五合茶叶

一、地理标志产品名称 五合茶叶。 二、申请人 广德市农业综合行政执法大队。 三、产地范围 安徽省宣城市广德市杨滩镇五合村、白马村、燎琳村、九房村共 4 个行政村。地理坐标：东经 119°03′01″～119°13′58″， 北纬 30°35′02″～30°52′29″。 四、质量要求 （一）品种  本地传统云雾茶品种。 （二）立地条件  种植区海拔在 300～800m，土壤条件以青砂土和麻骨土为宜，pH 值 4.0～5.5。 （三）栽培管理  1. 栽植时间。春季栽植时间为 2 月下旬至 3 月下旬，秋季栽植时间为 10 月下旬至 11 月下旬。栽植密度≤6 万株/公顷。 2. 肥水管理。每公顷每年施腐熟有机肥≥15 吨。 （四）采收  采摘时间为 3 月中旬至 4 月下旬，按标准采摘单芽至一芽二叶鲜叶。不得采摘病虫叶、紫叶、鱼叶和红叶。 （五）加工工艺  1. 摊放。叶层厚度不超过 5cm，摊放时间为 5-8 小时，每2-3 小时要翻叶 1 次。摊放至鲜叶含水量达 70%～75%。 2. 杀青。温度控制在 120～170℃，杀青叶含水量控制在58%～60%。杀青后及时摊凉。 3. 揉捻。时间为 15-35 分钟，揉捻至芽叶卷紧成条，成条率在 90%以上。 4. 初干。采用烘干或炒干方式，温度控制在 110～130℃，烘至初干叶含水量 45%～55%。初干后及时摊凉回潮。 5. 整形提毫（烘青）。整形温度 80～90℃，采用理条、搓条、抽条方式交替进行，至茶叶含水量 15%～20%。整形 后及时摊凉。 6. 足干。采用烘干或炒干方式，温度 60～80℃，时间 30-45 分钟，足干至含水量 6%～7%。 7. 提香。采用烘干或炒干方式，温度 90～100℃，时间 3-5分钟，至含水量达 6%以下。 （六）质量特色  1. 感官特色。形似雀舌，白毫绒细，色泽翠绿，芽壮，叶厚，持嫩性好，汤色翠绿，香气醇厚，回味甘甜，爽口耐冲泡。 2. 理化指标。水分含量≤6.0%，水浸出物含量 42.5%～53.5%，总灰分含量 4.5%～5.9%，粗纤维含量 7.5%～12.8%， 茶多酚≥18%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 五合茶叶产地范围内的生产者，可向安徽省宣城市广德市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安 徽省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。五合茶叶的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测 机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 (第632号)