远安冲菜

一、地理标志产品名称 远安冲菜。 二、申请人 远安县农作技术服务协会。 三、产地范围 湖北省远安县鸣凤、花林寺、旧县、洋坪、河口、茅坪场、嫘祖等7个乡镇102个村。地理坐标：东经111°14′12″～111°52′25″，北纬30°53′15″～31°22′13″。 四、质量要求 （一）原料要求 1. 原料。青菜品种应选择抗寒性强、耐阴性好、抗病性强、产量高的品种，以本地自留传统品种为主。 2. 原料栽植。冬播青菜的定植期从9月初开始，直至10月底结束。青菜根茎容易受冻，宜适当深栽。一般掌握行距为33cm，株距为33cm左右。 （二）辅料要求 将汤漂后的青菜、食用盐、食用油、生姜、辣椒粉按：235.30∶7.47∶3.24∶2.25∶1的比例配料搅拌均匀。 （三）加工工艺 1. 清洗除杂。将整株青菜去蔸去边叶切分并清洗干净，清除杂质，勿伤茎叶。清洗后晾干表面水分，青菜清洗除杂晾干后，半成品率50%左右。 2. 分切。洗净切菜机，将晾干的青菜切成25mm×25mm的小块。 3. 烫漂。把切好的青菜倒入沸水中，并用铲子不断搅动，使其烫漂均匀。烫漂时间8 -10秒，然后迅速捞起，放在通风处快速冷却。 4. 拌料。将汤漂后的青菜、食用盐、食用油、生姜、辣椒粉按：235.30∶7.47∶3.24∶2.25∶1的比例配料搅拌均匀。 5. 包装。使用符合食品安全的包装袋进行真空包装。 6. 杀菌。采用水浴杀菌，杀菌参数为100℃，6分钟。 （四）质量特色 1. 感官特色。产品邦叶切片整齐均匀，黄绿相间，色泽鲜明，清脆爽口、开胃，回味与余香持久。 2. 理化指标。蛋白质≥1.5%，维生素C≥150mg/kg，钙≥450mg/kg，铁5.27mg/kg，锌3.49mg/kg。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 远安冲菜产地范围内的生产者，可向湖北省宜昌市远安县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖北省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。远安冲菜的检测机构由湖北省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）