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香料宁夏回族自治区

海原小茴香

海原小茴香颗粒饱满，为长椭圆形和圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖。色彩多为淡绿色，纵向竖纹相间，也有黄绿色的。

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信

法定产区

宁夏回族自治区海原县现辖行政区域。

登记凭证

AGI: AGI00359

上市与选购时间

9月

官方品质指标

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基本介绍

海原小茴香茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

外观与品质

品质特征

海原小茴香颗粒饱满，为长椭圆形和圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖。色彩多为淡绿色，纵向竖纹相间，也有黄绿色的。

风味口感

柔和的滋味；风味浓郁；涩；苦甜参半

可食部位

茎秆；籽

选购与储存

选购要点

新鲜或者干燥的小茴香茎秆；小茴香籽变成淡黄绿色时收割；干燥的小茴香籽保存2年以上；现磨碎后使用

储存保鲜

温度：冰箱；湿度：密封；容器：密封容器；保鲜期：2~3天/2年以上

烹饪与搭配

烤铁扒加入泡菜汤菜面包制作风味面包制作独具风味的菜肴制作沙拉和沙司装饰花朵或撒上一点花粉

经典菜谱

中式五香粉；印度五香粉

食材搭配

菲达干酪；橄榄叶；红菜头；豆类；卷心菜；韭葱；黄瓜；番茄；土豆；鸭肉；鱼类和海鲜；猪肉；扁豆；米饭

营养成分

每100g可食部（茴香（鲜）[小茴香]） · 数据来源：中国食物成分表

4.2g

碳水化合物

0.4g

脂肪

2.5g

蛋白质

27kcal

能量

钾149mg

磷23mg

钙154mg

铜0.04mg

铁1.2mg

镁46mg

锰0.31mg

钠186.3mg

硒0.77μg

锌0.73mg

烟酸0.8mg

维生素B10.06mg

维生素A201μgRE

维生素C26mg

维生素B20.09mg

胆固醇0mg

膳食纤维1.6g

维生素E0.94mg

食疗与注意

食疗功效

刺激胃肠神经血管；促进消化液分泌；增加胃肠蠕动；排除积存

适宜人群

一般民众

推荐用量

香料每次3～5克

地理标志详情

登记年份: 2010 年
证书持有人: 海原县永鑫小茴香专业合作社
保护面积: 8,000 公顷
年产量: 18,000 吨
登记编号: AGI00359

种植/养殖历史

sp;（4）人文历史情况：海原县小茴香种植起源于上个世纪七十年代,已有30多年的种植历史，悠久的种植历史和栽培经验，加之当地优越的地理位置及气候条件，小茴香产业在我县得到长足的发展。海原小茴香以颗粒饱满、色泽鲜绿、气味芬芳而著称。产品远销陕西、安徽

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品