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蛋类产品湖南省

华容道鸡蛋

Name: 华容道鸡蛋
Brand: 味探中国

华容道鸡蛋，个形略小，蛋壳稍薄、颜色较浅，有少量污印，无笼养鸡蛋的铁丝锈迹。蛋黄较大，色泽呈金黄色；蛋白水份少，黏稠度高。煎炒熟后，色泽仍为金黄色（其它鸡蛋显灰白色），香味浓厚。

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信

法定产区

华容县境内东山镇、三封寺镇、胜峰乡、万庾镇、鲇鱼须镇、南山乡和终南乡七个乡镇。

登记凭证

AGI: AGI01150
PGI 产品: 2025年第640号公告

上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

当前条目暂无结构化理化指标，可继续查看质量技术要求全文。

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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

华容道鸡蛋当地俗称“华容道土鸡蛋”，产于湖南省华容县，即《三国演义》描述和《三国志》记载的华容道周边。该鸡及蛋真与三国人物有缘。东汉建安十三年（208）曹操征江南时头痛难忍，请名医华佗用当地米菜煮土鸡蛋把其头痛治好了。此事传开，都效仿，至今有三月三女儿节“地米菜煮鸡蛋”习俗。东汉建安十四年至十九年，张飞在华容道一带驻兵以镇荆州，用土鸡炖野生板栗，使勇士们身体强壮，生猛如虎。此菜仍为当地名菜。至东汉末年，孙权妹妹孙尚香思念亡君，遥登华容道侧的高峰望夫山，用当地佳肴土鸡遥祭白帝城刘备。现山上有（孙）娘娘庙，山下有（孙）娘娘湖。有数千年历史的该鸡及蛋，曾在日本侵占江南时实行“三光”政策时，在1958年实现人民公社大食堂时，在市场经济体制不完善产品以假乱真时，几近绝种。由于2009年成立了华容县华容道土鸡养殖专业合作社，并及时申报了地理标志保护，开展合作凝力，提纯返朴，其品牌已如日中天！

外观与品质

品质特征

风味口感

蛋白清香、细嫩、鲜美有韧性，蛋黄粉儿浓香

选购与储存

选购要点

形状为土鸡蛋特有的椭圆形；外壳为绿色，表面光滑；蛋白浓稠，蛋黄紧缩；味道鲜美，营养丰富

储存保鲜

温度：4℃以下；湿度：75%左右；容器：密封容器；保鲜期：冷藏条件下可保存1个月

烹饪与搭配

煎炒

营养成分

每100g可食部（鸡蛋 (代表值)） · 数据来源：中国食物成分表

2.4g

碳水化合物

8.6g

脂肪

13.1g

蛋白质

139kcal

能量

钾154mg

磷130mg

钙56mg

铜0.19mg

铁1.6mg

镁10mg

钠131.5mg

硒13.96μg

锌0.89mg

烟酸0.2mg

维生素A255μgRE

维生素B20.2mg

胆固醇648mg

膳食纤维0g

维生素E1.14mg

食疗与注意

食疗功效

营养丰富，蛋白质含量≥13%，脂肪含量≥10%，钙含量≥560mg/kg，钾含量≥1.26×103mg/kg

地理标志详情

登记年份: 2013 年
证书持有人: 华容县华容道土鸡养殖专业合作社
年产量: 18,000 吨
登记编号: AGI01150

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品