物種的塊莖富含淀粉，可被人食用[1]。山药是多年生草本藤本植物，在许多温带和热带地区，特别是在非洲、南美洲和加勒比地区、亚洲和大洋洲，當地人為了食用山藥塊莖而栽培該物種。[1]

湖北省黄冈市武穴市

武穴佛手山药块茎扁且有褶皱，形状象掌状，淡褐色，其上密生须根，肉白色，切口有黏液。武穴佛手山药营养好，药用价值高。