味探中国
大悟泥鳅完整数据
水产动物湖北省

大悟泥鳅

大悟泥鳅以中华真泥鳅为主导品种。体型长圆筒状，尾部侧扁，口下位，呈马蹄形。口须5对，上3对，稍长，下2对，一长一短。尾鳍圆形，鳞片细小，埋于皮下。背侧灰黑色，并有小斑点。腹部白色或浅黄色，尾柄基部上方有一黑色大斑。体表粘液较多，头部尖，吻部向前突出，眼和口较小。商品鳅个体20g左右。大悟泥鳅肉质细嫩、汤汁乳白、口感甘甜、味道香浓，烹饪后肉刺易分离。

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

大悟县现辖行政区域

登记凭证
AGI
AGI02956
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

当前条目暂无结构化理化指标，可继续查看质量技术要求全文。

查看官方公告下载公告 PDF

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

大悟泥鳅以中华真泥鳅为主导品种。体型长圆筒状，尾部侧扁，口下位，呈马蹄形。口须5对，上3对，稍长，下2对，一长一短。尾鳍圆形，鳞片细小，埋于皮下。背侧灰黑色，并有小斑点。腹部白色或浅黄色，尾柄基部上方有一黑色大斑。体表粘液较多，头部尖，吻部向前突出，眼和口较小。商品鳅个体20g左右。大悟泥鳅肉质细嫩、汤汁乳白、口感甘甜、味道香浓，烹饪后肉刺易分离。

外观与品质

品质特征
大悟泥鳅以中华真泥鳅为主导品种。体型长圆筒状，尾部侧扁，口下位，呈马蹄形。口须5对，上3对，稍长，下2对，一长一短。尾鳍圆形，鳞片细小，埋于皮下。背侧灰黑色，并有小斑点。腹部白色或浅黄色，尾柄基部上方有一黑色大斑。体表粘液较多，头部尖，吻部向前突出，眼和口较小。商品鳅个体20g左右。大悟泥鳅肉质细嫩、汤汁乳白、口感甘甜、味道香浓，烹饪后肉刺易分离。
风味口感
肉质细嫩、汤汁乳白、口感甘甜、味道香浓，烹饪后肉刺易分离

选购与储存

选购要点
体型长圆筒状，尾部侧扁，口下位，呈马蹄形；口须5对，上3对稍长，下2对一长一短；尾鳍圆形，鳞片细小，埋于皮下；背侧灰黑色，并有小斑点；腹部白色或浅黄色，尾柄基部上方有一黑色大斑；商品鳅个体20g左右
储存保鲜
温度/湿度/容器/保鲜期

营养成分

每100g可食部（泥鳅） · 数据来源：中国食物成分表

1.7g
碳水化合物
2g
脂肪
17.9g
蛋白质
96kcal
能量
钾282mg
磷302mg
钙299mg
铜0.09mg
铁2.9mg
镁28mg
锰0.47mg
钠74.8mg
硒35.3μg
锌2.76mg
烟酸6.2mg
维生素B10.1mg
维生素A14μgRE
维生素B20.33mg
胆固醇136mg
膳食纤维0g
维生素E0.79mg

地理标志详情

登记年份
2020 年
证书持有人
大悟县泥鳅养殖协会
登记编号
AGI02956

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

大悟泥鳅

大悟泥鳅

GI
湖北孝感市

大悟泥鳅以中华真泥鳅为主导品种。体型长圆筒状，尾部侧扁，口下位，呈马蹄形。口须5对，上3对，稍长，下2对，一长一短。尾鳍圆形，鳞片细小，埋于皮下。背侧灰黑色，并有小斑点。腹部白色或浅黄色，尾柄基部上方有一黑色大斑。体表粘液较多，头部尖，吻部向前突出，眼和口较小。商品鳅个体20g左右。大悟泥鳅肉质细嫩、汤汁乳白、口感甘甜、味道香浓，烹饪后肉刺易分离。

官方公告 第640号（2025-08-13）

主要产地

湖北省

大悟泥鳅产地

湖北省孝感市大悟县

大悟泥鳅以中华真泥鳅为主导品种。体型长圆筒状，尾部侧扁，口下位，呈马蹄形。口须5对，上3对，稍长，下2对，一长一短。尾鳍圆形，鳞片细小，埋于皮下。背侧灰黑色，并有小斑点。腹部白色或浅黄色，尾柄基部上方有一黑色大斑。体表粘液较多，头部尖，吻部向前突出，眼和口较小。商品鳅个体20g左右。大悟泥鳅肉质细嫩、汤汁乳白、口感甘甜、味道香浓，烹饪后肉刺易分离。