庄河草莓

本质量控制技术规范规定了登记产品的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　一、地域范围 　　根据《农产品地理标志登记产品生产地域分布图绘制规范》及庄河草莓独特品质形成的产地环境，适宜庄河草莓栽培区域主要地处在南起北纬39°27′52″,北至40°12′10″,西起东经122°29′10″，东至123°31′24″的范围之内。其界定的边界为东至栗子房镇砬腰村火石岭屯，西至明阳镇永胜村沙包屯，南至城关街道海洋村，北至塔岭镇隈子村隈子屯。保护面积20万亩，生产15万亩，产量60万吨，产值96亿元。涉及到17个乡镇，129个村。 　　二、独特自然生态环境 　　（一）优越的地理位置和地貌特征为庄河草莓独特品质的形成创造了有利条件 　　庄河市为低山丘陵区。境内地势呈阶梯形由南向北渐次升高，属千山山脉南延部分。自北而南的高岭、步云山和一面山脉及大大小小丘陵贯穿全区。北部群众逶迤，奇峰突起，峰峦叠嶂，平均海拔在500米以上。中部丘陵起伏，坡度平缓，海拔在300米左右，溪流、峡谷、盆地、小平原间杂期间。南部沿海地势平坦宽阔，海拔50米以上。自南向北依次升高的地势走向与高岭、步云山脉和一面山山脉的丘陵相互交错，形成了许许多多大小不一的小盆地。这些小盆地不仅背风向阳，空气流动相对平稳，为确保草莓的健壮生长构筑了一道天然屏障。 　　（二）适宜的气候是庄河草莓优良品质形成的重要因素 　　1、温度条件 　　草莓根系在2℃时便开始活动，根系生长最适温度为17-18℃。草莓植株不耐热，较耐寒，在气温达到5℃时开始生长，最适温度为15-25℃。匍匐蔓生长适温为20-30℃，30℃以上高温和15℃以下低温，光合效率降低。-1℃以下35℃以上植株生长会发生严重生理失调。10℃以上开始开花，花粉发芽适温为25-28℃。在果实膨大期要求昼温20℃、夜温5℃以上。 庄河属北温带湿润性季风气候区，也具有一定的海洋性气候特征。境内气候温和,年平均气温9.3℃,最高气温30℃左右,最低气温一般在-20℃上下,年通过10℃以上有效积温3369℃。日照时数为2600小时，日照百分率为56%，即使在冬季(12、1、2月)，日照时数仍为565小时。这个经纬度内的昼夜温度变化，非常适宜温室和露种草莓的生长。 根据庄河地区几十年的生产实践看，温室草莓在萌芽期，白天控制在22-25℃，晚间6-8℃；开花期白天20-25℃，晚上不低于7-8℃；花粉形成盛期白天22-25℃，晚上不低于5℃。从庄河的温度变化看，白天温度在22-25℃之间，一般夜晚温度在3-7℃之内，与白天的最高温度形成了较为适宜的昼夜温差，非常有利于草莓作物的营养积累。而在这个经纬度以南，晚上的温度较高，易造成徒长，以北则容易造成冻害，充分说明这个经纬度下的温度变化在辽宁省内是独特少有的。 　　另外，由于温室设施栽培和露种的草莓，其生长的生理速度是一样的，所以说庄河露种的草莓和温室大棚栽培的草莓其品质基本一致，这就是独特优质的庄河草莓深受消费者欢迎的一个重要原因。 　　2、光照条件 　　由于草莓根系浅，只能利用土壤表层的水分，要求光照强度在2.5-6万勒克斯范围内。光照越强生长越好。另外，草莓对日照时数也有一定的要求，苗期和开花期适宜的日照时数为12-15小时，花芽分化期则要求相应低温和短时间光照。 　　庄河市属北温带季风气候区。日照时间为2429.6小时，日平均8.7小时，日照百分率56%。 　　庄河市的冬季扣膜保温时间大约为120天左右。据气象部门统计，庄河市冬季期间的晴天为43.7天，阴天仅为7.9天。一般光照强度大约在2.5-4.5万勒克斯范围内，只要采用温室大棚生产模式，完全可以满足草莓生长对光照的需求。 　　3、空气条件 　　迄今为止，庄河市没有一座化工厂和化肥厂及一切潜在的污染源。全市森林覆盖率达43%，空气十分清新，属于国家一级清洁水平。由于空气中灰尘和浑浊颗粒较少，有利于草莓光合作用的进行，为确保草莓优良品质的形成起到了重要作用。 　　（三）丰富优质的水资源是庄河草莓独特优质品质形成的一个重要因素 　　草莓根系入土浅，不耐旱，但叶片较多，更新较快，因而需水量较多。为了解决需水量大与根系浅而少的矛盾，就必须多浇水，勤浇水，始终保持土壤温润。正常生长期间土壤相对含水量不低于70%，果实膨大期需水量要达到80%。当果实接近成熟时又要适当控水，花芽分化期需水分较少，以60%为宜。 　　草莓在生长期间不但需水量大，要求水质条件必须洁净卫生、无污染，而且对铜、铁、锌等矿物质和微量元素较高，这对草莓内在品质的形成将起到积极的转化合成作用，也是庄河市草莓优良品质形成的一个重要因素。 　　庄河市水资源十分丰富，河川纵横，溪水交错。现有中小河流365条，主要有庄河、碧流河、英那河、石咀河、小砂河和小寺河等，年总流经量13.2亿立方米，流域面积620平方公里。 　　现有大中小型水库44座，水面面积57000亩，总库容4.7亿立方米。河流与水库的分布不但合理，而且流经区域内覆盖的土壤比较湿润，完全符合草莓生长对灌溉水的要求。 　　庄河的全部河流发源于长白山余脉延伸的北部山区。自上而下形成的独立水系使地表水和地下水面不但清澈洁净，无污染，而且富含多种对草莓生长有利的矿物质和微量元素。 　　庄河水资源之所以始终保持优良状态，是因为市政府在水利工程建设中制定了严格的水质管理制度。主要河流和水库设有水质监测站。境内无大型污染性企业。小型食品加工企业在生产中都增设了污水净化和处理设备，达不到排放标准的一律停止生产，从而确保了人们的健康饮水和作物生长的安全灌溉。 　　从上述分析中可以明显看出，庄河市不但水质优良，无污染，而且水中有害离子含量极少。丰富的矿物质和微量元素的含量，有利于草莓中营养物质的合成，从而促进草莓内在优良品质的进一步形成。 　　（四）独特的土壤条件为庄河草莓独特品质的形成奠定坚实的基础 　　草莓是浅根性植物，80%根系集中分布在土壤表层25cm以内。因此，土壤表层结构和质地好坏对草莓的生长有着重要的影响。草莓喜微酸性土壤，PH值在5-6.0为宜。因此，对土壤的质地要求以疏松、肥沃、透气性良好的沙壤土为最好。 　　庄河为长白山余脉的延伸部分，群山逶迤，峰峦叠嶂，森林覆盖率较高。长期的落叶积累和雨水冲积，构成了以棕壤土和砂壤土为主，以草甸土、碱土为辅的土壤结构，尤其是中部和北部地区，棕壤土和沙壤土较多，适宜草莓生长区域内的土壤有机质含量大都在2.5%以上。另据土肥部门检测，庄河市地区的土壤PH值大都呈不同程度的微酸性，一般在4.5-6.8之间，不但土壤肥沃，而且土壤的通透性好，保水、保肥，矿物质和各种微量元素含量丰富，为庄河草莓独特品质的形成奠定了坚实的基础。 　　三、独特的栽培方式进一步提高庄河草莓典型品质的科技含量 　　以往庄河草莓大都沿袭传统的平垄栽培方法。这种方法不但栽植密度低，浪费水，而且不便于田间管理，致使草莓的品质差，产量低。而“梳背小拱床、立苗定向栽培”方法是区别其它地区草莓生产的独特栽培方法。 　　（一）做好拱床 　　定植前，要做好南北走向的拱床，床高（薄地15厘米，肥沃地20厘米），床面宽70厘米，两个床自然形成沟宽空间，既做为人行道，也可方便浇水。 　　（二）施肥 　　亩撒施充分腐熟的有机肥5000-6000千克，硫酸钾30千克，磷酸二铵40千克。深耕25-30厘米，耙细搂平，再沟施磷酸二铵20千克。定植前浇足底墒水，把床沉实，床面成拱形，待床面能进脚时即可定植。 　　（三）定植 　　采取双行密植的定植方法。每床定植两行。行距35厘米，株距14-18厘米，每亩栽苗12000株。由于草莓的幼苗呈弓背形，定植时幼苗弓背朝向床内，定植深度以“上不埋心，下不露根”为宜，边栽边浇稳苗水。全田栽完再浇透定植水，以后每天傍晚浇小水，连浇3天后再隔日浇水，直至成活。秧苗成活后再在床面上覆盖幅宽为90厘米的黑色地膜，一膜双行。这样做的好处是：一是有利于保墒，二是可降低空气湿度，三可防治杂草。 定向栽培的好处 　　1、适宜密植。拱床栽培，叶片上冲，较深的床沟变成通风通光的走廊，为合理密植，发挥群体增产优势，创造了有利条件。庄河市的草莓栽培密度大都在12000株左右。虽然栽培密度与平垄栽培株数大体一样多，但单株产量高，亩产4000-5000千克，比平垄增产60%以上。 　　2、定向栽培改变了传统的地面灌溉方式。由大水漫灌改为小水沟渗灌。这样做不但可节约用水30-40%，而且也消除了植株根部土壤的板结现象。 　　3、便于田间管理。梳背小拱床定向栽培由于两个拱床之间形成自然的沟宽，不但方便人的行走，而且定向栽植的草莓，由于在栽植时幼苗的弓背统一朝向床内，花序从弓背方向长出，向内生长伸长，因此，在结果后，果实紧贴床面中间的地膜上，占天不占地。人在人行道内行走，不至于踩果，还方便了疏花疏果和采收等田间作业管理。 　　4、有利于有机物的转化与营养积累。梳背小拱床栽培将土壤表面由平面型改为波浪型，可扩大土壤表面积30%以上，从而增加了太阳光能的截获量。白天升温快，夜间降温也快，昼夜温度加大，有利于营养成份的转化与积累。 　　5、有利于提高果实品质，确保果面卫生。由于果生长在床面中间，果实向阳，透风透光，果个大，着色好，色味俱全，口感极佳。另外，浇水时还可以防止污染果实，避免了病菌随水传播到果实上，使果实的果面干净卫生。 　　6、有利于营养的平衡供应。由于前期施肥集中在床面上，在整个生育期可以不断供肥，而沟中追肥、冲肥作为调节肥使用，起到长短结合的作用，使草莓在整个生育期中减少自身调节机率，处在良好的生长状态，为优质高产创造了有利条件。 　　综上所述，可以明显的看出独特的产地环境和独特的栽培方式，是使独特优质的庄河草莓誉荡国内外的一个重要原因。 　　四、庄河草莓产品特征和产品质量安全规定 　　悠久的生产历史、独特的栽培方式和独特的地理地貌特征、优越的气候条件和产地环境条件，形成了庄河草莓的优良典型品质。 　　（一）品质特征 　　1、外在感观特征 　　（1）果形：果形美观，呈心型，大小均匀、整齐，很少有畸形果。 　　（2）颜色：庄河草莓颜色鲜红，有光泽。 　　（3）闻觉：庄河草莓有特殊的浓郁香味。 　　（4）口感：庄河草莓鲜美红嫩，果肉多汁，甜酸可口，营养丰富，入口绵软，无硬感。 　　2、内在品质指标 　　据农业技术中心多次到质量检测检验部门的检验，庄河草莓可溶性固形物6.78-10.6%，总酸0.5-3g/kg，维生素C38.9-58mg/100g。 庄河草莓与其它地区草莓同一品种的品质区别 特  征 | 庄 河 草 莓 | 其它地区草莓 | 形  状 | 果形美观、呈心型、大小整齐，果个均匀，畸形果特少 | 果形不太美观，大小参差不齐，畸形果相对较多 | 颜  色 | 颜色透红鲜艳，有光泽。 | 颜色较暗或发紫 光泽度稍差 | 气  味 | 庄河草莓闻之有浓郁的芳香味，沁人心肺 | 味道略显的有点清淡，芳香味不浓 | 口  感 | 庄河草莓鲜美红嫩，果肉多汁，营养丰富，口感特别香甜，酸甜适宜，爽口润喉，入口绵软无硬感 | 在口感上，香甜感稍微逊色，食之有硬感 | 　　（二）产品质量安全规定 　　为了确保庄河草莓生产的优质安全，其产地环境必须符合无公害（GB/T18407.2-2001）绿色食品（NY/T391)的标准要求。生产中严格按照“无公害草莓技术操作规程”、“绿色食品草莓生产技术操作规程”或有机食品操作规程要求进行。在农业生产的投入品上，严格按照无公害产品生产规定和绿色食品农药（NY/T393)、化肥（NY/T394)的标准，规范农业投入品管理。其产品质量安全标准符合无公害水果（GB/T18406.3-2001）或绿色食品草莓（NY/T844-2010)的要求。 　　庄河露种的草莓绝大部分以出口为主，其产品生产和加工一直接受中华人民共和国庄河出口检验检疫局的严格监督管理。草莓的速冻加工认真遵守国家食品卫生标准要求。与此同时，还建立了严格的产品追溯制度和不合格产品的召回制度。丰富的栽培经验、严格的科学管理、独特的加工方式和质量第一的优质服务，使庄河草莓不但优质高产，品味纯正，档次高，而且在国内外市场上具有较高的知名和占有率。 　　五、“庄河草莓”地理标志使用管理规则 　　（一）凡在界定的生产区域内，按照“庄河草莓”生产操作规程生产的“庄河草莓”和按照标准生产的系列加工品，均可申请使用“庄河草莓”地理标志。 　　（二）申请使用“庄河草莓”地理标志时，须向庄河市农业技术推广中心递交《地理标志使用申请书》。 　　（三）庄河市农业技术推广中心自收到申请人提交的申请书后，在10日内完成下列审核工作： 　　1、对申请人的产品产地进行实地考查，并对产品进行检测； 　　2、检测和综合审查后，做出书面审核意见。 　　（四）符合“庄河草莓”地理标志使用条件的，应办理如下事项： 　　1、双方签订《地理标志使用许可合同》； 　　2、申请人领取《地理标志准用证》； 　　3、申请人领取地理标志标识。 　　（五）申请人未获准使得“庄河草莓”地理标志的，可在自收到审核意见通知十五日内，向庄河农村经济发展局提出申诉，农业技术推广中心应服从农业主管部门的裁定意见。 　　（六）“庄河草莓”地理标志使得许可合同为一年，到期继续使用者，须在合同有效期届满前30天向庄河市农业技术推广中心提出续签合同的申请书，逾期不申请者，合同有效期届满后禁止使用“庄河草莓”地理标志。 　　（七）“庄河草莓”地理标志被使用者的权利： 　　1、在其产品或包装上使用该标志； 　　2、使用“庄河草莓”地理标志进行产品广告宣传； 　　3、优先参加庄河市农业技术推广中心主办或协办的技术培训、贸易洽谈会、信息交流活动等； 　　4、对地理标识管理费使用进行监督； 　　5、其他权利由庄河市农业技术推广中心根据具体情况作出规定。 　　（八）“庄河草莓”地理标志被许可使用者的义务： 　　1、维护“庄河草莓”特有品质、质量和市场声誉，保证产品质量稳定； 　　2、接受庄河市农业技术推广中心对产品品质的不定期的检测和商标使用监督，支持质量检测、监督人员工作； 　　3、“庄河草莓”地理标志的使用者，应有专人负责该标志标识的管理、使用工作，确保“庄河草莓”地理标志不失控，不挪用、不流失，不得向他人转让、出售、馈赠“庄河草莓”地理标志标识，不得许可他人使用“庄河草莓”地理标志； 　　4、其他义务由庄河市农业技术推广中心根据具体情况作出规定。 　　（九）庄河市农业技术推广中心是“庄河草莓”地理标志的管理机构，负责《地理标志使用管理规则》的制订和实施，负责对使用“庄河草莓”地理标志产品进行全方位跟踪管理，做好产品质量的监督检测工作。 　　（十） 庄河市农业技术推广中心为保证“庄河草莓”地理标志使用工作的科学性、严肃性、公正性、权威性，诚请各有关部门和社会团体进行监督。 　　第六章“庄河草莓”地理标志的保护 　　（十一）任何单位和个人不得伪造、冒用“庄河草莓”农产品地理标志和登记证书。 　　（十二）对未经庄河市农业技术推广中心许可，擅自在包装和加工包装袋（箱）上使用“庄河草莓”地理标志和违反管理规则，庄河市农业技术推广中心将报送庄河市农村经济发展局，按照《中华人民共和国农产品安全法》 有关规定进行处罚。 　　六、包装、贮藏与运输 　　根据人们不同需求的包装和进口国的要求，包装、贮藏和运输的规定是： 　　（一）加工包装 　　根据草莓的品质特征，庄河草莓的主要加工方式为鲜食和速冻包装两种。 　　鲜食产品的包装主要是纸盒和塑料泡沫箱。纸盒包装的每盒一般为1公斤、2公斤、2.5公斤不等。塑料泡沫箱每箱5公斤。 　　速冻出口主要是纸箱每箱10公斤。 　　（二）贮藏 　　草莓因水分含量较大，加之上市时间大都是高温季节，为了防止腐烂变质，当天未及时销售出去的应立即入恒温库中贮藏。 　　出口速冻产品则在速冻后，立即放入-20--22℃的冷库中贮藏。 　　（三）标识 　　鲜食产品在包装时除在纸盒的表面张贴地理标志标识外，还要标明确商标、品名、重量、生产日期、质量等级、生产厂家等标识。 　　速冻出口的也要在包装箱内的软包装和外包装纸箱上标识地理标志、商标、品名、执行标准、重量、生产日期、质量等级、生产厂家。 　　（四）运输 　　运输时要用干净卫生的防雨、防晒的集装箱运输（速冻产品要用保温箱装箱），运输时要严禁与农药及易污染的物资一起混放，并在运输前，认真检查产品的批次号，以确保产品的及时溯源。 　　(来源：中华人民共和国农业农村部公告 2012年12月7日)

一、地理标志产品名称 庄河草莓。 二、申请人 庄河市农业技术推广中心。 三、产地范围 辽宁省大连市庄河市境内东至栗子房镇砬腰村火石岭屯，西至明阳镇永胜村沙包屯，南至城关街道海洋村，北至塔岭镇隈子村隈子屯，共17个乡镇的129个行政村。地理坐标：东经122°29′10″～123°31′24″，北纬39°27′52″～40°12′10″。 四、质量要求 （一）品种 全明星、玛利亚、幸香、森研99号。 （二）立地条件 棕壤土和砂壤土为主，以草甸土、碱土为辅的土壤结构，尤其是中部和北部地区，棕壤土和沙壤土较多，适宜草莓生长区域内的土壤有机质含量大都在2.5%以上，土壤pH值大都呈不同程度的微酸性，一般在4.5～6.8之间，不但土壤肥沃，而且土壤的通透性好，保水、保肥，矿物质和各种微量元素含量丰富。 （三）栽培管理 1. 肥水管理。扣棚前要灌上底水。扣棚后，前期一般不灌水，保持地上湿度60%为宜。进入果实膨大期以后，每半个月灌水一次，灌水最好采用滴灌方式。采收前要控制灌水，空气湿度要保持在80%以上，以减少病害发生。 亩撒施充分腐熟的有机肥5000～6000kg，硫酸钾30kg，磷酸二铵40kg。深耕25～30cm，耙细搂平，再沟施磷酸二铵20kg。定植前浇足底墒水，把床沉实，床面成拱形，待床面能进脚时即可定植。 2. 整形修枝。及时摘除花序上后期开的花和小果，以便养分集中供应到先开放的花上，增加单果重，使果实整齐一致，成熟早。草莓疏花定果时间要在显蕾后初分时，越早疏花越好。在保证花粉率达到100%时，“99号”疏花定果第一花序留果3～4个，第二花序留果2～3个；“幸香”第一花序留果5～6个，第二花序留果2～3个，以保证整个植株前三个花序产果300g左右。 （四）采收 待果实完全着色后，应及时采收上市。如销往外地，则应在果实8成熟时采收。采收时用拇指和食指切断果柄，连同果实及一小段果柄一起摘下，最好不接触果实，更不能损伤果实表面，采收时间应在早上或前一天傍晚进行，以避开中午的高温。 （五）质量特色 1. 感官特色。（1）果形：果形美观，呈心型，大小均匀、整齐，很少有畸形果。（2）颜色：庄河草莓颜色鲜红，有光泽。（3）闻觉：庄河草莓有特殊的浓郁香味。（4）口感：庄河草莓鲜美红嫩，果肉多汁，甜酸可口，营养丰富，入口绵软，无硬感。 2. 理化指标。庄河草莓可溶性固形物6.78%～10.6%，总酸0.5～3g/kg，维生素C 38.9～58mg/100g。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 庄河草莓产地范围内的生产者，可向辽宁省大连市庄河市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经辽宁省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。庄河草莓的检测机构由辽宁省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）