文登奶山羊

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的文登奶山羊地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品典型特征及质量安全规定等相关内容。 1地域范围 文登奶山羊分布在文登市境内的界石镇、葛家镇、泽头镇、小观镇、宋村镇、侯家镇、泽库镇、张家产镇、高村镇、大水泊镇、文登营、米山镇、天福街道办事处、环山街道办事处、龙山街道办事处、经济开发区等17个镇（办），存栏奶山羊4.9万余只。地域保护范围位于北纬36°52\'-37°23\'、东经121°43\'-122°19\'之间，总面积1568平方公里。 2独特自然生态环境 文登市地处山东半岛东部，西依昆嵛山，与烟台市牟平区和乳山市相接，北连威海市环翠区，东邻荣成市，南濒黄海，属低山丘陵地带、大陆季风气候，四季分明。 （1） 地形地貌情况：文登市位于胶东低山丘陵区的东端，境内地形复杂，丘陵起伏，沟壑纵横。平原沿河谷两岸及滨海地区呈 带状展布。山地占总面积19%，丘陵占58.4%，平原占22.6%，西部昆嵛山脉是胶东屋脊，为西部南北向分水岭；北部有双角山丘陵区，组成北部东西向分水岭；东部有刁石山、林子顶、箱子顶、凤台顶、老驴山、清洁岭、小莫山、邹山、老青山等丘陵，组成东界分水岭。全境象一簸箕，口向南、伸向黄海。地形总的趋势是两侧高、中间低；北部高，南部低。因三面有分水岭，成为单独的水系。主要河流发源于北部地区，两侧山谷水系向中间汇集，因此支流较多。中间除偏北的南北向正棋山余脉外，主要为丘陵分布区。沿河两侧分布着冲积平原。有85万亩耕地，70万亩山岚草场。 （2）水文情况：文登市境内有西、北、东三条分水岭，成为单独的水系。主要河流4条，小河36条，加上支流，大小河道1226条，全长2147公里。其中1公里以上河道578条，总长1814公里。第一大河为母猪河，全长58公里，流域面积1115.8平方公里。青龙河，全长31公里，流域面积235.8平方公里。昌阳河，全长23.5公里，流域面积119.2平方公里。黄垒河，为文登与乳山的界河，界河段长17公里。境内饮用水、大气、土壤均符合国家有关标准，产品产地环境符合《畜禽场环境质量标准NY/T388》的规定。 （3）气候情况：文登市地处北温带，属大陆性季风气候，四季分明。降水量762.2毫米。年均日照时数2390.2小时，无霜期194天。冬季较长、夏季较短，环境空气质量符合《绿色食品产地环境技术条件》NT/T391-2000规定的《环境空气质量标准》和《绿色食品产地环境导则》中的要求。产区气候生态条件适宜文登奶山羊放牧和农户舍饲，表现出发病少，耐粗饲，食谱广泛的特点。 3特定生产方式 （1）资源优势 文登境内灌木丛生，水草丰盛，饲草资源充足。有优质的天然禾本科、豆科、菊科等牧草及大量的灌木枝叶，年产量在1.5亿公斤以上。主要作物有小麦、玉米、地瓜、花生、大豆等，粮食总产量为3.5亿公斤，花生产量7200万公斤，年产饲料2.1亿公斤，作物秸秆产量2亿多公斤。丰富的饲草、饲料资源为文登奶山羊的发展提供了的物质基础。 （2） 品种形成 文登市历来十分重视对文登奶山羊的品种选育。在当地政府的政策与资金支持下，1980年文登县畜牧兽医部门引进西农莎能奶山羊，采用级进杂交、选种选配、横交固定、选育提高等方法，开展了文登奶山羊新品种的选育工作。此后的30年间，在山东农业大学、西北农林科技大学等科研院所的支持下，通过省地县市各级各类经费的资助，使文登奶山羊的系统选育工作得以持续进行。1999年，“文登奶山羊新品系”获得山东省畜禽品种审定委员会的认定。2009年，“文登奶山羊”新品种获得国家畜禽品种审定委员会的正式审定，并颁发了新品种证书。2011年，“文登奶山羊新品种选育及配套技术研究”获得山东省科学技术进步奖三等奖。 （3） 生产控制 羊奶生产：挤奶方式分为机械挤奶和手工挤奶。挤奶员保持相对稳定，挤奶前应修剪指甲，洗净双手，用温水清洗乳房，奶桶及挤奶器必须清洗消毒，保证鲜奶卫生；挤奶结束后，立即将鲜奶降温到4℃冷却保存，生鲜乳符合NY 5045的规定。 饲草饲料：要求适口性好、体积小、种类多、易消化和营养高，饲料应符合NY 5150的规定。料库和草垛应注意防火，符合GB J39的规定。草料储备应充分利用当地资源，储量和加工要求应符合DB37/T 589-2005的规定。各类羊只的饲养标准应符合DB37/T 589-2005的规定。饲粮中不得使用国家禁用的药物和合成激素，符合NY 5148的规定要求。 饮水：水槽必须保持清洁卫生，经常涮洗，冬季可现放现饮，水质符合NY5027的规定。 疫苗使用：按免疫程序严格进行免疫，羊的免疫符合NY5149的规定；防疫器械在免疫前后均彻底消毒。 兽药使用：在使用药物防治奶山羊疾病时，应根据所用药物执行休药期，治疗期或达不到休药期的鲜奶不得食用或出售。预防和治疗用药应符合NY5030-2006的规定。 驱虫：主要是驱除内寄生虫。应在每年的春初和秋末各进行一次。针对当地羊只寄生虫的种类和特点选择驱虫药物。一般是选择广谱、低毒的药品内服，如丙硫咪唑片等；也可选用广谱、低毒、长效的药品肌肉注射，如含伊维菌素的虫灭等。药浴主要是杀灭体表寄生虫，采用0.5%～1.0%的敌百虫溶液。 灭鼠、灭蚊蝇：定期定点投入灭鼠药，及时收集死鼠及残余鼠药，并做深埋处理。消除水坑等蚊蝇孽生地，定期喷洒消毒药。 消毒：羊舍周围环境定期用2%火碱或生石灰消毒。每批羊出栏后，均彻底清扫羊舍，采用喷雾、火焰消毒。定期对分娩栏、补料槽等用具进行消毒。定期进行带羊消毒，减少环境中的病原微生物，选用的消毒剂，符合NY5148的规定。 疫病监测：畜牧兽医部门依照《动物防疫法》制定监测方案，对布氏杆菌病、结核病等疫病进行检测。 病死羊处理：对可疑病羊隔离观察、确诊。对有使用价值的病羊应进行隔离、治疗，彻底治愈后，才能归群。因传染病和其他需要处理的病羊，应在指定地点扑杀，尸体按照GB16548进行无害化处理。羊场不得出售病羊、死羊。 （4） 生产记录与档案管理 建立生鲜乳生产收购相关记录制度，制定统一的记录表格，按照统一标准项目，配备专门或兼职的记录员，并逐步建立健全档案管理制度。 主要记录至少应包含以下基本内容：育种与繁殖记录，包括系谱、配种日志、繁殖和产羔等；奶羊进出场记录，包括羊只死亡、淘汰、出售记录等；饲料、兽药使用记录，包括饲草料入库和使用、奶羊疾病和处方等；卫生防疫与保健记录，包括检测和疫苗注射、隐性乳房炎监测等；生鲜乳生产和收购记录，包括挤奶设备保养维修、生鲜乳的生产、检测、贮存、运输与销售等。 要根据原始记录，定期进行统计分析，以便查找问题，及时采取改善措施。 4产品品质特征 （1）外貌特征 文登奶山羊乳用型明显，乳房基部宽广、前突后伸、质地柔软、形状方圆，乳头大小适中。全身背毛白色，短毛。皮肤粉红色，随年龄增长，允许部分羊只的耳、乳房、面部出现黑色斑点。头长、额宽、鼻直、口方。有角无角皆有，无角占多数，角形呈倒八字，稍向后弯曲。颈下有肉垂或无肉垂。母羊头长、颈长、体长和腿长，前胸丰满，背腰平直，腹大不下垂，公羊雄壮，颈粗，腹部紧凑，四肢粗壮，四蹄端正，生殖器官发育良好，睾丸对称。 （2）生产性能 ①产奶性能 在放牧和舍饲的环境下，母羊年产奶天数为250-270天以上，一胎600kg以上，二胎800kg以上，三胎及三胎以上850kg以上，平均年产奶量800kg以上。常乳中，乳蛋白质高于3.41%，乳脂肪高于2.78％，非脂乳固体含量高于9.1％,酸度14.94°T。 ②繁殖性能 母羊为季节性多次发情，配种时间集中于9～11月份，产羔时间集中于翌年2～4月份。平均初配年龄为7.26月龄，发情周期20.15天，发情持续期37.40h，怀孕期150.44天。平均产羔率200%，其中一胎母羊160 %，二胎200%，三胎以上220%。公羔初生重3.61kg，母羔3.43kg。利用年限5-6年，最长为9年。 5质量安全规定 （1） 安全要求 生产严格按《NY5032-2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》、《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》执行。  （2）标志使用管理规定 本部分内容主要包括登记产品的分级、包装、标识、贮藏、运输等内容。 ①分级 文登奶山羊等级评定分别在8月龄、18月龄和成年以上三个年龄段进行。按照体质外貌和产奶性能的单项评定方法分别确定相应等级，再用综合评定方法确定个体综合等级。分为特级、一级、二级和三级。 ②包装   包装材料应符合GB11680和GB9687的规定，产品包装应使用无毒油墨印刷。 ③标识：在销售和运输包装物应标注“文登奶山羊”标志，并标明产品名称、数量、产地、包装日期、生产单位、保质期、产品质量、执行标准代号等级等内容。不符合本标准的产品，其产品名称不得使用含有“文登奶山羊”（包括连续或断开）的名称。 ④贮存：鲜奶应存放在4℃冷柜内储存。 ⑤运输：运输车辆按国家有关规定执行。 农产品地理标志公告 第1925号 2013年04月15日。