地标登记GI四川雅安市综合评分 85
雅鱼
体形似鲤，鳞细如鳟；肉质细嫩，口感爽滑。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
四川省雅安市雨城区望鱼乡、沙坪镇、孔坪乡等11个乡镇现辖行政区域。
登记凭证
- GIM 商标
- 3293481
- PGI 产品
- 2011年第197号
- AGI 农产品
- AGI02739
- 数据编号
- SINOGI01312
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
脂肪 <=2%粗蛋白 >=17%粗脂肪 <=2%pH值 6.5至8
产地范围
四川省雅安市雨城区望鱼乡、沙坪镇、孔坪乡等11个乡镇现辖行政区域。
品质特征
体形似鲤，鳞细如鳟；肉质细嫩，口感爽滑。
详细介绍
雅鱼是生长在雅安的名贵冷水鱼，体形似鲤，鳞细如，口感爽滑，肉质细嫩，营养丰富，久吃不腻，为历代贡品。雅鱼的最大特点是其头部天堂藏有一把宝剑，相传这把宝剑是当年女娲补天时，不慎将宝剑掉入水中幻化而成的，因此这把宝剑也成为辨别雅鱼真伪的最大标志。雅鱼以天然石浆为主食，石浆中含有人体必需的各种微量元素。雅鱼生长的青衣江、周公河集二郎山、夹金山等终年积雪融化的雪水和众多原始森林覆盖的山峦流下的清泉，具有水质清澈、甘冽，水温低、无污染等特点，构成了雅鱼绝佳的生长环境，孕育出雅鱼这独一无二的珍品。1984年11月，雅鱼被送进北京水族馆进行展览，获得好评；2002年10月，雅鱼在四川中国西部博览会上评为“名优农产品”；雅鱼还被列为“中华奇珍鱼”之首。
注册登记信息
GIM 商标3293481
PGI 产品2011年第197号
AGI 农产品AGI02739
官方文档
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雅鱼 地理标志产品质量技术要求▾
（一）种源。
齐口裂腹鱼[Schizothorax(schizothorax.) prenanti]、重口裂腹鱼[Schizothorax (Racoma) davidi]。
（二）环境条件。
水质清新，无污染。水温≤22℃，溶氧量≥7mg/L，透明度≥30cm，水深1m至1.5m，pH值6.5至8。
（三）生产方式。
保护区范围内天然捕捞及流水养殖和网箱养殖。
（四）养殖。
1. 放养：鱼种放养规格≥20g/尾。放养密度：流水养殖100至200尾/m2;网箱养殖80至150尾/ m3。
2. 捕捞：规格≥500g/尾。
3. 环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
（五）质量特色。
1. 感官特色：体形似鲤，鳞细如鳟；肉质细嫩，口感爽滑。
2. 理化指标：粗蛋白≥17 %，粗脂肪≤2%。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2011年第197号公告 2011年12月26日）