随州泡泡青

产品特点 品质特性 随州泡泡青，学名皱叶黑白菜，十字花科白菜类不结球白菜，是曾都区特有的地方品种，属塌地生长植物，叶泡浓绿至墨绿，叶片呈泡状，色泽乌黑，全绿，叶肉厚实，质地柔软，抗寒性强。经霜雪后，品质尤佳，春节前后上市，是城乡居民春节期间尤为喜爱的菜肴之一。由于抗寒性强，一般作越冬作物露地栽培，9月中、下旬开始分期播种，11月至次年2—3月采收上市，立春后开始抽苔开花。 随州泡泡青，系随州地区的当家主栽品种，具有悠久的栽培历史，是十字花科白菜类不结球白菜的越冬栽培草本植物，主要以柔嫩叶供食，后期也可食用嫩茎。含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和矿物质。随州“泡泡青”已经取得国家农业部颁发的绿色产品认证。农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）对曾都“泡泡青”检验报告显示，该产品营养物质丰富，是无公害绿色食品。 甄别选择 泡泡青的最佳食用期为11月中旬至来年3月中旬；外形上呈扁平塌地或半塌地状态生长，叶片为9至13片叶，直径为20—30厘米，叶面浓绿，叶片呈泡状，叶肉厚实，质地柔软的泡泡青，打过2次大霜后为宜。 食用方法 将挑选好的新鲜泡泡青浸泡10分钟后，因泡泡青含水量较少，不可像普通白菜一样清洗，需用清水浸泡，使菜充分吸收水份。洗净切段，可清炒、包饺子、做豆腐煲、下火锅。清炒入锅时炒至叶面柔软方可出锅，确保泡泡青的原汁原味，清香、柔软、醇厚。 贮存方法 将泡泡青放在通风处或冰箱里，可保存15天。包装容器应保持干燥、清洁、无污染、无腐烂、无霉变等，不得与有毒物或其它有异味的物质一起堆放。贮存库温度应保持在0度-5度，空气相对温度应保持在70%左右。 产地环境 地理位置 随州位于湖北省北部，地处长江流域和淮河流域的交汇地带，介于北纬31°19′—32°26′，东经112°43′—113°46′之间。南北长约130千米，东西宽约105千米，总面积6989平方千米

登记年份

2010 年

证书持有人

随州市泡泡青农民专业合作社

登记编号

AGI00421

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx