盐水石榴

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的盐水石榴地域范围、自然生态环境和人文历史因素、生产技术要求、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容. 　　1地域范围 　　盐水石榴产于云南省会泽县境内，种植区域涉及娜姑镇、大海乡两个乡镇，地理坐标为：东经103°03′～ 103°14′、北纬26°19′～26°35′之间，东西宽28km,南北长42km。种植面积1333.3公顷，年产量20000吨。 　　2自然生态环境和人文历史 　　（1）自然生态环境 　　盐水石榴产地自然生态环境地处低纬度高海拔山区，境内山峦起伏，河流纵横，地势北高南低，平均海拔1426m，最高海拔4017.3米，最低海拔695米。土壤主要是为紫色土和棕壤，呈中性到微碱性反应，土层较厚，孔隙度好，水肥气热协调。 　　（2）水文情况：境内主要河流小江、以礼河，水能资源充沛，石榴种植区年均降水量690mm，石榴生长期间的降水占全年降水量的80%以上。 　　（3）气候情况：石榴主产区属北亚热带气候，光照充足，热量资源丰富，气候炎热，雨热同期，有利于生长，光照条件良好。 　　①光照：石榴种植区年日照时数2193.0小时，日照百分率47%，年光辐射量153千卡/平方厘米，有利于石榴的光合作用。 　　②温度：年平均气温20.8℃，≥10℃积温，5784℃，全年无霜期235天。有利于石榴的生长发育。 　　③降水：石榴种植区年均降水量690mm，石榴生长期间的降水占全年降水量的80%以上，非常有利于石榴生长发育的需要，为降低生产成本提供了极其便利的自然条件。 　　石榴种植区生产条件优越，农民具有成熟的栽培管理经验。沟、渠、路、水、涵、电、林网配套齐全设施良好，灌溉用水无污染。 　　（4）人文历史情况 　　盐水石榴是会泽县当地群众传统种植的品种，因主产于小江流域的娜姑镇盐水河两岸而得名，是会泽独有的地方“名、特、优”水果，也是我国稀有的果树之一。栽培历史悠久，据清光绪年间编纂的《云南地志》记载，“东川（会泽县原属东川府所在地，本稿注）之石榴、宝珠梨及蔗糖、桔柚，其味兼江南西蜀之美，皆特产也。”说明盐水石榴在百年之前就已名冠全省。另据《会泽县种植业区划》（１９８８年）记载：盐水石榴有着悠久的栽培历史，因主产于盐水河两岸而得名，清乾隆年间就已著名。盐水石榴经当地农民群众精心培植，年复一年，当地农民群众的汗水流到山脚下的小河里，河水也变咸了。有个明察暗访的朝廷命官来到这里，得知此事后，深受感动，于是赐地名为“盐水沟”，石榴也因此而得名。传说，三国时候，诸葛亮南征渡过泸水(今金沙江)进入巧家后，曾经娜姑追击孟获。途经盐水沟时，当地人以盐水石榴敬奉。诸葛亮品尝后，抚掌喷喷叫好。从此，盐水石榴名声大噪。 　　3生产技术要求 　　（1）产地选择：盐水石榴种植应选择通风条件好，空气清新、大气未受污染、环境质量符合国家大气环境质量标准GB3905-82中所列的一级标准，光照强，排水性能好、土层深厚，保肥力强，土壤为微酸性至微碱性的沙壤土或壤土。基地选离公路、铁路主要交通干线及工矿区，避开工业及城市污染源影响，距离要大于5km。 　　（2）品种选择：盐水石榴品种主要选择适宜当地的优良品，以花红皮、火袍、绿皮三个品种为主。石榴种植，遵照石榴区划，结合当地自然条件，选择优良品种，实行适地适栽。石榴多用枝条扦插繁殖，不需砧木。 　　（3）生产过程管理： 　　①栽植 　　整地：按行株距挖深宽1m的栽植穴，挖出的表土与足量腐熟农家肥回填沟穴中，再将底土回于穴面。  　　栽植方式与密度：平地、滩地和5度以下的缓坡地为长方形栽植，5-15度的坡地为等高栽植。栽植密度见表1。 表1：栽植密度 果园立地条件 | 株距(m) | 行距(m) | 栽植株数/hm | 山坡、坡地 | 2 | 3 | 1665 | 缓坡地 | 2 | 4 | 1260 | 平地、滩地 | 3 | 3 | 1110 | 　　授粉树配置：建园时可选用2-4个以上的优良品种，按等量成行配置，也可实行差量成行配置（主栽品种与授粉品种的栽植比例8:1）。 　　苗木的选择与处理：选择苗高80～100cm，具较大侧根3～5条，无大的劈伤、撕伤。核实品种，剔除不合格苗木，修剪根系，分级栽植。 　　栽植时间：石榴苗木的栽植一般在12月上旬至1月上旬。 　　栽植技术：在回好土的栽植穴上挖深宽30cm的栽植穴将苗木放入穴中央，舒展根系，扶正苗木，纵横成行，边填土边提苗、踏实。填土完毕在树苗周围做直径1m的树盘，立即灌水，浇后覆盖1m的地膜保墒。栽植深度以苗木出圃时的深度为准，苗栽植后立即定干，定干高度一般为60--80㎝。 　　②土肥水管理 　　土壤管理 　　深翻改土：分为扩穴深翻和全园深翻，每年秋季果实采收后结合秋施基肥进行。扩穴深翻在定植穴外挖环状沟，沟宽60cm，深40cm左右。全园深翻将栽植穴外的土壤全部深翻，深度40cm。土壤回填时混以土杂肥，表土放在底层，底土放在上层，使根土密接。 　　生长季，及时中耕松土，保持土壤疏松无杂草。中耕深度15cm-20cm，以利调温保墒。 种植绿肥和行间间作:行间提倡间作绿肥、豆类作物，通过翻压，覆盖和沤制等方法将绿肥、豆类桔杆转变为石榴园有机肥。 　　施肥 　　施肥原则：追施腐熟农家肥，以保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。 　　施肥方法和数量：秋季果实采收后到落叶前施入，施肥量按生产1kg石榴2kg以上优质农家肥计算。施用方法以沟施为主，施肥部位在树冠投影范围内，挖放射状沟或环状沟，沟深50cm～60cm。 　　灌水 　　灌水，一般每年三次，第一次在土壤封冻前灌封冻水，保证春季土壤水份充足。第二次花前灌水，有利于开花和提高坐果率。第三次幼果期灌水，能促进果实生长，提高产量。灌溉方法可用沟灌或喷灌。 　　③整形修剪 　　适宜树形：定植后即根据栽培密度选定适宜树形。生产上的常用树形见表2。 表2：常用树形 树   形 | 密度株/hm | 主要结构特点 | 单主干自然开心形 | 1100左右 | 干高60㎝左右，树高2～2.5m。主枝上着生3个方位角度互为120度的主枝，主枝与主干夹角为60度。每个主枝上配置3～4个侧枝，第一侧枝距主干50㎝左右；第二侧枝距第一侧枝相距40㎝；第三侧枝距第二侧枝60㎝。全树共有9～12个侧枝，围绕主侧枝上配生20个大、中型结果枝组，这种树形通风透光好，成形快，结果早，管理方便。 | 三主干自然开心形 | 825左右 | 三主干开心形属无主干树形。全树具有3个方位角120度的主枝，每个主枝与地面水平夹角45度。每个主枝配置3—4个侧枝，第一侧枝距地面60厘米，第二侧距第一侧枝60厘米左右，第三、四侧枝相距40厘米。每个主枝上配置10—15个大、中型结果枝组。树冠高度控制在3．5—4．0米为宜。这种树形成形快，通风透光，结果早，主干多，易于更新。 | 双主干“V”形 | 1665左右 | 无主干，从地面处相对斜生主枝，与地面夹角40度一50度，每一主枝配置5个大型侧枝，冠高控制在2．5—3.5米，全树配侧枝10个，在主侧枝上配置大、中型结果枝组20个左右，这种树形造形简单，内膛光照充足，适于密植栽培。 | 三主枝自然圆头形 | 1200-1600左右 | 干高40～50㎝，树高2.5m，中心干直立，在主干上配置主枝5～6个，分2～3层排列，第一层3个主枝，层距40～50㎝；第二层两个主枝，层内距40㎝；第三层1个主枝。全树侧枝配置15～17个 | 　　修剪 　　修剪原则：一是因树修剪，随枝作形。石榴和其他果树一样，也必须遵循“因树修剪，随枝作形”的修剪原则。由于石榴品种、年龄、立地条件等的不同，所以修剪时要因势利导，逐步成形，绝不可生搬硬套，为整形而整形。修剪时应看准树势，了解整个树体及每个枝的生长量，针对不同枝条的角度和芽子的饱满程度，采取不同的修剪方法，这样才能收到良好的效果。二是统筹兼顾，长远规划。在幼龄时期，要兼顾早成形、快长树和早结果、早丰产，做到长树结果两不误。在盛果期，同样要做到生长结果兼顾，不要片面强调高产，以免引起营养不良，造成大小年结果现象，缩短有效经济年限。三是以轻为主，养更结合。在修剪程度上，总的原则是以轻为主，并注意培养和更新。石榴树生长旺盛，每年发枝很多，修剪应以疏为主，短截为辅。但在幼树时应注意少疏枝，多留枝，以利长树和扩大树冠，而且可缓和树势，达到早结果和早丰产。对于各级骨干枝的延长枝应按整形要求进行短截，使其抽生旺枝和长出良好分枝，以便培养坚强的各级骨干枝和各类枝群。到盛果期，宜养枝和更新复壮修剪相结合，以保证连年丰产。四是平衡树势，从属分明。在修形修剪中，应根据石榴生长与结果的要求，使各同类枝长势基本相同，各级骨干枝主从关系清楚，一定避免一棵树上大枝很多，长势虽都相似，但无主次之分，相互阻碍，树体结构极乱，通风透光不良的现象。 　　整形修剪方法 　　幼树修剪：幼树是指1～3年生或初开花结果树的小树。整形、修剪的主要任务是，在整形的基础上，建立牢固的骨架，增加枝量，扩大树冠，为早果丰产打下良好的基础。对幼树整形，要培养良好骨架，处理好骨干枝的剪留量。1年生枝要轻短截，促发较多分枝，以利骨干枝的生长。幼树主侧枝的延长枝和侧生枝的短截程度，应根据枝条生长强弱和着生位置来确定。延长枝一般剪留40～50㎝，侧生枝短些，以利枝条的均衡生长。延长枝留外芽，这样可开张角度，抑制其过旺生长。树冠内膛各级枝上的小枝，疏除过密、交叉枝外，其他枝缓放不动，使其尽早形成果枝，以利提高结果和早期丰产。在幼树整形时，还要注意平衡树势，使各级骨干枝从属分明，当出现主、侧枝不均衡时，要压强扶弱，对强旺主侧枝进行回缩，利用下部背后枝作主枝头，延长枝适当重剪，这样树势可逐步达到平衡。  　　初果期树的修剪：初果期一般为4～5年生树。此期整形修剪的任务是：整形工作已基本完成，培养配置各种类型结果枝组，使其尽快的进入盛果期，提高经济效益。继续培养调整主、侧枝，注意开张各级枝的角度。充分利用辅养枝，并保持各级枝间的从属关系，对影响骨干枝生长的枝条要控制，给骨干枝让路，对交叉、过密的枝要疏除。要注意培养结果枝组，修剪中要本着以轻剪、疏枝为主要方法，采取去强枝，留中庸枝；去直立枝，留斜生枝；多疏枝少短截的原则。这样可以使树势得以缓和，及早进入盛果期。  　　盛果期的修剪：此期的修剪任务是使树体保持强壮的树势，延长结果的年限，获得连年高产。通过修剪调节生长和结果的关系，疏弱枝留强枝，保持较大的新梢生长量和形成一定数量的结果枝。同时复壮衰老的结果枝组，保持树冠内有较多的有效结果部位。要改善树体通风透光条件，对冠内多年生下垂枝和细弱的冗长枝、衰老的结果枝组，要更新复壮，采取回缩的方法，一般回缩到有良好的分枝处，并注意抬高枝头角度，增强其生长势。同时结合采取去弱留强，去远留近，以新代老的措施，达到更新复壮的目的。  　　衰老树的修剪：石榴树衰老期产量显著下降、树冠不完整，呈现枯枝、甚至骨干枝死亡。此期的修剪必须与加强石榴园地下土肥水管理相结合，及时复壮，重新恢复树冠。对衰弱的主侧枝重回缩1/3～1/2，剪口保留枝组。新的主、侧枝长出后，根据树形要求整形修剪。如果骨干枝已干枯死亡，地面有健壮萌蘖枝时，也可将原骨干枝从基部锯除，利用根际萌蘖整形，培养新的树冠。对衰老树采用“去旧枝、留新枝、去弱枝、留强枝，去远枝、留近枝，去斜生、水平枝、留直立强旺枝”的复壮措施。  　　④疏花疏果 　　疏花疏果是提高产量和品质的主要措施，对克服大、小年结果有积极作用。 　　疏花：钟状花发育不健全，败育不能坐果，其数量大，消耗了很多养分，应尽早疏除。当一现蕾，能够认辩筒状花和钟状花时进行最好。每隔10天疏一次，并疏去全部三次花，当年可提高产量20％以上。 　　疏果：疏果采用“多留头花果，选留二次果，疏去三次果”的方法，树冠内膛和中下层要多留少疏，树冠外围和上层多疏少留，老树、弱树及花果数量多的树要多疏果，同时疏除病虫果及时深埋。 　　⑤病虫害防治 　　防治原则：遵照植保方针，预防为主，综合防治。防治措施以农业和物理防治为主，生物防治为核心，按照病虫害的发生规律，有效控制病虫害危害。 　　农业防治：采取剪除病虫枝、枯枝、刮除树干翘裂皮、翻树盘、科学施肥等措施抑制病虫害发生。将剪除的病虫枝、枯枝及落叶、刮除的树干翘裂皮运出果园并焚烧深埋。 　　物理防治：根据害虫生物学特性，采取糖醋液、树干缠草绳和黑光灯等方法诱杀害虫。 　　生物防治：人工释放赤眼蜂，助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌，利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配。 　　（4）产品收获：根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收适期。成熟期不一致的品种，应分期采收。 　　（5）生产记录要求：盐水石榴的生产环节要规范操作，要求严格记录，并建档保存。操作记录见表３。 表3 盐水石榴农业操作记录 日期 | 主要操作 | 具体要求 | 实施内容 | 11月－1月 | 追肥 | 树冠投影处，挖深50㎝、宽60㎝的环状施肥沟施农家肥,冬季修剪 | 施底肥农家肥5～8t/亩 | 6月中旬 | 除草、松土 | 除杂草、松土 | 除杂草、松土 | 7月中旬 | 人工除大草 | 人工除大草1－2次 | 拔大草 | 8月中旬 | 饱果成熟期 | 除草 | 拔大草 | 9月中、下旬 | 采收、贮存 | 做到单收、单运；手工采摘、单存放 | 运输石榴 | 摘石榴 | 运前要将车辆清洗干净；石榴要用无污染的专用箱装存 | 挑选 | 分级 | 存放（包装存放） | 　　4产品典型品质特性他特征和产品质量安全规定 　　（1）外在感官特征：盐水石榴果个大，平均单果重450克，最大果重1100克；果实近圆球形，纵径6.85厘米，横径7.87厘米，成熟后果皮光洁明亮，果面有片壮红晕，阳面鲜红至浓红，萼筒较短、闭合；籽粒大，百粒重50～56克，汁液多，味纯甜，果实成熟后，籽粒中的簇壮放针明显，核软，耐贮运。 　　（2）内在品质指标：盐水石榴果实汁多，甜味适中，肉质脆，含有丰富维生素C，其营养成份极其丰富,营养价值极高。其中，可溶性固形物含量≥11.5%，总糖含量≥10%,每100g果肉中含Vc≥5.5mg。 　　（3）安全要求：盐水石榴严格按照国家农业部颁布的NY5086-2005无公害食品　落叶浆果类果品标准体系组织生产。 　　5包装标识等相关规定 　　（1）分级：对交售的产品进行挑选，清除感观较差的果子，去除果蒂。 　　（2）包装：包装采用专用纸箱。装箱前认真填写品名、规格、净重、产地、检验员、日期、收货人、批号。用胶袋封口机封箱。 　　（3）标识：原料收获专用包装标签填写：品名、规格、数量、产地、检验员、日期、收货人、批号。 　　装箱时填写生产记录，认真记录:品名、生产日期、数量、生产负责人、检验员、原料批号等。 　　（4）贮藏：分级包装后的产品应存放在指定的仓库或恒温库(5℃)，以防损坏，并加以标识。贮存区域要清洁，环境适宜，物品摆放整齐有序，定期检查库存情况，贯彻先进先出的原则。 　　（5）运输：盐水石榴果实包装好后，按市售情况运往市场。运输工具最好是冷藏汽车，以防高温烂果，搬运过程中要注意轻拿轻放，尽量避免一切人为损伤。 　　(来源：中华人民共和国农业农村部公告 2012年8月3日)

一、地理标志产品名称 盐水石榴。 二、申请人 会泽县水果工作站。 三、产地范围 云南省曲靖市会泽县境内娜姑镇、大海乡两个乡镇，地理坐标：东经103°03′～103°14′，北纬26°19′～26°35′。 四、质量要求 （一）品种 盐水石榴品种主要选择适宜当地的优良品，以花红皮、火袍、绿皮、突尼斯软籽石榴、红如意软籽石榴为主。 （二）立地条件 1. 光照强，排水性能好、土层深厚，保肥力强，土壤为微酸性至微碱性的沙壤土或壤土。基地选离公路、铁路主要交通干线及工矿区，避开工业及城市污染源影响。 （三）栽培管理 1. 整地。按行株距挖深宽1m的栽植穴，挖出的表土与足量腐熟农家肥回填沟穴中，再将底土回于穴面。 2. 栽植。平地、滩地和5°以下的缓坡地为长方形栽植，5～15°的坡地为等高栽植。石榴苗木的栽植一般在12月上旬至1月上旬。 3. 施肥。追施腐熟农家肥，以保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。秋季果实采收后到落叶前施入，以沟施为主。 4. 灌溉。一般每年三次，可用沟灌或喷灌。 5. 整形修剪。修剪原则为因树修剪，随枝作形。在幼龄时期，要兼顾早成形、快长树和早结果、早丰产，做到长树结果两不误。在盛果期，同样要做到生长结果兼顾。在修剪程度上，以轻为主，并注意培养和更新。石榴树生长旺盛，每年发枝很多，修剪应以疏为主，短截为辅。在修形修剪中，应根据石榴生长与结果的要求，使各同类枝长势基本相同，各级骨干枝主从关系清楚。 6. 疏花疏果。疏花：钟状花发育不健全，败育不能坐果，其数量大，消耗了很多养分，应尽早疏除。当一现蕾，能够认辩筒状花和钟状花时进行最好。每隔10天疏一次，并疏去全部三次花。疏果：疏果采用“多留头花果，选留二次果，疏去三次果”的方法。 （四）质量特色 1. 感官特色。盐水石榴果个大，平均单果重450g，最大果重1100g；果实近圆球形，纵径6.85cm，横径7.87cm，成熟后果皮光洁明亮，果面有片壮红晕，阳面鲜红至浓红，萼筒较短、 闭合；籽粒大，百粒重50～56g，汁液多，味纯甜，果实成熟后，籽粒中的簇壮放针明显，核软，耐贮运。 2. 理化指标。盐水石榴果实汁多，甜味适中，肉质脆，含有丰富维生素C，其营养成份极其丰富，营养价值极高。其中，可溶性固形物含量≥11.5%，总糖含量≥10%，每100g果肉中含Vc≥5.5mg。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 盐水石榴产地范围内的生产者，可向云南省曲靖市会泽县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经云南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。盐水石榴的检测机构由云南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）