永登七山羊

一、地理标志产品名称 永登七山羊。 二、申请人 永登县七山养殖产业协会。 三、产地范围 甘肃省兰州市永登县七山乡、通远镇、民乐乡、连城镇、武胜驿镇、平城乡、树屏镇、柳树镇、龙泉寺镇、苦水镇、上川镇共11个乡镇151个行政村。地理坐标：东经102°36′～103°45′，北纬36°12′～37°07′。 四、质量要求 （一）品种 兰州大尾羊经长期自然选择和人工选育而形成的适应本地生长的品种。 （二）养殖环境 产区地貌为石质山地与黄土丘陵交错分布地。昼夜温差大，光照充足，牧草优良，分布有沙葱、合头草、锁阳、枸杞、车前、甘草、远志等野生药用植物及山泉水。 （三）养殖管理 1. 繁衍管理。种公羊应体质健壮，精力充沛，敏捷活泼，食欲旺盛。种母羊应灵敏，神态活泼，行走轻快，头高昂，食欲旺盛，生长发育正常，皮肤柔软富有弹性。每年对羊群进行整群，公母比例为1∶30，其中繁殖母羊占50%，后备母羊占20%，育肥羊占25%。 2. 常规管理。及时剪毛，定期进行防疫注射，定时打扫清洁卫生和更换饮水，做好卫生防疫工作。 3. 放牧管理。春季放牧先放枯草坡或喂一些干草，防止羊拉稀、胀气；夏季做好防暑降温工作，多给羊群补水和补盐；秋季将羊放饱、放好；冬季注意防寒、保暖、保膘、保羔。 （四）屠宰加工 屠宰工艺流程为：宰前处理→宰前检疫→称重、冲淋→宰前放血→预剥皮、去头蹄→机械扯皮→开膛→修整、冲淋→宰后检疫→冷却→剔骨、分割→包装。 （五）质量特色 1. 感官特色。体格中等，体质结实，结构匀称；公羊有角，母羊无角或短角；成年羯羊体重30～45kg，成年母羊体重30～40kg，被毛纯白；头大小中等，耳大略向前垂，眼大有神，眼圈淡红色，鼻梁隆起；胸深接近体高的二分之一，肋骨开张良好，腰背平直，十字部微高于鬐甲部，臀部微倾斜，体型呈长方形；脂尾肥大，方圆平展，自然下垂达飞节上下，尾有中沟将尾部分为左右对称两瓣，尾尖外翻，并紧贴中沟，尾面着生被毛，内面光滑无毛，呈淡红色。肉质细嫩，肥瘦相间，颜色呈鲜红或深红，有光泽。煮熟后汤清亮透明，香味浓郁，肉鲜嫩爽口，肥而不腻，瘦而不柴，膻味轻。 2. 理化指标。营养成分丰富，其中蛋白质≥17.5g/100g，脂肪≤16.5g/100g，水分≤71g/100g，胆固醇≥38mg/100g，维生素E≥0.34mg/100g，铁≥1.2mg/100g，磷≥140mg/100g，锌≥2.3mg/100g，硒≥5.6μg/100g，不饱和脂肪酸≥5.2g/100g，16种氨基酸总量≥14g/100g。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 永登七山羊产地范围内的生产者，可向甘肃省兰州市永登县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经甘肃省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。永登七山羊的检测机构由甘肃省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）