沂水苹果

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的沂水苹果地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围     　　沂水苹果产于山东省临沂市辖区的沂水县高庄镇、夏蔚镇、沂水镇、院东头乡、崔家峪镇、泉庄乡、诸葛镇、沙沟镇、马站镇，总面积约13533公顷。沂水县位于山东省东南部沂山南麓，临沂地区北部。地理坐标为东经118°13′00″～119°03′00″，北纬35°36′00″～36°13′00″。最高点为县境北部的沂山南侧的泰薄顶山，海拔９１６.１米。最低点为县境东北部的朱双村东，海拔101.1米。全年一月份气候最低，平均-3℃，七月份气温最高，平均为25.5℃。极端最高气温为39.2℃，极端最低气温为-24.9℃，年均气温12.3℃，年均降水量782.1毫米，无霜期205.2天，年有效积温5183.7℃。8-9月份昼夜平均温差为9.8℃，最大温差为14.2℃，最小温差为3.5℃，10月份平均温差为10.5℃，最大温差为15.6℃，最小温差为4℃，海拔高度在101.1-916.1米之间。 　　2自然生态环境和人文历史因素 　　（1）土壤地貌情况：地貌特征：沂水苹果产自沂水县辖区内的蒙山山脉、沂山山脉的山坡和山前缓坡岗地。大致为东南向，呈向东南突出的崮形山系、岭谷相连，绵延不绝，矿产资源丰富，现已探明矿种43种，主要有金、铜、铁、水晶、钾长石、钠长石、石英、蛭石、玄武岩等，分布集中，质地优良，易于开采。其中玄武岩储量近百亿吨，居华东地区首位；蛭石、钾长石、钠长石储量均居全省首位。森林资源丰富，全县木材蓄积量达120万立方米，森林覆盖率达30%。文物古迹荟萃，著名的有：天然地下画廊、萤光湖、地下大峡谷、沂山风景区、东皋公园、雪山彩虹谷、齐长城、灵泉祠、和天上王城等景点。北部有“人间蓬莱”美称的沂山做天然屏障，沂山又曰“东泰山”，是国家级森林公园。西山区诸峰部与山东第二大名山蒙山相连，群峰竞秀，“沂蒙七十二崮”主要集中在这里。根据《沂水县志》记载早在明清时代沂水就有栽植苹果的史实。建国以来，沂水人民艰苦创业，发挥山区优势，从苹果的引种、栽培到贮藏加工等一系列生产过程，积累了丰富的实践经验。1995年被国务院评为“全国果品生产百强县”。所产果品在省、市优质水果评比中多次获奖。 　　（2）水文情况：沂水县境内资源丰富，素有“百库千塘”之称，全县有水资源8.16亿立方米，人均占有量742立方米。有大中小型水库151座，其中大型水库2座，跋山水库为山东省第三大水库，总库容5.2亿立方米，水质清澈、纯净，是理想的工农业生产和生活用水。 　　（3）气候情况：沂水县属暖温带季风气候区，大陆度62.4％，具有显著的大陆性气候特点：四季变化分明，春季干燥少雨。夏季高温高湿，雨量集中；秋季秋高气爽，冬季干冷，雨雪稀少。多年平均春季降水量为111.6毫米，占全年降水量的14.5％，为冬季降水量的3.8倍。 　　（4）人文历史情况：沂水县历史悠久，是著名的革命老区。秦代即在此置县，隋开皇16年（公元596年）因沂河过境而定名，迄今已1400多年。沂水县是革命老根据地重心县之一，“红嫂”的故乡，《大众日报》创刊地，沂蒙精神发祥地之一。战争年代，陈毅、罗荣桓、徐向前等老一辈革命家曾在这里指挥过战斗。 　　“十一五”以来，县委、县政府制定的现代农业发展规划，把发展“沂水苹果”作为全县高效农业支柱产业之一，并直接与辖区的政绩考核挂钩。每年定期召开生产技术交流现场会，经常派出业务干部学习新技术，加强果农培训，同时，县、乡两级还注意抓好产前、产中服务，引导成立苹果生产加工龙头企业，解决果农销售难等后顾之忧，使得苹果生产与管理水平不断得到提升，农民增收效果显著。同时努力抓品牌建设，提高沂水苹果知名度，先后注册了暖阳河牌苹果、唐王山牌苹果、雪仙牌桃、圣母山牌大樱桃、旺峪牌板栗、蒙山龙雾茶等沂水果品品牌18个。有3个果品通过有机农产品认证，11个果品通过绿色食品认证，17个果品通过无公害食品认证。2009年，“唐王山”苹果被中国果品流通协会评为中华名果。沂水县大崖头果品产销专业合作社苹果园被农业部列为全国标准果园。 　　3生产技术要求 　　（1）产地选择：高庄镇、夏蔚镇、沂水镇、院东头乡、崔家峪镇、泉庄乡、诸葛镇、四十里堡镇、龙家圈乡、圈里乡，产地环境质量符合《无公害食品  苹果产地环境技术条件》（NY5013-2001）的要求。 　　（2）品种选择：根据沂水县土壤条件、气候条件、技术条件以及市场要求，主要着眼于供需关系，并考虑果品的贮藏、运输和加工性质。在巩固一批有多年栽培历史，经济性状良好，具有较高栽培价值的优良品种的基础上，选育、引进一批适应我县的自然条件，具有丰产、质优和抗逆性强等特点的新品种。通过近几年结构调整，优化布局，适当形成早熟品种有姗夏，中熟品种有嘎啦、新红将军等、晚熟品种有粉红佳人等良种结构布局合理的局面。 　　（3）生产过程管理：无公害苹果生产过程必须严格按照《无公害  苹果栽培技术规程》操作。 　　（4）分级包装和贮藏：果实分级的目的是为了实现果实商品化，适应市场需要，有利于贮藏、销售和加工，可按市场要求或苹果标准进行分级。包装材料使用轻质坚固、不易变形、便于堆放搬运、内部光滑平整的硬纸箱包装，出口产品使用木箱。包装容器内放衬垫物，以避免 果实与容器内壁摩擦，果实最好包一层纸或网袋，将果实分放在格内，减少果实在容器内滚动，避免机械损伤和病菌传染。每个包装容器外边都标有品种、重量、果实个数、产地等。 　　4产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 　　（1）外在感官特征：产品具有各类无公害苹果的自然特征，品质正常、无劣变，产品果个均匀，平均单果重198克，最大果重460克，色泽鲜艳，果肉致密，含糖量高，汁多味好，香味浓郁，耐贮运。 　　（2）内在品质指标：可溶性固形物≥11%；硬度（N/cm2)≥5.5；总酸量≤0.4%；总糖含量≤13%。 　　（3）安全要求：沂水苹果执行《无公害食品 苹果》（NY 5012-2002）标准。 　　5包装标识等相关规定 　　沂水苹果分大型果 、中型果、小型果，各等级组成如下： 级别 | 果实横径（毫米） | 大型果 | ≥70 | 中型果 | ≥65 | 小型果 | ≥55 | 　　苹果销售包装标签符合GB/T 13607的规定，应标注农产品“沂水苹果”地理标志及其图案，并标明产品名称、数量、产地、包装日期、生产单位、执行标准代号。 　　包装材料符合食品卫生要求，应干燥、清洁、无毒、无异气味，不影响苹果品质，包装应牢固、防潮、整洁，能保护苹果品质。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（沂水苹果和公共标识图案组合标注型式）。 　　运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防潮、防雨、防晒、防异味；装卸时轻放轻卸，严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。 　　产品应贮于清洁、干燥、阴凉、无异气味的专用仓库中，仓库周围应无异气污染。 　　(来源：中华人民共和国农业农村部公告 2010年12月24日)

一、地理标志产品名称 沂水苹果。 二、申请人 山东省临沂市沂水县人民政府。 三、产地范围 山东省临沂市辖区的沂水县高庄镇、夏蔚镇、沂水镇、院东头乡、崔家峪镇、泉庄乡、诸葛镇、沙沟镇、马站镇。地理坐标：东经 118°13′00″～119°03′00″，北纬 35°36′00″～36°13′00″。 四、质量要求 （一）品种 烟富系、烟嘎系、乔纳金、沂蒙红、沂蒙青、红粉佳人、新红星、珊夏、千秋、红将军、新世界、澳州青苹、国光。 （二）栽培管理 1. 育苗。基砧选用适应性强、抗旱、抗寒品种，嫁接矮化选用无病毒材料。 2. 定植。秋季栽植，采用定植沟栽植，株行距宜为（2～3）m×（3～4）m。 3. 施肥。以有机肥、长效复合肥为主。 4. 疏花疏果。调节花、叶芽的比例至 1∶3～4。谢花后 10天开始疏果，留果间距为 20～25cm。 5. 授粉。在铃铛花期采取花粉，花开的当天人工点授或用机械授粉。 6. 套袋。谢花后 30-40 天套袋，采收前 20-25 天去袋。 （三）采收 分期采收，首次采收树冠外围、上部果个大、着色好的果实，1 周后再采摘树冠内膛、中下部的着色较好的果实。 （四）质量特色 1. 感官特色。产品具有各类无公害苹果的自然特征，品质正常、无劣变，产品果个均匀，平均单果重 198g，最大果重460g，色泽鲜艳，果肉致密，含糖量高，汁多味好，香味浓郁，耐贮运。 2. 理化指标。可溶性固形物≥11%；硬度（N/cm2）≥5.5；总酸含量≤0.4%；总糖含量≤13%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 沂水苹果产地范围内的生产者，可向山东省临沂市沂水县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。沂水苹果的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告（第625号）