香格里拉青稞

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的香格里拉青稞的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。 一、地域范围 香格里拉青稞产地位于云南省迪庆藏族自治州境内，涉及香格里拉县、维西县、德钦县。香格里拉县涉及小中甸镇、建塘镇、金江镇、虎跳峡镇、东旺乡、洛吉乡、上江乡、三坝乡、尼西乡、五境乡、格咱乡等11个乡镇；维西县涉及叶枝镇、塔城镇、永春乡、攀天阁乡、白济讯乡、康普乡、巴迪乡、中路乡、维登乡9个乡镇；德钦县涉及升平镇 奔子栏镇 佛山乡 云岭乡 燕门乡 拖顶乡、霞若乡、羊拉乡 8个乡镇。地理坐标：东经90°35’——100°19’、北纬26°52’——29°16’之间，南北长498公里，东西宽394 公里产地范围。种植总面积1万公顷，年产量3万吨。 二、独特的自然生态环境 1、土壤地貌情况：种植区最高海拔6740米，最低海拔1486米 ，适宜种植海拔1800米——3600米之间；地貌形态以山地、高原和岭峰为主，其中土地面积为23870平方公里，土壤主要类型以赤红壤、棕壤、褐土、砂土、高原草甸土为主，适宜种植土壤：高原草甸土、砂土、褐土，PH值为6—8之间；种植区主要集中在低热河谷、二半山区、山区、高原坝区。 2、水文情况：种植区有金沙江和澜沧江两大水系；主要河流有硕多岗河、永春河、朱巴洛河、岗曲河、格咱河、春多洛河、洛吉河等。其中：永春河流入澜沧江，其它河流流入金沙江。 3、气候情况：       种植区属寒温带山地季风气候。复杂多样的山行地貌是构成立体气候的主要因素，依次有河谷北亚热带、山地暖温带、山地温带、山地寒冷温带、高山亚寒带六个气候带。气候幅宽，气候带窄，形成“一山分四季”的典型立体气候。是一个具有独特地理环境和自然条件的低纬度高海拔地区。极端最高气温36.5℃，极端最低气温－7.4℃，年平均气温7.3℃，年降水量513.7—606.4㎜，日照9h，年平均日照2206.27h，活动积温900—3700℃，其中6—9月份是主要降雨季节，同时迪庆州地下水资源丰富，静水位30米左右。   三、特定的生产方式 1、种植产地选择 青稞是耐寒、耐旱、耐瘠的作物，选择海拔1800米——3600米之间，日照9h，活动积温900—3700℃ ，选用坡地和轮作地，其土壤疏松、耕层大（20-30）cm，排水良好，土壤通透性好的高原草甸土、砂土、褐土，PH值为6—8之间的低热河谷、二半山区、山区、高原坝区。 2、品种选择 选择当地藏族人民祖祖辈辈、历史上长期种植的青稞老品种。要求优质、高产、适应性广、抗倒伏、抗病性强、便于加工、适合本地栽培和市场需求的优良品种；品种是经过迪庆州种子公司、迪庆州农科所多次试验挑选出的长黑青稞、短白青稞、青海黄、云青1号、云青2号、玖格等青稞品种。 3、种植技术 （1）种子处理：播种前先进行种子处理。用泥水法选取饱满青稞籽粒作种子；将待播的种子太阳直晒2～3天，以打破休眠；用药剂浸拌种子作防病处理。药剂拌种，每亩可用1.6%多菌灵可湿性粉剂32g兑水0.32kg喷洒在8kg种子上堆闷1-2天。 （2）播种： ①、播种期：青稞播种节令因地域关系差异较大，春青稞地区于2～3月份气温回升即可播种,最适宜播种期为3月中旬；冬青稞须在11月上中旬前播种完毕，最适宜播种期为10月下旬左右。  ②、播种方式：最好为条播，也可依据当地习惯采用条行点播或撒播。条播行距一般16～20cm，墒面宽一般2.5-3.0m，墒沟0.3m；点播可用大行16－20cm，小行8－10cm，株距10cm左右的规格实施双龙出海方式播种。播种深度以3－5cm为宜，以提高出苗和抗旱。  ③、播种量：根据种子的千粒重、分蘖、播期等因素，以每亩基本苗14～18万苗为宜，一般每亩用种7～10kg，播后盖土（或盖细肥）3～5cm厚。 （3）田间管理: ①、出苗：出苗至第3叶平展（或第一分蘖出现）期间，间密补稀，达到苗全、苗匀、苗壮。适时进行中耕浅锄，视土壤墒情及杂草滋生情况进行除草和浇水、排水。 ②、中耕施肥：根据田间青稞苗的长势，以农家肥及时追施分蘖肥、拔节肥、孕穗肥。每亩用量根据田块和苗情施用500～1000k左右。 （4）病虫害防治 ①、青稞病虫草种类由于迪庆地处高海拔地区，特殊的地理化境使得病虫害发生很少。常见的病害：锈病；虫害：蚜虫；杂草：野燕麦、野油菜等。  ②、防治原则：  应坚持“预防为主，综合防治”的方针。禁止使用国家明令禁止的高毒、剧毒、高残留的农药及其混配农药品种。  ③、防治方法  选用抗(耐)病优良品种；合理布局，实行轮作倒茬，加强中耕除草，降低病虫源数量；培育无病虫害壮苗；适期播种，使多项式青稞生长避开病虫害高发期。  由于青稞特殊的地理位置、环境状况、生产习惯等几个方面，说明病虫害发生情况很少，加上藏民族宗教信仰习惯，不杀生，以诵经来驱除病虫，所以不使用任何农药。田间的杂草都是人工进行铲除。 4、采收及初加工产品 ①、收割期：春青稞9月中旬——10月下旬收割，冬青稞4月中旬—5月中旬收割。 ②、收割方法：二半山区、山区人工采收，脱粒，晾晒，贮存，初加工成糌粑、青稞粉、青稞米包装、运输、入库；平原坝区机械采收（一次性脱粒），晾晒，贮存，初加工成糌粑、青稞粉、青稞米包装、运输、入库。 ③、初级加工产品：糌粑、青稞面粉、青稞米。生产流程：  糌粑工艺流程图： 5、生产记录要求 生产过程做好全程记录，建立生产档案；种植、收获日期，投入品使用时间、次数、用量、使用方法等作记录，收集归档，并妥善保存。 四、产品品质特色及质量安全规定 1、外在感官特征：种植区青稞在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，其品种以云青—1号、云青—2号、长黑、短白等品种为主，青稞株高70—120cm，穗长80—120mm，穗形纺锤形、椭圆形、菱形等，铓长50—100mm，粒数40—80粒/株，颜色、有白色、褐色、紫色、绿色及黑色等。茎秆直立、光滑无毛。叶鞘无毛，有时基生叶的叶鞘疏生柔毛，叶鞘先瑞两侧具弯曲沟状的叶耳；叶舌小，长l—2毫米，膜质；叶片扁平，长披针形，长8—18厘米，宽6—10毫米，叶面较为粗糙，叶背面较平滑。穗状花序，长4—10厘米，分为若干节，每节着生3枚完全发育的小穗，小穗长约2厘米，通常无柄，每小穗有花1朵，内外颖均为线形或线状披针形，先瑞延长成短芒，长8—14毫米；外稃长圆状披针形，光滑，具5条纵脉中脉延长成长芒，极粗糙，长8—13厘米，外稃与内稃等长；雄蕊3枚；子房1枚，花柱分为2枚，花期3—4月。 2、内在品质指标：青稞味甘咸，性微寒、无燥热。益气补中，实五脏，厚肠胃之功，不亚于米。久食滑肌肤，能宽胸下气，消极进食，可治脾胃虚弱，消化不良，呕吐等。据《本草拾遗》记载，青稞入药，味咸、性平凉。其主要功能是下气宽中，壮筋益力，除湿发汗、止泻。 香格里拉青稞淀粉成分独特，支链淀粉含量高，支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。另外，它还含有其他营养物质，是高寒缺氧藏区群众主要食物和膳食纤维，营养价值丰富。其中香格里拉青稞的总淀粉≥55%，支链淀粉≥38.5%，直链淀粉≥17.6%，蛋白质含量≥10%；钙含量≥400mg/kg，铁含量≥60mg/kg，锌含量≥20.50mg/kg，粗纤维≥0.90mg/kg。 3、质量安全规定：  香格里拉青稞产地环境按照《大田产地作物标准》执行；产品质量达到《裸大麦GB/T 11760-2008》产品质量标准 ；生产过程控制按照《无公害生产过程控制规程》进行。 五、标志使用规定 1、包装：香格里拉青稞产品的包装有袋装和盒装两种，青稞面粉包装规格为1000g/袋, 青稞米包装为300g/袋；糌粑包装规格为480g/盒。包装材料应符合GB 9687-1988《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》的要求，食品卫生安全要求符合国家相关卫生标准。标清产品、品名、等级、重量（毛重、净重），并注明检验人员姓名或代号。 2、标识：严格遵守《农产品地理标志使用规范》，实行公共标识与地域产品名称相结合的标注制度。 3、贮存：青稞必须存放于专用仓库，仓库必须清洁、干燥、通风，无鼠虫害。成品堆放必须有垫板，离地10 cm以上，离墙20 cm以上。成品不得与有毒有害、腐败变质、有不良气味或潮湿的物品同仓库存放。 4、运输：要实行专用袋包装，采取专车专输，运输工具必须无污染，做到专货专运，严禁多货混运，特别是不能与化肥、农药、工业品等混运。 农产品地理标志公告 第2046号 2013年12月30日。

一、地理标志产品名称 香格里拉青稞。 二、申请人 迪庆藏族自治州人民政府。 三、产地范围 云南省迪庆州境内，香格里拉县小中甸镇、建塘镇、金江镇、虎跳峡镇、东旺乡、洛吉乡、上江乡、三坝乡、尼西乡、五境乡、格咱乡11个乡镇，维西县叶枝镇、塔城镇、永春乡、攀天阁乡、白济讯乡、康普乡、巴迪乡、中路乡、维登乡10个乡镇，德钦县升平镇、奔子栏镇、佛山乡、云岭乡、燕门乡、拖顶乡、霞若乡、羊拉乡8个乡镇。地理坐标：东经90°35′～100°19′，北纬26°52′～29°16′。 四、质量要求 （一）品种 选择优质高产、适应性广、抗病性强、水平性好、耐储运、便加工、适合本地栽培，适应市场需求的本地青稞品种。以云青-1号、云青-2号、长黑、短白等品种为主。 （二）立地条件 土壤类型以赤红壤、棕壤、褐土、砂土为主，土层深厚，土壤结构好，土质疏松，透气性好，pH值6.1～7.0之间，有机质含量1.25%，碱解氮和速效钾含量丰富，速效磷中等，土壤质地疏松，通透性好，耕作层深厚，养分含量高。排水良好，海拔在2000m以上的坡地和轮作地。 （三）栽培管理 1. 种子处理。播种前先进行种子处理。用泥水法选取饱满青稞籽粒作种子；将待播的种子太阳直晒2-3天，以打破修明。 2. 播种。播种期：青稞播种节令因地域关系差异较大，春青稞地区于2月至3月份气温回升即可播种，最适宜播种期为3月中旬。冬青稞须在11月上中旬前播种完毕，最适宜播种期为10月下旬左右。 3. 田间管理。出苗：出苗至第3叶平展（或第一分蘖出现）期间，间密补稀，达到苗全、苗匀、苗壮。适时进行中耕浅锄，视土壤墒情及杂草滋生情况进行除草和浇水、排水。中耕施肥：根据田间青稞苗的长势，以农家肥及时追施分蘖肥、拔节肥、孕穗肥。 （四）采收 春青稞9月中旬至10月下旬收割，冬青稞4月中旬至5月中旬收割。 （五）质量特色 1. 感官特色。青稞籽粒长6～9mm，宽2～3mm，形状有纺锤形、椭圆形、菱形、锥形等，青稞籽粒比皮大麦表面更光滑，颜色多种多样，有白色、褐色、紫色及黑色等。 2. 理化指标。β-葡聚糖平均含量为6.57%，膳食纤维含量16%，青稞淀粉成分独特，普遍含有74%～78%的支链淀粉，每100g青稞面粉中含硫胺素（维生素B1）0.32mg，核黄素（维生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg；维生素E 0.25mg，含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。青稞的蛋白含量为10.2%，中旬青稞的蛋白含量为10.59%;青稞脂肪含量1.4%，中甸青稞的脂肪含量1.84%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 香格里拉青稞产地范围内的生产者，可向云南省迪庆州知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经云南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。香格里拉青稞的检测机构由云南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）