伊春蓝莓

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的伊春蓝莓地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。 　　1、地域范围 　　伊春市位于黑龙江省东北部，东与萝北县、鹤岗市、汤原县相邻，南与依兰县、通河县接壤，西接庆安县、绥棱县，北通逊克县；北部嘉荫县与俄罗斯隔江相望，界江长246公里。全市辖1市（县级）、1县、15个区，17个林业局，总人口132万。伊春蓝莓农产品地理标志地域保护范围为：黑龙江省伊春市境内，包括嘉荫县、乌伊岭区、汤旺河区、新青区、红星区、五营区、上甘岭区、友好区、伊春区、翠峦区、乌马河区、南岔区、带岭区、美溪区、西林区、金山屯区、铁力市、铁力局、双丰局、桃山局、朗乡局21个县（市）、区、局。地理坐标为东经127 º 42′-130 º 14′、北纬46 º 28′─49 º 21′。地域保护区面积为100万公顷，地域内蓝莓种植面积为4.4万公顷，年产量3000吨。 　　2、独特自然生态环境 　　伊春地处小兴安岭腹地，属全国重点国有林区，素有“祖国林都”、“红松故乡”、“绿色伊春”之美誉。现有林地近300万公顷，森林覆被率83.6%，为中国最大的森林城市。这里是一块珍贵的生态净土，春季冰融雪化，杜鹃盛开；夏季千山盎然，百水争秀；秋季层林尽染，姹紫嫣红；冬季银装素裹，雪玉冰清。伊春集蓝天、碧水、绿树、白雪几大生态要素于一身，空气中每立方厘米负氧离子含量平均高达1.58万个，是名副其实的“天然大氧吧”。独特的自然生态环境非常适合蓝莓生长。 　　（1）气候情况：伊春市属寒温带大陆性季风气候，冬季寒冷漫长，春秋季节分明，夏季短暂。年积温1990-2550℃,全市日照时数平均为2,355小时至2,400小时，年无霜期90-125天。因年平均气温-1℃至1℃，气候冷凉，昼夜温差大，利于蓝莓果实营养积累，蓝莓品质好。 　　（2）水文情况：伊春市境内沟谷密布，水系发达，总蓄水量102亿立方米，其中地表水资源为78亿立方米，地下水资源为24亿立方米。年平均降水量750—820毫米，降水量较充沛。全市境内有汤旺河、呼兰河、嘉荫河等大小河流702条，分属黑龙江和松花江两大水系。由于全市地处林区，耕地面积较少，所以亩均占有水量偏高,平均每亩耕地占有水量3 700立方米。 　　（3）生态资源情况：伊春是一座资源富集的绿色宝库。广袤浩瀚的林海中，拥有亚洲面积最大、保存最完整的天然红松原始林群落，分布着红松、云杉、冷杉、兴安落叶松、水曲柳、黄菠萝、核桃楸、杨、椴、桦、榆等110多种珍阔叶树种，森林总蓄积2.5亿立方米；伊春林区植物物种丰富，高等植物177科、595属、1 390种，其中蕨类植物46种，裸子植物8种，被子植物995种；森林食品资源丰富，食用菌有黑木耳、元蘑、榛蘑猴头蘑、白灵菇等30余种，山野果有笃斯越桔、山葡萄、东方草莓、稠李、兰靛果、红松子、榛子、山核桃等浆果类和坚果类的32种，山野菜有蕨菜、黄瓜香、猴腿菜、剌嫩芽、山芹菜、柳蒿芽、蒲公英等102种；还有鹿茸、熊胆、麝香、獾油、林蛙油、人参、刺五加等十分名贵剌五加叶等药材资源。小兴安岭的森林、沟壑中栖息着东北虎、马鹿、黑熊、犴、猞猁、野猪、狍子、环颈雉（野鸡）、榛鸡（飞龙）、斑翅山鹑、野鸭等67种珍稀野生动物，274种鸟类。有东北七鳃鳗（七星子）、黑龙江鱼旁鱼皮（葫芦子）、雅罗鱼、拉氏鱼岁（柳根子）、东北颌须鱼句（船丁子）、哲罗鱼、细鳞鱼、泥鳅、黄颡（嘎牙子）、乌苏里鱼危（牛尾巴）、乌鳢（黑鱼）、细鳞斜颌鲴（板黄）、须鳅、花鳅（沙葫芦）等18科、69种野生鱼类资源。生态环境十分优良。 　　（4）地形地貌情况：伊春行政区划面积3.3万平方公里，地貌特征为“八山半水半草一分田”，整个地势西北高、东南低，南部地势较陡，中部较缓，北部较平坦，海拔高度平均 400米左右。境内千米以上高峰数十座，最高山为平顶山，海拔1423米。全市土壤以暗棕壤为主，分布面积占全市土壤总面积的77.7%。这种土壤成分偏酸、有机质含量多在8%以上，大大高于平原农田，适宜种植蓝莓。蓝莓种植改良土壤多利用草炭土增加土壤有机质含量。我市地处小兴安岭山脉，富含草炭土，且土壤调酸所需要的松针、苔藓等很多，林业生产废料树皮、锯末及生产食用菌后的废菌料等，都可用于土壤改良。 　　3、特定生产方式 　　伊春蓝莓，属杜鹃花科越橘属植物。蓝莓的名称来源于英文blueberry，意为蓝色的浆果之意，因其果实中含有丰富的营养保健成分，已被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。蓝莓定植第二年即可结果, 第四年进入盛果期。此后可丰产、稳产，丰产期40年左右，树体寿命可达50年。我市栽培的品种主要有美登、北陆、北蓝、北村、北空、圣云，这些品种的生长习性较为相近，因此栽培技术措施相似。 　　（1）园地选择 　　园址坡度不宜超过10%,土壤pH值4.0-5.5，土壤有机质含量8%-12%，至少不低于5%。主要选择土壤疏松、通气良好、湿润但不积水、有充足水源的地块。 　　（2）栽培技术 　　A、土壤改良： 　　当土壤pH值大于5.5时，采取施硫粉措施降低pH值，将硫粉按计算施用量均匀撒入全园土壤，深翻15厘米混匀。暗棕色森林土壤每平方米15厘米厚土层降低1个pH单位，需施硫粉130克。其它土壤类型可以此为参照，如果硫粉和草炭配合使用，效果更佳。生产中还可采用带状改良和穴状改良。 　　当土壤有机质含量低于5%时，需增施有机质改善结构。常用锯末、草炭、烂树皮或腐苔藓，定植时掺入土壤。生产中建议增加土壤有机质和施用硫磺粉一起进行。 　　地势低洼、排水不良的土壤栽培蓝莓时需要进行台田。 台田一般底座宽1.2米，台面宽1米，高度30-50厘米。 　　B、定植 　　春栽和秋栽均可，春栽则宜早，当土壤融化20厘米深时即可，秋栽要加强越冬防寒管理；株行距采用0.5米×2米的株行距；美登品种自花授粉结实率较高，但配置授粉树可提高果实品质和产量。配置方式采用主栽品种与授粉品种1：1或2：1比例栽植，配置时采用成行配置方式；定植时注意选择2年生以上的营养钵苗，建议使用已在温室成活，并经冷棚或露地抚育后的苗木定植。避免下窖，但也不能露根。 　　C、土肥水管理技术 　　土壤管理 　　清耕法：清耕的深度以5-10厘米为宜，蓝莓耕作的工具高度一般不超过15厘米，清耕的时间从早春到8月份都可进行；生草法：采用行间生草，行内用除草剂控制杂草，生草法与清耕法相比，有利于产量的提高，并且具有明显保持土壤湿度，便于机械作业的优点；土壤表面覆盖有机物：定植后，定植行土壤表面覆盖有机物可以达到增加土壤有机质、改善土壤结构、有利于树体生长和提高产量与品质的目的。覆盖面宽50-80厘米, 厚5-10厘米，最好用锯末、树皮、碎木屑，粉碎的玉米秸秆也可以使用；地膜覆盖：幼树期地膜覆盖，要使用黑地膜。 　　施肥 　　蓝莓施肥中提倡氮磷钾配比使用，肥料比例大多趋向于1﹕1﹕1。在有机质含量高的土壤上，氮肥用量减少，氮磷钾比例以1﹕2﹕3为宜；而在矿质土壤上，磷钾含量高，氮磷钾比例以1﹕1﹕1或2﹕1﹕1为宜。蓝莓应施硫酸铵等铵态氮肥，不使用硝态氮肥，不要选用含氯的肥料，如氯化铵、氯化钾等。方法以撒施为主，一般是在早春萌芽前进行，可分2次施入，在浆果转熟期后再施1次。蓝莓过量施肥极易造成树体伤害甚至整株死亡。因此，施肥量的确定要慎重，要视土壤肥力及树体营养状况而定。坚持少量多次的原则。 　　化学除草 　　目前蓝莓园中使用的除草剂主要有拿扑净，草甘膦和精稳杀得。除草剂的使用应尽可能均匀一致，可以采用人工喷施和机械喷施。喷施时，压低喷头，喷于地面，尽量避免喷到树体上。目前尚无对蓝莓无害的除草剂，因此除草剂使用应严格按照厂方说明进行；新型除草剂要经过试验后方能大面积应用。 　　水分管理 　　水分需要：从萌芽至落叶，蓝莓所需的水分相当于每周降水量平均为25毫米，从坐果到果实采收为40毫米。常用的灌水方法有沟灌、喷灌和滴灌等。无论采用哪种方法，要求40厘米土层要灌透水。 　　灌水的时间及判断：用土铲取一定深度土样，取样土壤中的土球如果挤压容易破碎，说明已经干旱。根据生长季内每月的降水量与蓝莓生长所需降水也可作出粗略判断。当降雨量低于正常降雨量2.5-5毫米时，即可能引起蓝莓干旱，需要灌水。 　　水源和水质：比较理想的水源是地表池塘水或水库水。如果使用深井水，则应提前2-3天导入到蓄水池中，然后再浇灌。 　　（3）修剪技术 　　修剪原则是维持壮树、壮枝结果，主要有烧剪和平茬修剪两种。 　　烧剪：在休眠期将地上部全部烧掉，使地下茎萌发新枝，当年形成花芽，第二年结果。在林区要注意防火。 　　平茬修剪：从基部将地上部全部锯（剪）掉。平茬时应紧贴地面，修剪后地上部粉碎后留在果园内，可起到土壤覆盖作用。平茬修剪时间为秋冬季节和早春萌芽前。美登每隔3年平茬一次为宜。建议种植户将果园分为2个区，轮换进行。 　　（4）其它管理 　　越冬保护 　　埋土防寒：目前最可靠的方法是埋土防寒。入冬前，将枝条压倒覆盖浅土，将枝条盖住即可。 　　堆雪防寒：冬季可以进行人工堆雪防寒，一般覆盖厚度以树体高度2/3为宜。适宜厚度为15-30厘米。但一定要注意当地冬季能够有稳定的降雪。 　　鼠害和鸟害 　　蓝莓越冬时，尤其是土壤覆盖秸秆、稻草等时易遭鼠害。田鼠啃树皮，使树体受伤害至全株死亡。因此，入冬前，应根据鼠害发生的程度与频率撒施足量的鼠药。 　　蓝莓成熟时常招鸟类食果，造成鸟害。比较简易的防治方法是在田间立稻草人。如果栽培面积小或庭园栽培，可以将整个园用尼龙网罩起来；大面积栽培可采用电子驱鸟器。 　　昆虫辅助授粉 　　蓝莓开花期放蜂可提高坐果率和产量，增大果个。在授粉期应尽可能避免使用杀虫剂，以便保护蜜蜂和大黄蜂。有条件可以进行果园人工放蜂，一般每亩放两个蜂箱。 　　（5）果实采收 　　因蓝莓果实的成熟期不一致，要分批采收，2～3天进行1次，采摘应避露水和高温时间进行，杀摘时需轻拿轻放。 采收使用最多而且快捷方便的是梳齿状人工采收器。果实要适时采收，过早采收果实小、风味差；过晚采收，尤其是鲜果远销，会降低耐贮运性能。蓝莓果实成熟时正是盛夏，注意不要在雨中或雨后马上采收，以免造成霉烂。 　　（6）产后处理 　　A蓝莓常规的销售模式：直接食用、鲜果速冻、加工食品、食品原料。 　　鲜果：包装方法很多，200克，透明塑料，超市或田间直销零售；速冻加工出口。加工食品：果酱、果干、果酒、饮料、浓缩果汁、花青素、食品原料等。 　　B速冻工艺技术流程：预冷→清洗→风选→悬浮式单体速冻→精选→称量→检验→包装→速冻蓝莓成品 　　C工艺流程描述。果实采收后进行悬浮速冻或人工挑选冷冻后冷藏库保存。 　　一是基地实行备案登记，采摘后用清洁车辆运输到加工车间进行预冷。 　　二是用机械吹去盛果容器中的树叶、杂质，随传送装置进入悬浮式单体速冻机冷冻。 　　三是人工挑选后的果实用规范的食用袋（箱）包装，放入专用冷库储存。 　　四是生产记录要求：伊春蓝莓建立采集、运输、生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。 　　4、产品品质特色产品质量安全规定 　　（1）产品特性：伊春蓝莓与其它区域产品相比，各项理化指标均衡、稳定，营养非富。伊春蓝莓可直接食用，还可以加工速冻果、果干、果汁、果酱、果酒、饮料、提取花青素等。伊春蓝莓速冻果及蓝莓果汁出口韩国、日本、俄罗斯、东欧各国及台湾地区多年，深受外商青睐。 　　（2）外在感官特征：伊春蓝莓的果实呈蓝色并被1层白色果粉包裹，单果重为0.5-2.5克, 果面洁净，无病虫斑，果肉细腻，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，适合鲜食和加工。 　　（3）内在品质指标：伊春蓝莓鲜果中花青苷色素含量大于150mg/100g，果糖大于3%，维生素C大于300 mg/100g，可溶性固形物大于7%，可滴定酸小于3%。 　　（4）安全要求：伊春蓝莓生产中严格按照《伊春蓝莓生产技术规程》的标准进行管理生产，产品经检测符合（NY5086-2005）的标准要求，产地环境条件要求符合（NY5087-2002）的要求，伊春蓝莓生产严格遵守《农产品质量安全法》的有关规定，建立食品安全追溯体系，保证食品安全的可追溯性。 　　5标志使用规定  　　伊春蓝莓生产基地的生产经营者或加工企业，在产品或包装上使用已获登记的伊春蓝莓农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动。同时，生产经营的农产品要产自登记确定的地域范围、已取得登记农产品相关的生产经营资质、具有地理标志农产品市场开发经营能力。使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。加贴标志要统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。建立包装标志印刷审核备案制度和标志使用管理制度，加强标志使用监督检查，严厉查处仿造、冒用、超范围使用标志等违法违规行为，建立健全标志监管长效机制。 　　农产品地理标志 第1813号 2012年8月3日