文登布蛤

本质量控制技术规范规定了登记产品的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1地域范围 　　文登布蛤主要分布在山东省文登市行政区内的沿海南部海区2-10米等深线以内的浅海水域。地域范围：地理范围东经121°51′00〞～122°13′00〞，北纬36°02′00〞～37°17′00 〞。目前，全市布蛤自然资源分布面积2000公顷，养殖面积800公顷，鲜品年产量150余吨。 　　2独特自然生态环境 　　（１）独特的气候条件：独特的气候条件：文登市位于山东半岛东端，南部濒临黄海，属暖温带季风区海洋性气候。海洋性气候特点表现突出，具有四季分明、气候温和、季风明显、冬少严寒、夏无酷暑、空气湿润、降水集中等特点，全年平均气温11.9℃之间，月平均气温最低是1月，平均气温-2.0℃,最高为8月，平均气温24.4℃。年日照总时数平均为2538.2小时，日照率为58%，光照充足。这样的气候环境对文登布蛤的土池育苗和半人工采苗提供了优越的自然条件，育苗、采苗季节，光照充足，有利于幼体饵料自然繁殖、生长，幼体发育到一定规格幼贝后，进行养殖，整个环节能源消耗较低。冬季较少发生冰冻，养殖的文登布蛤可在滩涂或池塘中自然越冬。气候条件非常适合文登布蛤自然繁殖、生长。 　　（２）独特的底质条件：文登沿海属于基岩海岸,岸壁陡峭,港湾弯曲,潮间带狭窄,滩面倾斜角度较小,海域地质类型多样复杂。埠口湾海域为泥底或泥沙质，五垒岛湾海域10m等深线以内的浅水区东部水域为泥底或泥沙质，西部水域底质以沙或泥沙底质为主; 10m等深线以外的深水域底质以泥砂或砂泥为主，并有多处礁石群，其上分布着各种各样的大型海藻和多种生物,这不仅为文登布蛤生长提供了充足的饵料,同时也为文登布蛤提供了良好的生存繁衍的环境条件。文登布蛤分布区域沉积物符合《海洋沉积物标准》（GB 18668）第一类沉积物质量标准。 　　（３）独特的水质条件：文登沿海属于正规半日潮或不正规半日混合潮型,海水年平均透明度为120cm,年平均水温为12.8℃。海水年平均pH值为8.19,年平均盐度为31.2, 年平均溶解氧为8.5 mg/L。文登布蛤分布海区水质符合《海水水质标准》（GB 3097）第二类海水水质标准，也符合《渔业水质标准》（GB 11607）；文登布蛤分布海区海流畅通,水质良好,为文登布蛤的生长繁育提供了独特的水质条件。 　　3特定生产方式 　　（１）产地环境：文登市海岸线曲折，港湾沟汊较多，文登布蛤分布区自然生态环境优良，远离大江大河，受工业“三废”及农业、城镇生活污水的影响很小。水质肥度适宜，适口饵料丰富，底质以泥或泥沙质为主，为文登布蛤的繁衍生长创造了得天独厚的自然环境条件。产地环境符合农产品安全质量无公害水产品产地环境要求（GB/T 18407.4）。 表1　文登布蛤养殖环境条件 环境因子 | 要  求 | 水质 | 符合GB 11607规定 | 水温 | 适宜生长温度15～28℃ | 流速 | 0.1 m/s～0.6 m/s | 盐度 | 20～35 | 海域水深 | 1～10m | 　　（２）育苗和养殖：每年五月份选购文登布蛤亲贝，经室温培育筛选后开始催产、孵化并进行幼虫的优选，培育至眼点幼虫后，开始投放附着基。当壳径达到0.3～0.5cm以上即可底播增殖。 　　4产品品质特色和质量安全规定 　　（1）产品品质特色　 　　感官要求：文登布蛤壳表白色，壳边缘呈褐色；壳质坚硬，放射肋明显突出，肋上具有颗粒状结节；壳顶尖端向内卷曲，铰合部平直且具有细而密梳状小齿。活体解剖后溢出血红色体液；肉质饱满，色泽鲜艳，呈桔红色，富有弹性；口感鲜嫩脆爽，海鲜味浓郁独特。 　　内在品质指标：营养丰富，富含蛋白质和矿物质。以鲜品分析，文登布蛤可食部分含有蛋白质8～10g/100g、牛磺酸200～280mg/100g、钙160～200mg/100g、硒0.3～1.0mg/㎏。 　　（2）质量安全规定 　　严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规和《农产品安全质量无公害水产品安全要求》（GB 18406.4）等标准规定。制定质量管理细则，强化完善质量管理制度，确保文登布蛤的质量安全。 　　5标志使用规定 　　在产区地域范围内的所有从事布蛤生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的文登布蛤地理标志，须向文登市水产技术推广站提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，标志使用单位应在其产品或外包装上统一使用水产品地理标志（文登布蛤名称和农产品地理标志公共标识图案组合标注型式）。 　　（1）包装：所有包装材料要做到坚固、洁净、无毒、无异味。内包装采用清洁无毒的塑料袋。所用包装物符合GB 7718的规定。 　　（2）包装标识：按GB 7718的规定，产品外包装上标明产品名称、产品等级、商标、条形码、使用方法、贮存指南、单位名称、单位地址、产品标准标号、生产日期、批号、毛重（kg）、联系电话等。 　　（3）贮存：贮存环境洁净卫生、阴凉、无毒、无异味，符合技术规范的技术要求、执行严格的卫生制度。远离有毒有害物质及防止其他损害。 　　（4）运输：运输工具清洁、无毒、无异味，禁止与有毒、有害或有腐蚀性的物品混运，运输途中防止日晒雨淋、虫害、有害物质的污染及包装物的机械损伤。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2013年12月30日）