五河螃蟹

（一）种源。 　　长江水系中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）。  　　（二）蟹苗培育。 　　亲本主要从沱湖亲本基地选择；大眼幼体由符合中华绒螯蟹育苗条件的长江入海口蟹苗繁育场生产；一龄蟹种由沱湖水域的蟹种培育基地培育而成，规格为120只/kg至200只/kg。 　　（三）水质要求。 　　水质清新无污染，符合渔业水质标准要求，其中pH值7.2至8.5，水溶氧量5mg/L以上，水温10℃至33℃，水深1.2m至2.5m，透明度大于40cm。 　　（四）养殖技术。 　　1. 养殖周期：从苗种投放到商品蟹上市，在网围内连续饲养时间不低于6个月。 　　2. 蟹种放养：每年1月或12月底放苗，规格为120至200只/kg的扣蟹，放养密度≤1.5 kg /667㎡；规格为80至120只/kg的扣蟹，放养密度≤2.5 kg /667㎡。 　　3. 饲养管理：在螃蟹生长期间，当天然饵料缺乏时，可适当投喂南瓜、玉米、小麦、甘薯、马铃薯、水草等植物性饵料，及小杂鱼、螺蛳、河蚌等动物性饵料，严禁使用国家禁用的投入品和防病措施。 　　4. 捕捞：起捕时间为9月至春节前后，上市的商品蟹规格雄蟹≥150克/只、雌蟹≥125克/只。 　　5. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。 　　（五）质量特色。 　　1. 感官特色：青壳、白肚、金爪、褐螯。成蟹壳肉盈实，膏脂丰腴，煮熟后，体色匀红，雌蟹“蟹黄”油红如榴米，雄蟹“蟹黄”通透如玉；蟹肉微甜、味鲜，蟹壳簿而脆钙质含量高。 　　2. 理化指标：雄蟹粗蛋白≥15.5%，粗脂肪≥7.2%；雌蟹粗蛋白≥15.2%，粗脂肪≥9.6%。 　　3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 　　地理标志产品 2009年第131号公告 2009年12月28日

一、地理标志产品名称 五河螃蟹。 二、申请人 五河县螃蟹协会。 三、产地范围 五河县所辖城关镇、沱湖乡、小圩镇、申集镇、东刘集镇、武桥镇、双忠庙镇、头铺镇、大新镇、新集镇、浍南镇、朱顶 镇、小溪镇、临北乡共计 14 个乡（镇）201 个行政村。地理坐标：东经 117°31′18″～118°04′26″，北纬 32°54′40″～ 33°20′35″。 四、质量要求 （一）品种  中华绒螯蟹。 （二）养殖环境  水质清新无污染，水深 1～1.5m，其中 pH 值 7.2～8.2，溶解氧≥5mg/L，水体底栖生物、水生植物资源丰富，其中水生 植物覆盖率达 50%～70%，底部淤泥层不超过 10cm，底质偏弱碱性。 （三）养殖管理  1. 放扣蟹前的准备。放扣蟹前必须经过清塘消毒、设置水草、加注新水、投放螺蛳等准备步骤。 2. 扣蟹放养。扣蟹质量要求规格整齐，大小 100～200只/kg 为好，体质健壮，爬行敏捷，附肢齐全，腿节无损伤，无寄生 虫附着。严禁投放性早熟扣蟹；放养密度为 5000～9000只/hm 为宜；扣蟹必须经 3%～4%食盐水溶液漫洗 3-5 分钟后放 养；放养时间以 3 月底放养结束为宜。 3. 饲养管理。 （1）饲料种类。植物性饲料以豆饼、花生饼、玉米、小麦、地瓜、土豆、各种水草等为主。动物性饲料以小杂鱼、螺蛳、 河蚌等为主。 （2）投饵方法。不同时期按照规定配比配料；注意天晴多投，阴雨天少投；及时观察水色，透明度大于 50cm 时可多投， 少于 30cm 时应少投，并及时换水；关注摄食活动，发现过夜剩余饵料应减少投饵量。蜕壳时应增加投饵量。要做到定时、 定位、定质、定量投饵。 4. 水质调控。5 月上旬前保持水位 0.6m，7 月上旬前保持水位 0.8～1m，7 月上旬后保持水位 1.5m；6 月-9 月，每 5-10 天换水一次；春季、秋季每隔二周换水一次，每次换水水深20～30cm，先排后灌；每两周施泼一次生石灰，生石灰用量为 10～15g/m 左右。透明度要达到 30～50cm。溶解氧保持在5mg/L 以上。适量投饵，减少剩余残饵沉底；定期使用底质改 良剂（如投放过氧化钙、沸石等，投放光和细菌，活菌制剂）：晴天采用机械池内搅动底质，每两周一次，促进池泥有机物氧 化分解。 （四）捕捞收获  10 月-11 月，地笼张捕为主，灯光诱捕、干塘捕捉为辅。 （五）质量特色  1. 感官特色。青背、白肚、黄毛、金爪等典型的长江水系中华绒螯蟹。具有“肥满个大、肉质瓷白、膏黄丰满、味甜腥鲜” 的特点。 2. 理化指标。含蛋白质 16.0～18.0g/100g，脂肪 1.0～1.2g/100g，谷氨酸 2.1～2.3g/100g，天门冬氨酸 1.3～1.5g/100g， 丙氨酸 1.2～1.4g/100g，甘氨酸 1.1～1.3g/100g。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 五河螃蟹产地范围内的生产者，可向安徽省蚌埠市五河县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安 徽省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。五河螃蟹的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测 机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 (第632号)

2020年11月12日，安徽省市场监督管理局发布了 《关于变更歙县涵安茶菊有限公司等17家企业使用9个地理标志产品专用标志的公告（第8号）》。 　　根据《地理标志产品保护规定》《国家知识产权局办公室关于确定地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点地方的通知》《安徽省地理标志保护产品专用标志使用管理办法（试行）》等要求，已核准使用地理标志产品专用标志的歙县涵安茶菊有限公司、黄山市歙县立安茶业有限公司、谢裕大茶叶股份有限公司、黄山徽商茶业有限公司、黄山耕香园茶业有限公司、黄山王光熙松萝茶业股份公司、黄山区金龙门实业有限公司、黄山六百里猴魁茶业股份有限公司、黄山市洪通农业科技有限公司、黄山市歙县芳林茶菊精制厂、黄山市歙县郁茗茶业有限公司、黄山市汪满田茶业有限公司、安徽省六安市护生茶业总厂、天方茶业股份有限公司、安徽有余跨越瓜蒌食品开发有限公司、五河县小乔水特产销售有限公司、安徽泾县双鹿宣纸有限公司等17家企业，因注册登记的相关信息发生变更，经我局审核，现予以变更登记。 　　关于变更歙县涵安茶菊有限公司等17家企业使用9个地理标志产品专用标志的公告（第8号）可见相关链接http://amr.ah.gov.cn/xwdt/ztzl/dlbz/gggs/145291351.html。 　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。

地理标志证明商标公告 2017年11月13日