伊春榛蘑

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的伊春榛蘑地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围     　　伊春市位于黑龙江省东北部，小兴安岭纵贯全境，东与萝北县、鹤岗市、汤原县相邻，南与依兰县、通河县接壤，西接庆安县、绥棱县，北通逊克县；北部嘉荫县与俄罗斯隔江相望，界江长246公里。榛蘑地理标志保护的区域范围为东经127°42′-130°14′，北纬46°28′-49°21′。包括铁力市、嘉荫县、伊春区、友好区、上甘岭区、五营区、红星区、新青区、汤旺河区、乌伊岭区、乌马河区、翠峦区、带岭区、南岔区、美溪区、西林区、金山屯区、铁力局、双丰局、桃山局、朗乡局21个县（市）、区、局。 　　2自然生态环境和人文历史因素                                                　　（1）土壤地貌情况：伊春行政区划面积3.3万平方公里，山地面积占80%，平均海拔为400米左右，最高山峰为平顶山，海拔1429米。伊春市整个地势西低东高，南低北高，南北长325公里，东西宽145公里，呈狭长地形，地貌特征为“八山半水半草一分田”。伊春现有林地近300万公顷，森林覆被率为80.6%，是全国重要的国有林区。全市耕地土壤主要是黑土、草甸土和白浆土，林地土壤主要是山地暗棕壤和棕色针叶林土，土地自然肥力高，有机质含量高，表层腐殖质含量高。 　　（2）水文情况：伊春市境内沟谷密布，水系发达，总蓄水量102亿立方米，其中地表水资源为78亿立方米，地下水资源为24亿立方米。全市境内共有大小河流676条，分属黑龙江和松花江两大水系。由于全市地处林区，耕地面积较少，所以亩均占有水量偏高。 　　（3）气候情况：伊春属寒温带大陆性季风气候，冬季寒冷漫长，春秋季节分明，夏季短暂。年积温1990-2550℃,年降雨量550-650毫米，全市日照时数平均为2390.8小时，年无霜期90-125天,适合菌类作物的生长。 　　（4）人文历史情况：伊春榛蘑采自于小兴安岭原始森林，是伊春特有的山珍之一，也是极少数不能人工培育的食用菌之一。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。榛蘑对高血脂、高血压、动脉硬化，有明显疗效，长期食用具有明显抗癌作用，增强肌体免疫力，是一种延年益寿、延缓衰老的理想食品，被一些发达国家列为一类食品。伊春榛蘑采摘历史较早，有人烟时就开始采摘，味鲜美，榛蘑炖小鸡是伊春人招待贵客的传统菜肴。 　　3生产技术要求 　　伊春榛蘑7-8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上，8-9月开始人工采摘，采摘后加工流程如下： 　　①粗选：要求把蘑菇中碎沫及杂质清除干净。 　　②精选：要求去除产品中的缺陷部分，把蘑菇根去净，无虫蛀、无霉烂、无异味、无杂质。 　　③分级：按不同等级分出级别。 　　④烘干：用酒精喷洒烘干设施消毒灭菌，把同一等级的榛蘑依次烘干，升温曲线从0℃开始逐步提高到60℃，达到60℃顶点温度后持平，保温时间不超过2小时。 　　4产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 　　（1）外在感官特征：伊春榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5-13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。 　　（2）内在品质指标：伊春榛蘑粗蛋白含量大于16%,粗脂肪含量大于2%,粗纤维含量大于8%.总糖含量大于28%,钙含量大于500mg/kg,铁含量大于400 mg/kg,含有人体必须的多种氨基酸和维生素，营养成份是一般蔬菜的十几倍。 　　（3）安全要求：伊春榛蘑应严格按照（NY5095-2006）标准执行。 　　5包装标识等相关规定 　　（1）包装：销售的榛蘑，应按照《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定进行包装。 　　（2）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（伊春榛蘑名称和公共标识图案组合标注型式）。 　　（3）其它：运输、贮藏应符合《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2009年5月27日）