析城山小米

本质量控制技术规范规定了登记产品的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式，产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规定经中华人民共和国农业部公告即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1、地理位置及区域范围： 　　阳城县位于山西省东南部，晋城市西南部，县境四周环山，南北长约54公里，东西宽约53公里，略呈凸形。东与晋城市郊区为界，北与沁水县为邻，西南与垣曲县接壤，南与河南省济源市相连。总面积1917平方公里。析城山小米地理标志地域保护范围为阳城县的东城办、凤城镇、北留镇、润城镇、西河乡、固隆乡、河北镇、驾岭乡、芹池镇、演礼乡、次营镇、横河镇、东冶镇、蟒河镇、町店镇、寺头乡、董封乡、白桑乡18个乡镇，涉及467个行政村，生产总面积3666公顷，年生产总量16500吨。保护范围位于地理坐标东经112°03´——112°63´、北纬35°22´——35°68´之间。 　　析城山，位于阳城县西南30公里的群山万壑之中，海拔最高点1889米。系中条山山脉东段主峰。它东托砥柱王屋山，南枕鳌背山，西望历山坪，紧挨小尖山，北临获泽河。地势宽缓广阔，水源充足，百草覆野，是山西省境内稀有的、面积最大的亚高山草甸，《山西通志》载：“析城山土肥水足，是稀有的一块天然牧场”。析城山雄奇壮美，风光旖旎，风景独具，远离城乡工业区，气温属典型暖温带大陆性气候，日照时间长，无霜期长，是丰富自然资源和农产品生长的优良生态环境。有古松翠柏，奇花异草，上百种天然的中草药，天然绿色的农产品。 　　2、独特自然生态环境： 　　阳城县境内地势由西南向东北倾斜。山地面积约1082.4平方公里，合162.4万亩，占总土地面积的55％，海拔1000——2000米之间；丘陵面积787.2平方公里，合118.1万亩，占总土地面积的40％，海拔700——1000米之间；河谷平川面积98.4平方公里，合14.7万亩，占总土地面积的5％，海拔600米左右。阳城县属暖温带半湿润气候。阳城年平均气温11.7℃，7月份平均24.6℃阳城县，1月份平均-3℃，年降水量平均627毫米，无霜期为170～195天，日照年平均2571.3小时。春夏秋冬四季分明。全县河流均属黄河水系。分别分布在平面上具有水平分带性，在垂向上具有分层性，总的来说是西不如东，四周不如中的分布富集规律。地表水主要以沁河、获泽河、芦苇河、涧河为主，以及南部八小河（江河、龙门河、次滩河、盘亭河、南门河、秋川河、石圈河、蟒河），分布规律很不均匀，70%的地表水资源主要集中在汛期6---9月份。 　　3、特定生产方式 　　（1）产地选择与要求 　　小米的生产基地环境要符合中华人民共和国农业部行业标准NY/T391的要求，即《绿色食品产地环境质量标准》，产品基地周围10公里以内无任何污染企业和污染源。对森林进行安全保护，不许随意砍伐，不准带火入山，防止火灾的发生,不准进入林区放牧，防止破坏植被，有计划有组织的组织农户在雨后适时划区采收，防止争抢资源，影响持续发展计划实施。 　　（2）大气条件 　　基地大气符合GB3095-82大气环境质量标准二级标准及GB9137-88大气污染物最高允许浓度标准。 析城山小米种植基地大气污染物限量标准 项   目 | 限  量  标  准 | 日平均 | 任何一次 | 单  位 | 二氧化硫 | 0.05 | 0.15 | Mg/m3 | 氮氧化物 | 0.1 | 0.1 | 总悬浮微粒 | 0.15 | 0.3 | 　　（3）水质条件 　　水质无污染，灌溉水质达到国家“农田灌溉水质量标准”（GB5084-92） 基地灌溉水重金属及有害物质的限量标准 序号 | 项目 | 标准mg/L | 1 | PH值≤ | 5.5-8.5 | 2 | 氯化物≤ | 250 | 3 | 总汞≤ | 0.001 | 4 | 总镉≤ | 0.005 | 5 | 总砷≤ | 0.1 | 6 | 络（六价）≤ | 0.1 | 7 | 总铅≤ | 0.1 | 8 | 氟化物≤ | 3 | 9 | 氰化物≤ | 0.5 | 　　(4)析城山小米栽培技术 　　A、选地整地： 　　选择土层深厚、排水良好的砂壤土、红壤土、黄壤土、红粘土或红沙土。土壤有机质含量2%以上，PH值在7左右。春季当耕层土壤化冻12cm时，及时进行整地、施肥、起垄和镇压，要连续作业，避免肥料和墒情流失，做到平、碎、净。一般在4月10日前结束整地。 　　B、施肥: 　　施用肥料要符合NY∕T394的要求，严禁使用硝铵类和农家垃圾肥。每公顷施入农家肥3t，结合整地一次施入。每公顷施入有机生物复合肥375kg，做底肥一次施入。每公顷施入二铵112.5kg，尿素75kg，做底肥一次施入。 　　C、播种: 　　当耕层10cm处地温稳定在12℃以上时，及时播种。正常年份，播种期为4月20日～5月5日左右。播量一般667平方米（一亩）用种1—1.5公斤为宜。播深一般为3—5厘米，做到深浅一致，覆土均匀，覆土2cm～3cm，隔天再镇压。播种方式采用耧种，行距24—26厘米，播后需镇压。 　　D、间苗定苗: 　　谷子应在3叶—5叶期间定苗，注意拔掉病、小、弱苗，做到距定苗。株距每33cm（尺）留苗6—8株，每亩（667㎡）留苗3万株。 　　E、中耕除草: 　　第一次中耕结合间苗定苗进行，应掌握浅锄细锄，破碎土块，做到除草务尽，深浅一致，防止伤苗压苗。第二次中耕在谷子拔节后，结合追肥进行深中耕，深度7—8厘米。松土通气，消灭杂草。第三次中耕在孕穗期进行，深度一般以5厘米为宜。 　　F、病、虫害防治： 　　主要病害防治：谷子白发病一般在孕穗期至灌浆期发生，发现病株连根拔起清除，带出大田烧毁，并实行多次轮作倒茬。 　　主要虫害防治：粟灰螟一般在拔节后期发生，主要防治办法是在秋后焚烧根茬、清除根茬、人工灭虫。六月上中旬（具体时间按当地虫情测报），用乐斯本1000倍液—1500倍液叶喷，公顷用药液780kg，防治谷子钻心虫。 　　G、采收加工： 　　9月下旬至10月上中旬，一般在蜡熟末期或完熟期进行收获。此时谷子下部叶片变黄，上部叶片捎带绿色或呈黄绿色，籽粒变硬，成熟（断青）时及时收获。收获时做到单收、单运、单脱粒、单储存、确保打、运、储及加工过程中不发生第二次污染。 　　加工过程要精益求精，把好“五关”：原料购进关、清杂除尘关、碾抛分级关、探测色选关、包装计量关。生产过程中经过清杂、除尘、排瘪、砻谷、扒壳、碾米、抛光、色选、金属探测、分级、计量、包装、检验等工序完成。 　　4、产品品质特征特性和产品质量安全规定 　　(1)外观特征特性： 感官特征特性 项目 | 优级 | 色泽 | 鲜黄明亮，无明显感官色差，无霉变 | 透明度 | 半透明，有米腻 | 气味 | 具有本区域小米固有的自然清香味，无其他异味 | 粒形 | 颗粒均匀饱满 | 米质特征 | 蒸煮后，米饭香味浓郁，米粒完整金黄，软而不粘结，食味好，冷却后不回生变硬；米汤顶部会出现“米糠油”（米类产品独有），粥汁粘稠味香，营养丰富，素有“代参汤”美称。 | 　　(2)内在品质特性： 析城山小米检验结果 检测项目 | 钙 | 铁 | 镁 | 锌 | 维生素B1 | 维生素B2 | 检测项目参数 | mg/kg | mg/kg | mg/kg | mg/kg | Mg/100g | Mg/100g | 检验值 | 120 | 30.5 | 943 | 28.1 | 0.018 | 0.036 | 　　(3)安全要求： 　　析城山小米严格按照国家农业部颁布的国家标准体系组织生产。具体标准如下：GB/T11766-2008，在生产小米过程中，严格保护生态环境，不使用任何农药、化学合成肥料和农家垃圾肥料，农产品质量保持原生态品质。 　　5、标志使用规定 　　地域范围内的析城山小米生产经营者，在产品或包装上使用析城山小米的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请。并按规定生产和使用标志，在其产品或包装上统一使用农产品地理标志（析城山小米名称和公共标识，图案结合标注形式）。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2012年8月3日）

一、地理标志产品名称 析城山小米。 二、申请人 阳城县惠农小杂粮农民专业合作社。 三、产地范围 阳城县的东城办、凤城镇、北留镇、润城镇、西河乡、固隆乡、河北镇、驾岭乡、芹池镇、演礼乡、次营镇、横河镇、东冶镇、蟒河镇、町店镇、寺头乡、董封乡、白桑乡18个乡镇，涉及467个行政村。地理坐标：东经112°03′～112°63′，北纬35°22′～35°68′。 四、质量要求 （一）品种 本地老谷种红苗谷、长农系列、沁州黄。 （二）立地条件 选择土层深厚、排水良好的砂壤土、红壤土、黄壤土、红粘土或红沙土。土壤有机质含量2%以上，pH值7左右。 （三）栽培管理 1. 整地。深翻土壤，春季耕层土壤化冻12cm时，及时进行整地、施肥、起垄和镇压，要连续作业，避免肥料和墒情流失，做到平、碎、净。一般在4月10日前结束整地。 2. 种子处理。播前3-5天，用10%浓度的盐水浸种后，用清水漂选2～3遍，将种子晾晒2-3天。 3. 播种。当耕层10cm处地温稳定在12℃以上时，及时播种。正常年份，播种期为4月20日至5月5日左右。亩播种子0.6～0.7斤，播深3～5cm，做到深浅一致，覆土均匀，覆土2～3cm，播种方式采用耧种，行距24～26cm，播后需镇压。 4. 施肥。亩施腐熟农家肥1000kg或生物有机肥80kg。 （四）采收加工 1. 收获。9月下旬至10月上中旬，蜡熟末期或完熟期进行收获。 2. 储存。谷子含水量≤13%，库存不超2年。 3. 加工。清理→碾米→精选→定量→包装。 （五）质量特色 1. 感官特色。析城山小米营养丰富，内含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、淀粉、维生素B1、B2等。 2. 理化指标。析城山小米含钙量≥10mg/100g，含铁量≥2.0mg/100g，含镁量≥80mg/100g，含锌量≥2.0mg/100g，含维生素B1≥12ug/100g，含维生素B2≥25ug/100g。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 析城山小米产地范围内的生产者，可向山西省晋城市阳城县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。析城山小米的检测机构由山西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）