完整数据药材
山药
别名：薯蓣、淮山
官方验证置信度 100%
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
当前条目暂未收录精确保护范围，请以官方公告为准。
登记凭证
- medicine_food
- MFB01-山药
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
当前条目暂无结构化理化指标，可继续查看质量技术要求全文。
基本介绍
山药，卫健委「按照传统既是食品又是中药材的物质」（第1批，卫法监发〔2002〕51 号）收录。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。
外观与品质
选购与储存
烹饪与搭配
煮蒸烤煎，或者切成片状的，到圆形的和细长形
食疗与注意
食用注意
山药不可以生食，并且在加热烹调之前需要将外皮去掉。有一些种类的山药会对皮肤有刺激，所以在将山药切开时，基肉质上会带有 一层黏液，应将这层黏液去掉。在加热烹调之前要将山药漂洗干净
地理标志详情
- 登记编号
- MFB01-山药