味探中国
牡
完整数据
药材

牡蛎

别名：海蛎子、蚝、生蚝、蛎黄、蚵

官方验证置信度 100%来源 gov

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

官方来源已核验
法定产区

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登记凭证
medicine_food
MFB01-牡蛎
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

当前条目暂无结构化理化指标，可继续查看质量技术要求全文。

基本介绍

牡蛎，卫健委「按照传统既是食品又是中药材的物质」（第1批，卫法监发〔2002〕51 号）收录。重镇安神，潜阳补阴。

外观与品质

风味口感
味道浓的，金属风味的，坚果风味的，草本植物风味

选购与储存

选购要点
原产于欧洲和美国西海岸；原产于亚洲、日本、美国的东海岸一带以及澳大利亚等地；洗净并按照大小分级；奶油太平洋；小个头的黄油风味
储存保鲜
温度：冷藏；湿度：保持干燥；容器：密封容器；保鲜期：晚春/初夏时节

烹饪与搭配

炸煎煮铁扒以及开和关闭外壳
经典菜谱
洛克菲勒焗生蚝（牡蛎）
食材搭配
75克干葱，切碎；1瓣蒜，切碎；4汤勺扁平香芹叶，切碎；115克黄油；50克普通面粉；2条银鱼柳，控净油并切碎；少许辣椒面；盐和现磨的胡椒粉

食疗与注意

食疗功效
重镇安神，潜阳补阴

地理标志详情

登记编号
MFB01-牡蛎

卫健委药食同源目录 第1批 (卫法监发〔2002〕51 号)

参考来源