荥经天麻

本质量控制技术规范规定了荥经天麻的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1地域范围 　　荥经天麻农产品地理标志地域保护范围为四川省荥经县新建乡、三合乡、新庙乡、泗坪乡、烈士乡、荥河乡、民建乡、花滩镇、安靖乡、烈太乡、六合乡、新添乡、天凤乡、宝峰乡、大田坝乡、龙苍沟乡、烟竹乡、青龙乡、五宪乡、附城乡、严道镇等21个乡镇的所有行政村。地理坐标为：东经102°20′～102°56′，北纬29°29′～29°56′，总面积106860公顷，年产量5000吨。 　　2独特自然生态环境 　　荥经县位于四川盆地与青藏高原过渡地带的盆周山区，森林覆盖率高达67%，数十种树木（栎树、化香树、华木、野核桃、樱桃树、枫香树）都可用于种植天麻，680-3666米的立体海拔气候尤为独特。产区整体气候温和，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，霜期短。年平均气温15.34℃，平均无霜日数293天，年平均降雨量1253毫米，最高年达1762毫米，降雨时间多集中于7～8月，相对湿度81%，年平均日照时数948.8小时。荥经县海拔1000-2200米区域内腐殖质土壤多，土层深厚、排水性强，是天麻生长最适宜区域。 　　3特定的生产方式 　　（1）产地要求 　　荥经天麻适宜于生长在散射光下（50%～70%左右的光照），夏季平均气温20℃左右，土壤含水量40%～60%，空气相对湿度70%～90%的温暖环境。 　　产地植被为阔叶林、针阔叶混交林、竹林及灌丛，以青冈、栎树、桦树、粟树等不含芳香油脂的阔叶树种为好。土壤要求质地好、粘沙适中、腐殖质深厚、pH值5～6.5的微酸性沙质壤土，地势要有一定的坡度（30度以下），环境无杂菌污染。 　　（2）品种范围 　　荥经天麻有乌天麻、红天麻、水红天麻、青天麻、白天麻、黑天麻等六个品种，其中以乌天麻、红天麻量最大，占全县天麻产量的95%以上。用乌天麻作母本、红天麻作父本培育出的“乌红天麻”杂交种和用红天麻作母本、乌天麻作父本培育出的“红乌天麻”在产量或品质上有优于亲本的现象，在荥经有逐步发展成为主推品种的趋势。乌天麻、红天麻和乌红天麻、红乌天麻是荥经天麻的主栽品种。 　　（3）生产控制 　　乌天麻、红天麻、乌红天麻、红乌天麻对产地海拔的要求有所不同：乌天麻适宜于1300m～2500m的海拔，不能种植于海拔1000m以下；红天麻适宜于600m～1500m的海拔；乌红天麻适宜于1000m～2500m的海拔；红乌天麻适宜于600m～2000m的海拔。此外，由于乌天麻开花结果比红天麻早一个月，因此蜜环菌、萌发菌（简称“两菌”）的培育时间有所不同：乌天麻在5月份为好；红天麻可在3～4月份培育；乌红天麻或红乌天麻在3月左右为宜。荥经天麻在种植时主要把握好以下技术环节： 　　A 麻种培育 　　有性繁殖育种：选用原产于荥经境内的150g以上、麻形粗短、顶芽健全、无病虫、无损伤的箭麻个体作种麻。种麻开花后采用人工授粉，蒴果成熟后，及时播种于菌床上，第二年麻种生长半年以后，栽培前挖取种麻。 无性繁殖留种：栽培条件下无性繁殖1至2代的白麻、米麻可作为种麻。 　　B 蜜环菌培养 　　天麻无根、无绿色叶片，不能进行光合作用，只能与蜜环菌共生，依靠蜜环菌为其生长提供营养，因此，种植天麻首先必须培养好蜜环菌材。 　　培养时间：蜜环菌材一年四季均可培养，但我县3～7月是菌材培养的最佳时期。9～10月也可培养菌材，用于翌年开春天麻种植。 　　制坑消毒：制坑规格有两种：一是长1.25m×宽0.8m×深0.1～0.15m＝1m2；二是长0.7m×宽0.7m×深0.1～0.15m＝0.49m2。制好坑后在坑底施百虫灵防虫害。 　　菌材准备：除松、杉、柏、樟等含油脂或芳香气味的树种外，很多树种均可作菌材，其中以青杠、桦树、板粟、野樱桃等阔叶树为好。种植一平方米天麻所需蜜环菌材约50斤。其中大菌材的直径为6～8cm，长27～30cm的鲜段材约40斤；拇指粗的小菌材长3～5cm的树枝条约10斤。砍鱼鳞口数刀，每节段材砍2～3面口，再用千分之一多菌灵浸泡4小时消毒。种植一平方米天麻需5斤左右的青杠、板粟等阔叶干树叶，浸泡24小时后待用。 　　菌材培养：（1）摆放菌材：先将坑底挖松，在坑内摆放一层青杠树叶，将大菌材按鱼鳞口的方向，正、倒节相间平行单排摆放于树叶上，每节间隔6cm左右。 摆完一层后，在大菌材间隔和坑内空隙处，放置菌枝；（2）点播菌种：先将蜜环菌瓶打开，然后将菌种分成手指头大的块状颗粒放入大菌材鱼鳞口两边、节段两头以及菌枝上，并盖一薄层腐质土，将菌枝掩住与大菌材齐平，摆放一层树叶，浇洒适量水，使菌材、菌枝和薄土均匀打湿，再盖10～15cm厚的栽培土（此法叫固定菌材培养法）。照此方法，再往坑中摆放第二层菌材、菌枝、菌种后，又填空一点栽培土，覆盖一薄层青杠树叶，一箱可以培养5～6层菌材（这种方法叫活动菌床培养法），再浇足水，最后盖10～15cm厚的栽培土（成龟背形）。 　　管理要点：蜜环菌生长不需要阳光，因此，在培养蜜环菌材的坑上面，须覆遮盖物，或搭荫棚，以便遮荫保湿。种植时坑中水分给足后，菌丝定植期一般不需再洒水。一个月后，将覆盖土扒开一部分，检查接触菌材、菌枝层的水分，若显干燥，需及时洒水。在建设基地时要开好排水沟，以防水渍，影响菌索生长。 　　C 栽培 　　下种时间：天麻休眠期间下种为宜，我县春播3～4月，冬播10月下旬至11月中旬为适宜下种期。 　　栽培方法： 　　制坑消毒：制坑规格与蜜环菌材培养类同。为防治白蚁危害天麻在菌窖中施百虫灵（兽用祛虫药）杀灭。 　　点播麻种：1、采用活动菌材培养的:将培养好的蜜环菌材和菌枝分别从坑中起挖出，用培养蜜环菌材的方法,在天麻种植坑内摆放一层菌材和菌枝，把点播菌种改为点播麻种。点播麻种时，尽量将麻种的尾部靠近菌索茂密的菌材处，即头偏上、尾朝下，偏度15°左右，让其尽快接活麻种,再填充菌枝至菌材顶部,最后盖林间腐质土过菌材顶部10～15cm左右（龟背形）。2、采用固定菌材培养的:只将上层栽培土挖开至小菌枝处，按照上述方法点播麻种。 　　D 采收 　　海拔1200m以下的地方于立冬左右采挖，海拔1200m以上的地方在11月左右采挖，采挖时间应在天睛时进行。 　　E 加工干制 　　水煮法：将要干制的天麻以清水洗净，用大锅将水烧开，放入天麻，用大火煮至刚无白心时取出,用竹刀刮去粗皮,再放入1%的明矾水中浸泡10～15分钟后，洗净沥出、烘干。一般一级鲜天麻煮15分钟左右，二级麻煮10分钟左右，三级麻煮5分钟左右。 　　水蒸法：用蒸笼将水烧开，上大汽后把天麻放入笼格中蒸至刚无白心时，放入清水中冷却，及时用竹刀刮去粗皮，再放入1%的明矾水中浸泡10～15分钟后，取出沥干、烘烤至全干。 　　F 按相关技术规程对干制的天麻分级后进行包装、标识、贮藏、运输。 　　4产品品质特色及质量安全规定 　　（1）外在感官特征：荥经天麻肥大坚实，椭圆形，略扁，长3-9CM，宽1.5-6CM，厚0.5-2CM，顶端有红粽色或红色芽苞，俗称鹦哥嘴。底端有圆脐形的疤痕，表面黄白色至淡黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索。质坚硬，断面细密，角质样，呈半透明。气微，味甘。荥经民谣“鹦哥嘴，红挞帽，荷苞形，玉带缠腰，细皮嫩肉半透明”形象概述了荥经天麻的典型特征。 　　（2）内在品质指标：荥经天麻药用历史悠久，有祛风定惊、治疗头晕等作用，品质优于全国其他产区，其主要成分天麻素含量高，高于普通天麻。 产品 |     天麻素  | 荥经天麻 | ≥ 0.6% | 普通天麻 | ≥ 0.2% | 　　（3）安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定，产品生产符合以下标准： 　　2000年版《中华人民共和国药典》(一部)； 　　《中药材生产质量管理规范》(试行)(2002，3)； 　　国家外贸部《药用植物及其制剂进出口绿色行业标准》(2001年)。 　　5标志使用规定 　　荥经县地域范围内的天麻农产品生产经营者，在其产品或包装上使用已获得登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用荥经天麻和农产品地理标志公共标识相结合的标识方法。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2011年8月17日）