沂水生姜

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的沂水生姜地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围     　　山东省临沂市辖区的沂水县姚店子镇、许家湖镇、院东头乡、沂水镇、官庄乡、黄山铺镇、杨庄镇、龙家圈乡、四十堡镇等十九个乡镇。地理坐标为东经118°13′00″～119°03′00″，北纬34°36′00″～36°13′00″。最高点为县境北部的沂山南侧的泰薄顶山，海拔916.1米。最低点为县境东北部的朱双村东，海拔101.1米。全年一月份气候最低，平均-3℃，七月份气温最高，平均为25.5℃。极端最高气温为39.2℃，极端最低气温为-24.9℃，年均气温12.3℃，年均降水量782.1毫米，无霜期205.2天，年有效积温5183.7℃。8-9月份昼夜平均温差为9.8℃，最大温差为14.2℃，最小温差为3.5℃，10月份平均温差为10.5℃，最大温差为15.6℃，最小温差为4℃，海拔高度在101.1-916.1米之间。 　　2自然生态环境和人文历史因素 　　（1）土壤地貌情况：地貌特征：沂水生姜产自沂水县辖区内的蒙山山脉、沂山山脉的平原 和山前缓坡地带。  大致为东南向，呈向东南突出的崮形山系、岭谷相连，绵延不绝，矿产资源丰富，现已探明矿种43种，主要有金、铜、铁、水晶、钾长石、钠长石、石英、蛭石、玄武岩等，分布集中，质地优良，易于开采。其中玄武岩储量近百亿吨，居华东地区首位；蛭石、钾长石、钠长石储量均居全省首位。森林资源丰富，全县木材蓄积量达120万立方米，森林覆盖率达30%。文物古迹荟萃，著名的有：天然地下画廊、萤光湖、地下大峡谷、沂山风景区、东皋公园、雪山彩虹谷、齐长城、灵泉祠、和天上王城等景点。北部有“人间蓬莱”美称的沂山做天然屏障，沂山又曰“东泰山”，是国家级森林公园。西山区诸峰部与山东第二大名山蒙山相连，群峰竞秀，“沂蒙七十二崮”主要集中在这里。根据《沂水县志》记载早在明清时代沂水就有栽植生姜的历史。建国以来，沂水人民艰苦创业，发挥山区优势，从生姜的引种、栽培到贮藏加工等一系列生产过程，积累了丰富的实践经验。 2004年被农业部评为无公害生姜生产基地，所产的生姜在省、市农产品博览会多次获奖。  　　（2）水文情况：沂水县境内资源丰富，素有“百库千塘”之称，全县有水资源8.16亿立方米，人均占有量742立方米。有大中小型水库151座，其中大型水库2座，跋山水库为山东省第三大水库，总库容5.2亿立方米，水质清澈、纯净，是理想的工农业生产和生活用水。 　　（3）气候情况：沂水县属暖温带季风气候区，大陆度62.4％，具有显著的大陆性气候特点：四季变化分明，春季干燥少雨。夏季高温高湿，雨量集中；秋季秋高气爽，冬季干冷，雨雪稀少。多年平均春季降水量为111.6毫米，占全年降水量的14.5％，为冬季降水量的3.8倍。 　　（4）人文历史情况：沂水县历史悠久，是著名的革命老区。秦代即在此置县，隋开皇16年（公元596年）因沂河过境而定名，迄今已1400多年。沂水县是革命老根据地重心县之一，“红嫂”的故乡，《大众日报》创刊地，沂蒙精神发祥地之一。战争年代，陈毅、罗荣桓、徐向前等老一辈革命家曾在这里指挥过战斗。 　　“十一五”以来，县委、县政府制定的现代农业发展规划，把发展“沂水生姜”作为全县高效农业支柱产业之一，并直接与辖区的政绩考核挂钩。每年定期召开生产技术交流现场会，经常派出业务干部学习新技术，加强菜农培训，同时，县、乡两级还注意抓好产前、产中、产后服务，引导菜农成立生姜生产专业合作社，解决菜农销售难等后顾之忧，使得生姜生产与管理水平不断得到提升，农民增收效果显著。同时努力抓好品牌建设，提高沂水生姜知名度，并注册了“沂强”牌生姜 。     　　3特定生产方式 　　（1）产地选择：姚店子镇、许家湖镇、沂水镇、院东头乡、四十里堡镇、龙家圈乡、官庄乡、杨庄镇等十九个乡镇的产地环境质量符合《绿色食品生姜产地环境技术条件》（NY5013-2001）的要求。 　　（2）品种选择：根据沂水县土壤条件、气候条件、技术条件以及市场要求，主要着眼于供需关系，并考虑生姜的贮藏、运输和加工特性。在巩固一批有多年栽培历史，经济性状良好，具有较高栽培价值的优良品种的基础上，选育、引进一批适应我县的自然条件，具有丰产、质优和抗逆性强等特点的新品种。通过近几年结构调整，优化布局，形成了以小姜、莱芜大姜、缅姜等为主的良种种植格局。  　　（3）生产过程管理：无公害生姜生产过程必须严格按照《无公害生姜栽培技术规程》操作。 　　（4）分级包装和贮藏；生姜分级的目的是为了实现生姜商品化，适应市场需要，有利于贮藏、销售和加工，可按市场要求或生姜标准进行分级。包装材料使用轻质坚固、不易变形、便于堆放搬运、内部光滑。 　　平整的硬纸箱包装，出口产品使用木箱。包装容器内放衬垫物，以避免  生姜与容器内壁摩擦，生姜最好包一层纸或网袋，避免机械损伤和病菌传染。每个包装容器外边都标有品种、重量、产地等。 　　4产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 　　（1）外在感官特征：产品具有绿色食品生姜的自然特征，品质正常、无劣变， 姜块个大而均匀，平均姜块重 500克，最大果重 1000克，色泽鲜黄温润，姜块粗长饱满，清洁，不干皱，无病虫害、畸形、冻害、机械伤、发芽等缺陷，达到绿色食品的标准。  　　（2）内在品质指标：干物质≥7%；Ca≥17 mg/100g；Zn≥0.7 mg/kg；Fe≥15mg/kg；Se≥6.5 mg/kg,维生素C≥3 mg/100g。 　　（3）安全要求：沂水生姜执行《无公害食品 生姜》（NY 5012-2002）标准。 　　5包装标识等相关规定 　　生姜销售包装标签符合GB/T 13607的规定，应标注绿色食品标志，并标明产品名称、数量、产地、包装日期、生产单位、执行标准代号。 　　包装材料符合食品卫生要求，应干燥、清洁、无毒、无异气味，不影响生姜品质，包装应牢固、防潮、整洁，能保护生姜品质。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（沂水生姜和公共标识图案组合标注型式）。 　　运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防潮、防雨、防晒、防异味；装卸时轻放轻卸，严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。 　　产品应贮于清洁、干燥、阴凉、无异气味的专用仓库中，仓库周围应无异气污染。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2010年12月24日）

一、地理标志产品名称  沂水生姜。  二、申请人  沂水县刘家店子绿色农业专业合作社。  三、产地范围  山东省临沂市辖区的沂水县院东头镇、许家湖镇、沂城街道、富官庄镇、黄山铺镇、杨庄镇、龙家圈街道、四十堡镇等十九个乡镇。地理坐标：东经118°13′00″～119°03′00″，北纬34°36′00″～36°13′00″。  四、质量要求  （一）品种  小姜、莱芜大姜、缅姜等良好品种  （二）立地条件  四季变化分明、昼夜温差大、积温足；有机质含量高、土层深厚、疏松透气，pH值为6～7的沙壤土或壤土。  （三）栽培管理  1. 选地整地。前茬作物以豆类、葱、蒜为宜；每亩施用2500kg充分腐熟的有机肥。  2. 种子处理。60g左右的姜块掰成具有1～2个壮芽，进行消毒、晾干、催芽。  3. 催芽。室内催芽法、恒温培养箱催芽法和阳畦催芽法。  4. 播种。清明前后进行，以条播为主；每亩可种5500～6500株。  5. 施肥管理。幼苗期。幼苗长到30cm左右，追施5～10kg尿素。旺盛生长期。在三杈期时，每亩可追施复合肥30kg。膨大中后期。收获前5天左右，追肥以硫酸钾型复合肥为主，每亩追施复合肥10kg。  （四）采收贮藏  1. 采收。嫩姜于块根的生长旺盛期收获，老姜于霜降前后进行收获。  2. 贮藏。晾晒半天，放入窖中贮藏。  （五）质量特色  1. 感官特色。品质正常、无劣变，姜块个大而均匀，平均姜块重1000g，最大姜块重2000g，色泽鲜黄温润，姜块粗长饱满，清洁，不干皱，无病虫害、畸形、冻害、机械伤、发芽等缺陷。  2. 理化指标。干物质≥7%；Ca≥17mg/100g；Zn≥0.7mg/kg；Fe≥15mg/kg；Se≥6.5mg/kg，维生素C≥3mg/100g。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  沂水生姜产地范围内的生产者，可向山东省临沂市沂水县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。沂水生姜的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号