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麻城辣椒完整数据
蔬菜湖北省

麻城辣椒

麻城辣椒果实外观整齐，色泽光亮，果皮较薄，果肉厚而脆，微辣，味道鲜美。麻城辣椒品质好，营养丰富。

别名：海椒、辣子、牛角椒、秦椒、大椒

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选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

湖北省麻城市现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI01544
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
pH值 6
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

辣椒，又叫牛角椒、长辣椒、薟椒仔（台語）、薟椒（潮汕話）、辛椒、番椒、番薑、番仔薑（台語）、海椒、辣子、辣角、胡椒、秦椒、辣皮子（新疆）等，是一种茄科辣椒屬（学名：Capsicum）植物果實的泛称。其中最常见的一年生辣椒（C. annuum）拥有许多人工栽培品种及变种，如菜椒（C. a. var. grossum）和朝天椒（C. a. var. conoides）等等。

外观与品质

品质特征
麻城辣椒果实外观整齐，色泽光亮，果皮较薄，果肉厚而脆，微辣，味道鲜美。麻城辣椒品质好，营养丰富。
风味口感
风味柔和型，从绿色变成红色，也会变得更加甘美，肉质也更丰满；青柿椒带有独特的草本植物的风味，成熟之后风味变得圆润醇厚；帕德龙辣椒风味从柔和到辣均有

选购与储存

选购要点
带有光泽而细滑的外皮，用手指触碰时感觉到硬实；所有新鲜的辣椒都应洗净；辣椒的筋脉和籽需要去掉
储存保鲜
温度/湿度：未提及；容器：未提及；保鲜期：未提及

烹饪与搭配

切成条状或者丁状用来准备生食或者加热烹调可以酿馅后烤可以铁扒烧烤或者碳烤可以切成块煎炒挂上面糊后炸可以用醋或者油腌制
经典菜谱
麻城辣椒炒肉；麻城辣椒炖鸡；麻城辣椒煮豆腐；麻城辣椒凉拌
食材搭配
猪肉；鸡肉；豆腐；各种蔬菜

营养成分

每100g可食部（辣椒 (青、尖)） · 数据来源：中国食物成分表

5.2g
脂肪
0.8g
蛋白质
22kcal
能量
钾154mg
磷20mg
钙11mg
铜0.05mg
铁0.21mg
镁0.3mg
钠7mg
硒0.05μg
锌0.02mg
烟酸0.62mg
维生素B10.02mg
维生素A98μgRE
维生素C59mg
胆固醇0.3mg
膳食纤维0g
维生素E0.38mg

食疗与注意

食疗功效
养生/食疗价值：具有开胃消食、促进食欲、温中散寒、发汗解毒的功效
适宜人群
适宜人群：一般人群均可食用

食用注意

禁忌/相克/安全提示：辣椒性热，患有胃炎、胃溃疡、痔疮等疾病的人应适量食用

地理标志详情

登记年份
2014 年
证书持有人
麻城市蔬菜协会
保护面积
6,700 公顷
年产量
800,000 吨
登记编号
AGI01544

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

麻城辣椒

麻城辣椒

GI
湖北黄冈市

麻城辣椒果实外观整齐，色泽光亮，果皮较薄，果肉厚而脆，微辣，味道鲜美。麻城辣椒品质好，营养丰富。

官方公告 第640号（2025-08-13）
pH值 6

主要产地

湖北省

辣椒，又叫牛角椒、长辣椒[1]、薟椒仔（台語）、薟椒（潮汕話）、辛椒、番椒、番薑、番仔薑（台語）、海椒[2]、辣子、辣角、胡椒、秦椒[3]、辣皮子（新疆）[4]等，是一种茄科辣椒屬（学名：Capsicum）植物果實的泛称[5][6]。其中最常见的一年生辣椒（C. annuum）拥有许多人工栽培品种及变种，如菜椒（C. a. var. grossum）和朝天椒（C. a. var. conoides

湖北省黄冈市麻城市

麻城辣椒果实外观整齐，色泽光亮，果皮较薄，果肉厚而脆，微辣，味道鲜美。麻城辣椒品质好，营养丰富。