新野甘蓝

本质量控制技术规范规定了登记产品的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 1地域范围 新野甘蓝的地域保护范围为河南省新野县境内，地理坐标为北纬32 °5\'-32 °6\'，东径112°15\'—112°35\'，东西长22km,南北宽26km,地势平坦。新野甘蓝生产地域分布于城郊乡、五星镇、上港镇、王庄镇、新甸铺镇、前高庙乡、溧河镇、汉华街道、汉城街道九个乡镇，产地总面积3860公顷，年总产量289500吨。 2独特自然生态环境 （1）土壤地貌情况：新野境内地势西北高、东南低，地处南阳盆地南部。就土壤类型而言，灰潮土20.5万亩，黄老土20.8万亩，黑老土28.8万亩，砂礓黑土43.9万亩。全县农耕地多为河流沉积物覆盖，土层深厚，保水保肥性好，适生植物种类繁多，特制适于甘蓝蔬菜种植。 （2）水文情况：新野县地下水资源丰富，境内白河、唐河、湍河等8条河流穿境而过，为富水地带。水质好，未污染，适宜发展A级绿色食品。 （3）气候情况：新野属于北亚热带地区具有明显的大陆性季风气候特征，温暖湿润，四季明显，光、热、水资源丰富。冬季盛行北风偏北风，夏季多偏南风，作物生长期主导风向为偏南风。平均气候15.1℃，无霜期228天，年均日照1815.8小时，平均降水量803毫米，特别适宜蔬菜种植。 3特定生产方式 （1）产地选择：新野甘蓝产地环境质量符合《绿色食品产地环境调查、监测与评价导册》（NY/T1054-2006）、《绿色食品产地环境质量现状评价技术导册》、《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000）及国家环境保护局制定的有关环境质量监测技术规范要求。 （2）品种选择：新野县蔬菜专业技术协会在中科院蔬菜专家指导下，结合新野的水质、土壤和气候条件，进行品种改良，形成了具有新野县地域特色的甘蓝品种。这些甘蓝品种绿叶层多，球型紧密，不易裂球，耐运输，耐寒性好，可田间贮藏，亩产量在7500公斤左右。 （3）生长过程管理：新野甘蓝的整个生长过程必须严照《无公害食品结球甘蓝生产技术规程》（NY/T5009-2001）、《无公害必久甘蓝标准化生产技术规程》（DB411328/T008-2006）操作。农药和化肥的使用必须符合《无公害食品农药使用准则》（NY/T393-2000）和《肥料使用准则》（NY/T394-2000）。 4产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 （1）外在感官特征：新野甘蓝呈圆球型，外观草绿色，手感坚实，叶片光亮，生食清脆爽口，熟食口感光滑，微甜甘脆，无涩味。 （2）内在品质指标：新野甘蓝营养丰富，近年来，大量甘蓝品质检验结果表明，新野甘蓝多项指标均高出同类产品，在全国是甘蓝品质最好的地区之一，经农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）检测，维生素C含量为53.7mg/100g～58.8 mg/100g，蛋白质含量为1.04%～1.32%，可溶性总糖含量为3.81%～4.00%。 （3）安全要求：新野甘蓝严格执行《无公害食品结球甘蓝生产技术规程》（NY/T5009-2001）标准。禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的肥料、农药等农业投入品，积极推行标准化生产，切实保障新野甘蓝质量安全。 5包装标识等相关规定 （1）分级：新野甘蓝一般分为特级、优级、一级三个等级。 （2）包装标识：包装主要采用编制袋包装，包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品有明确标签，内容包括：产品名称、商标、产品执行标准、生产者及详细地址、净含量及包装日期，要求字迹清晰、完整、准确。 （3）标识：新野甘蓝划定的地域保护范围内的生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的新野甘蓝农产品地理标志，须向新野甘蓝登记证书持有人新野县蔬菜专业技术协会提出申请，并按  照相关要求规范使用标志，在其产品包装上统一使用“新野甘蓝”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 （4）贮藏：在常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。贮藏设施应清洁、干燥、通风，无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。若进行仓库消毒、熏蒸处理所用药剂应符合国家有关食品卫生安全的规定。 （5）运输：运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染，运输过程中应防止日晒、雨淋，通风散热工作，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。 新野甘蓝特征描述 一、新野县情概况 新野县位于河南省西南部，南阳盆地中心，唐、白河汇流的三角地带。东临唐河、西连邓县、南界襄阳、北依南阳。境内平坦，沃野百里。属汉水流域，具有明显的大陆性季风气候特征，温暖湿润，四季分明，光、热、水资源丰富，非常适宜蔬菜的生产。全县107万亩耕地，83万人，常年种植蔬菜35万亩。 新野历史悠久，新石器时代晚期已形成部落。商、周属邓国，春秋属楚国，秦时属穰县。西汉初置县，始名新野。地黄末年，刘秀避史新野，卖菜于宛。建安六至十三年，刘备雄踞新野，筑城屯兵，三请诸葛亮，决策《草庐对》，为三国鼎足三分局势的形成奠定了基础。故新野为历史名城，驰名中外。 新野农业产业化体系健全，粮食、肉牛、蔬菜等优质农产品质量效益持续提升，是全国农业标准化生产示范县、全国无公害蔬菜生产基地示范县、国家现代农业示范区。 二、新野甘蓝历史追溯 据有关史料记载，中国的甘蓝最早是东汉初期由地中海引入的。张骞出使西域，开创了著名的丝绸之路。后因匈奴袭扰，中断58年。公元73年，东汉时“投笔从戎”的班超又重新打通西域之路，并将这条道路延伸至欧洲，带回了包括甘蓝（当时叫包心菜）种子在内的大批欧洲商品。甘蓝在京师洛阳试种成功，逐成为宫廷美味佳肴。公元116年春，时为太后的邓绥回故里省亲，带回了部分绸缎和农产品，其中也包括贡品包心菜和种子。邓绥的故里是南阳郡新野县三泉阪，即现在的新野县城郊乡李湖村板桥铺自然村，这里傍依淯水（今老白河），水质甘甜，土壤沃肥，气候宜人。甘蓝经邓姓族人试种即获成功，“贡品”便成了老百姓的常用鲜菜。其后经历年的传播，至公元201年，全县各地均有栽培。新野县令刘备屯兵新野，在县城南淯水拐弯处（今袁庄、吕庄、郭营等村），广置菜田，以供军需，遂成为村落，取名“园庄”。从此，甘蓝就成为新野的当家品种，成为新野百姓以菜换粮的开端。虽然刘备携民南渡，带去了不少蔬菜品种和种植技术，但新野甘蓝真正走向全国的是隋唐时期。园庄地处白河北岸，是南下湖广，北进宛洛的水陆码头，商贾云集，热闹非凡。各地商贾在此驻足，换购货物，甘蓝种子便是首选。因此，随着“贞观之治”盛世发展，新野甘蓝便传遍全国，形成很有影响力的菜品。 三、新野甘蓝发展概况 农民长期的劳动实践，逐渐发现了新野甘蓝不仅能调节人的食欲，一年四季均可收获，而且在新野流传着一段童谣：“太阳月亮天上走，爷奶常把包菜收，来客没有鱼和肉，包心白菜摆当头，吃了有劲去干活，带把干菜远处走……”。其营养价值可见一斑。历史上，甘蓝曾是新野人民充饥度灾的保命食品。《新野县历史自然灾害年表》35页记载：乾隆4年（1739年）6月，“湍、淯诸水并集，……田禾多被淹。人大饥，包心菜活命。”人们至今念念不忘。据考证，自明朝记载，新野甘蓝就在城郊、城关、樊集一带多有种植，户均1-2亩，种植品种多为当地农民自留品种，群众自称为“包包菜”，后又引进 “京丰一号”等新甘蓝品种，经改良为“新野甘蓝”，种植效果良好。由于新野甘蓝个头大且丰产，品牌优良，市场价格坚挺，收益可观，不少农户看到种植甘蓝比种植粮食作物收入高出几倍，因而纷纷改种粮为种菜，甘蓝面积已由3个乡扩展为15个乡镇（办事处）。1998年，遂使这一优良品牌扎根新野，扩展全国。新野县蔬菜专业技术协会主动与中科院专家联系，结合新野的水质、土壤和气候条件，进行改良，形成了具有地域特色的甘蓝品种，多年来，协会没有放弃对新野甘蓝的研究和培育，而是精心培育，不断增添新品种，形成了“新野甘蓝”大家族。这些甘蓝品种品质好，口感好，耐贮藏，不出薹，亩产量在7500公斤左右，价格是普通甘蓝的2倍以上。与此同时，新野甘蓝由于肉质厚，出成品率多，被台湾康师傅集团的新野嘉元脱水食品公司选为最佳原料，供不应求。全县人民种植甘蓝的积极性被充分调动起来，大规模种植甘蓝，并形成了特色蔬菜产业。止目前，全县35万亩蔬菜面积中，有14万亩种植甘蓝，占蔬菜面积的47％以上。协会会员带着种子和技术，远赴12个省市区传授技术，并将甘蓝种植在俄罗斯远东地区，收益可观，产品声誉远扬。 四、新野甘蓝品质特点 新野甘蓝属于中晚熟秋冬品种，圆球，整齐一致，口感好,没有苦涩味，绿叶层多，颜色深，中芯柱短，卖相好。球型紧密，不易裂球，可以长途运输且内部不会发黑或腐烂。可以进行田间越冬贮藏,适合鲜销市场。上市高峰在春节前后，正是北方绿叶菜需求最旺的时候。 新野甘蓝种植历史悠久，曾做为“贡品”呈送朝廷，也曾是天灾之年的保命菜。新野土质肥沃，水质清甜，农民长期使用农家肥，使其味美宜人，特色独具。新野甘蓝品质不断提升，为众多经销商尝识，市场份额不断创出新高，外销22个省市区并远销韩国、日本、俄罗斯等国，具有较高的知名度。近年来甘蓝球叶被制作成干菜，随“康师傅”方便面料包销售，蜚声海内外，这就佐证了新野甘蓝的优良品质。 五、新野甘蓝的主要种植品种 新野甘蓝自后汉开始引进种植至今已有近2000年的历史，在世代相传、耕种不辍的甘蓝种植过程中，新野人民发挥聪明才智，不仅掌握了甘蓝的制种技术，而且还使传统的优质甘蓝种子得以传承至今。新野县蔬菜专业技术协会在中科院蔬菜专家指导下，结合新野的水质、土壤和气候条件，进行改良，形成了具有新野县地域特色的甘蓝品种。这些甘蓝品种绿叶层多，球型紧密，不易裂球，耐运输，耐寒性好，可田间贮藏，高产，亩产量在7500公斤左右。 六、新野甘蓝的营养成分和主要作用 新野甘蓝营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、糖等成份，其中维生素C、蛋白质和可溶性总糖最多，经农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）检测，维生素C含量为53.7mg/100g～58.8 mg/100g，蛋白质含量为1.04%～1.32%，可溶性总糖含量为3.81%～4.00%。 甘蓝还含有一些硫化物的化学物质，是十字花科蔬菜的特殊成份，具有抗癌作用，因此，甘蓝、胡萝卜、花椰菜并称为防癌“三剑客”。 另外，经常食用甘蓝对轻微溃疡或十二指肠溃疡有舒缓作用，适合任何体质的人长期使用。 七、新野甘蓝的生产效益 甘蓝规模化的生产在新野县已有近20年的历史，由最初的“灰子白”千把亩，发展到现在的14万亩的规模。作为一个集中产区在国内市场，已有了一定的知名度。“新野甘蓝”与其他几个传统品种相比一经推广种植就显示出了不同寻常的产销优势。一是栽培方法、技术要点、管理措施都与其它的甘蓝品种一样，比较简单。二是对生产条件、土壤环境等生产要素基本上没有什么特殊的要求，甚至象栽培传统的萝卜、白菜一样，只要管理得当都能实现产量目标。三是基本不需要物料等设施投入。仅在育苗时，象棉花温床育苗一样投入30元建个苗池，其他投入就是浇水施肥。加上种子和少量用药等方面的投入，每亩地的成本不到300元。四是便于轮作倒茬，调整种植结构。这是当前粮区或棉区农民调整种植结构比较理想的选择。五是产值高回报丰厚。“新野甘蓝”亩产一般稳定在10000—15000斤之间，售价都在每市斤0.40元上下，亩产一般在4000元以上， 种植1亩“新野甘蓝”收入等于2亩棉花或4亩小麦。在今年出现的成功典型中，有的在协会技术人员的指导下种植、管理亩产值达到了8000元。 农产品地理标志公告 第2231号 2015年02月13日。

一、地理标志产品名称 新野甘蓝。 二、申请人 新野县蔬菜专业技术协会。 三、产地范围 河南省新野县城郊乡、五星镇、上港镇、王庄镇、新甸铺镇、前高庙乡、溧河镇、汉华街道、汉城街道九个乡镇。地理坐标：东经112°15′～112°35′，北纬32°5′～32°6′。 四、质量要求 （一）品种 产地范围内的传统甘蓝品种。 （二）立地条件 土壤类型为灰潮土、黄老土、黑老土、砂礓黑土，有机质含量1.09%，土壤pH值6.5～7.5。 （三）栽培管理 1. 播种。浇足底水，水渗后覆细土，种子均匀撒播于床面，覆土0.6～0.8cm。 2. 定植。每亩定植3000～3500株。大小行定植，覆盖地膜。 3. 水肥管理。 缓苗期：定植后4-5天浇缓苗水，中耕培土1～2次。 莲座期：10-15天浇水蹲苗，结合浇水每亩追施氮肥3～5kg，同时用0.2%的硼砂溶液叶面喷施1～2次。 结球期：保持土壤湿润，结合浇水追施氮肥2～4kg、钾肥1～3kg，同时用0.2%的磷酸二氢钾溶液叶面喷施1～2次。收获前20天不得追施无机氮肥。 （四）收获 10月至翌年3月，单株1kg的个体达70%以上陆续采收。 （五）质量特色 1. 感官特色。新野甘蓝呈圆球型，外观草绿色，手感坚实，叶片光亮，生食清脆爽口，熟食口感光滑，微甜甘脆，无涩味。 2. 理化指标。维生素C含量为53.7～58.8mg/100g，蛋白质含量为1.04%～1.32%，可溶性总糖含量为3.81%～4.00%。 3. 安全及其他质量要求。安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 新野甘蓝产地范围内的生产者，可向河南省南阳市新野县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经河南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。新野甘蓝的检测机构由河南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）