亚东鲑鱼

本质量控制技术规范规定了登记产品的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1地域范围 　　亚东县位于西藏日喀则地区西南部、喜马拉雅山脉中段南麓，是西藏自治区边境县之一，在西藏境内，北与康马、白朗、岗巴相邻。东西最大宽度45km，南北最大长度为123km。县城驻地下司马镇海拔2900m，总面积为4212km2，以农业、牧业为主，经济较为发达，是全县政治、经济、文化交流中心，距日喀则市300km、拉萨市580km。 　　亚东鲑鱼保护范围：亚东县的上亚东乡、下亚东乡、下司马镇3个乡镇8个行政村的水域。地理坐标为东经88°46′00"—89°10′00"，北纬27°13′00″—27°41′00"。 　　2独特自然生态环境 　　（1）地貌情况：亚东县地貌属喜马拉雅山高山地貌，由北部、南部二大地势组成，整个地势是北部宽高，南部窄低、总体地貌为一山沟。因悬殊的海拔高度，以帕里为界，分为截然不同的两个气候区，北部平均海拔4300m，为高原温带半干旱气候，南部平均海拔2800m，气候湿润，森林茂密。 　　（2）水资源：保护区水资源丰富，主要来源于地表水资源、冰川水资源和大气降水，河流主要有康布曲、卓木麻曲、卓木曲3条,还有10多条季节性小支流相交错，穿越全境，同时还有瀑布与迭水密布，河床狭窄，水流湍急。根据环境监测部门监测，亚东县内地表水达到国家《地面水环境质量标准》的Ⅱ类水质标准；水质感观良好，无色、无臭、无味、透明， pH值在5.5-7.5之间，砷≤0.05、镉≤0.005、铅≤0.05等有关指标符合我国和世界卫生组织制定的饮用水质准则。 　　（3）气候：保护区因海拔悬殊大，以帕里为界，形成截然不同的气候。北部平均海拔4300m，年平均气温0℃，一月和七月平均气温分别为-9℃和8℃，生长期约150天，霜期280天，降水量为410mm。南部海拔大幅度下降，平均海拔2800m，年平均气温7.7℃，一月和七月平均气温分别为0.2℃和14.4℃，气候湿润，森林茂密，生长期210天，霜期160天，年降水量873mm。 　　3特定生产方式 　　（1）产地选择：野生条件下亚东鲑鱼生长在西藏亚东县内上亚东乡至下亚东乡的河段。目前，仅在亚东县亚东河内有分布。独特的品种和特殊的气候条件造就了亚东鲑鱼独有的口味。亚东鲑鱼的产地环境质量符合《绿色食品 产地环境技术条件》（NT/T391-2000）的要求。 　　（2）品种选择与特定要求：亚东鲑鱼作为亚东县内特有的鱼类，在人工养殖时亲本为野生亚东鲑鱼，经过养殖和选育，培育出子一代、子二代和商品鱼。 　　（3）养殖过程管理规定：亚东鲑鱼人工养殖过程必须执行《亚东鲑鱼生产技术规程》。 　　4产品品质特色及质量安全规定 　　（1）外在感官特征：亚东鲑鱼为中小型鱼类，侧扁、俊形，野生常见个体平均不足20cm；一般重量为0.1～0.25kg。背部绿褐色，从背至腹颜色渐淡，腹部几乎呈白色，头、背、鳍均有黑色斑点，鳍上另有红色和绿色花点，色彩艳丽动人。 　　（2）内在品质指标：亚东鲑鱼体肥满、肉质鲜嫩、味道鲜美，无肌间刺，蛋白质含量高而胆固醇含量低，含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸；被称作脑黄金的DHA、血管清道夫的EPA含量高于其他鱼类数倍。100g亚东鲑鱼含粗蛋白≥17.2g、脂肪≥5.2g,、维生素A≥250μg、维生素E≥1.6mg、胆固醇≥50mg、不饱和脂肪酸EPA≥5.55g、DHC≥10.78g、氨基酸总量≥17.5g。 　　（3）安全要求：亚东鲑鱼生产过程执行《绿色食品  鱼类》NYT842-2004标准。 　　（4）包装：包装材料必须符合《农产品包装和标识管理办法》等相关规定，包装袋上注明产品批号并加注“亚东鲑鱼”字样。 　　（5）标识：销售的亚东鲑鱼产品，应当在包装物上标注或者附加标识标明品名、产地、生产者或者销售者名称、生产日期、产品质量等级、保期质。 　　亚东鲑鱼标识所用文字应当使用规范的中文和藏文（出口另外）。标识标注的内容应当准确、清晰、显著、完整、持久。 　　（6）贮藏：经加工包装好的产品在专用冷冻仓库中贮藏，注意控温、防霉、防虫。 　　（7）运输：鲜活亚东鲑鱼运输采用专用活氧控温运输车辆，水温不得超过5摄氏度。经加工的亚东鲑鱼产品必须使用冷藏食品专用车辆运输。在运输过程中，要注意防曝晒，防潮湿，防雨淋。用车运载亚东鲑鱼时，要加盖防雨布。严禁与有毒物品混装，严禁用含残毒、有污染的运输工具运载亚东鲑鱼及加工产品。 　　5标志使用规定 　　(1)符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志： 　　①生产经营的产品产自登记确定的地域范围； 　　②已取得登记农产品相关生产经营资质； 　　③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动； 　　④具有地理标志农产品市场开发经营能力。 　　使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用数量、范围及相关的责任义务。 　　（2）农产品地理标志使用人享有以下权利： 　　①可以在产品及其包装上统一使用农产品地理标志； 　　②可以使用登记的农产品地理标志，进行宣传和参加展览、展示及展销。 　　（3）农产品地理标志使用人应当履行以下义务： 　　①自觉接受登记证书持有人的监督检查； 　　②保证地理标志农产品的品质和信誉； 　　③正确规范地使用农产品地理标志； 　　（4）地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。 　　（5）任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。 　　（6）鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2014年5月22日）

一、地理标志产品名称 亚东鲑鱼。 二、申请人 西藏自治区日喀则市亚东县人民政府。 三、产地范围 亚东县的上亚东乡、下亚东乡、下司马镇 3 个乡镇 8 个行政村的水域。地理坐标：东经 88°46′～89°10′，北纬 27°13′～27°41′。 四、质量要求 （一）品种 亲本为亚东河里的野生鲑鱼，经过养殖和选育，培育出子一代、子二代和商品鱼。 （二）养殖条件 水 深 ≥1.5m ， 透明度 ≥30cm ， pH 值 5.5 ～ 7.5 ， 溶 解氧≥5.0mg/L。水源为雪山融水、山泉水及山间岩洞流出的地下水，生长适温≤15℃。 （三）饲养管理 1. 亲鱼繁育。选择个头较大亲鱼，雌雄鱼比例为 4∶1，培育适宜水温为 4～13℃，溶解氧≥6.0mg/L。 2. 人工采卵。冬季采用手工挤压法进行。采集精、卵前 2-3天停食，按 5～7 尾雌鱼配用 2～3 尾雄鱼精液，受精后进行洗卵和脱黏处理。 3. 孵化。孵化适温为 1～4℃，避免日光照射，保持水溶氧量充足，定时更换孵化水，及时拣出死卵，水流量为 2～6L/min。孵化期 100-110 天。 4. 饲养。仔鱼全长 15～18mm，放养密度约为 1 万尾/m3，水温 10～15℃，20 天左右进行开口驯食。稚鱼长到 2g 时，分池饲养。2 龄鱼养殖密度约 17.5kg/m3，不低于 10.4kg/m3。 （四）捕捞 6 月捕捞。要求体态匀称、无畸形、鳞片紧密，具有固定体色和光泽，鱼体游动正常。 （五）质量特色 1. 感官特色。亚东鲑鱼为中小型鱼类，侧扁、俊形，野生常见个体平均不足 20cm；一般重量为 0.1～0.25kg。背部绿褐色，从背至腹颜色渐淡，腹部几乎呈白色，头、背、鳍均有黑色斑点，鳍上另有红色和绿色花点，色彩艳丽动人。 2. 理化指标。亚东鲑鱼体肥满、肉质鲜嫩、味道鲜美，无肌间刺，营养丰富，其中被称作“脑黄金”的 DHA、“血管清道夫”的 EPA 含量高于其他鱼类数倍。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 亚东鲑鱼产地范围内的生产者，可向西藏自治区日喀则市亚东县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经西藏自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。亚东鲑鱼的检测机构由西藏自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告（第625号）

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2015年7月27日）