兴安盟羊肉

一、地理标志产品名称 兴安盟羊肉。 二、申请人 兴安盟农牧业产业化龙头企业协会。 三、产地范围 科右前旗、扎赉特旗、科右中旗、乌兰浩特市、阿尔山市、突泉县所辖62个乡镇苏木与国营农牧场。地理坐标：东经119°28′～123°39′，北纬44°15′～47°39'。 四、质量要求 （一）品种 体态匀称，体格健壮，四肢结实的兴安盟肉羊。 （二）生长环境 草甸草原草场：主要分布在兴安盟中北部，每公顷产草量可达3600kg；干草原草场：主要分布在南部、科尔沁沙地北部边缘的坨甸交错地带，平均每公顷产鲜草3000kg以上；低地沼泽草场：本类草场分布广泛，平均每公顷产草5500kg。 （三）饲养管理 1. 饲养方式。放养于草原野外。 2. 饲料。冬春季采食干草的同时根据羊的体质进行不同的补饲。一般在11月份至来年5月份间进行补饲，其中，12月份至来年4月份补饲的占一半以上。7、8、9、10四个月则依靠采食野外鲜草，此期间肉羊会积累全年所需的绝大部分营养，供冬春季消耗。 （四）屠宰及后处理 肉羊屠宰前12小时断食并喂1%食盐水，使畜体进行正常的生理机能活动，调节体温，促进粪便排泻，放血完全后进行胴体修整、劈半、水冲、检验和加盖卫生检疫章等工序，要及时排酸冷冻，冷冻温度应在-5℃以下。 （五）质量特色 1. 感官特色。为肉用型羊，体格较大，肌肉丰满，胸部宽而深，背部平直宽广，四肢结实，后肢特别健壮，肉用体型明显，具有早熟、生长发育快、繁殖率高、肉质好、耐寒、耐粗饲、抗病能力强、遗传性能稳定等特点。羊肉具有干物质多、膻味轻、风味佳、无污染的高品质特点，羊肉肉质细嫩，烹饪后味道鲜美，口感好，肥而不腻，香而不膻，易消化。 2. 理化指标。蛋白质15.8～18.6g/100g；多不饱和脂肪酸为0.413～1.12g/100g；矿物质铁12.4～14.2mg/kg；矿物质钙32.2～56.6mg/kg；胆固醇58.3～71.9mg/100g；脂肪10.4～26.2g/100g。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 兴安盟羊肉产地范围内的生产者，可向内蒙古自治区兴安盟知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经内蒙古自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。兴安盟羊肉的检测机构由内蒙古自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）