巍山红雪梨

本质量控制技术规范规定了登记产品的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1地域范围 　　巍山红雪梨产于云南省大理白族自治州巍山彝族回族自治县境内，种植区域涉及马鞍山乡、巍宝山乡、五印乡、紫金乡、南诏镇、庙街镇、大仓镇、永建镇、牛街乡、青华乡十个乡镇，地理坐标为：东经99°55′～100°25′、北纬24°56′～25°32′之间，东西宽47㎞，南北长65㎞，种植总面积2000公顷，年产量50000吨。 　　2独特自然生态环境 　　（1）地质地貌 　　种植区地势由西北向东南倾斜和降低，西部为高山峡谷，东部为高山，中间为巍山坝子，最高海拔3037 m，最低海拔1146 m，平均海拔1780 m。适宜种植的海拔为1700m～2400m，土壤主要类型以紫色土和红壤土为主， PH值5.6～7.2的山区半山区及缓坡地，土壤有机质含量高，疏松、透气、排水良好。 　　（2）水文情况 　　种植区主要河流有漾江和西河，流经县内十个乡镇，漾江归入澜沧江水系，西河归入红河水系。种植区水资源丰富，水质优良。 　　（3）气候情况 　　种植区属北亚热带高原季风气候，境内山势磅礴，峻岭逶迤，河谷、山地、坝子相间分布，在特定的地理条件下形成了冬无严寒、夏无酷暑、冬干夏雨、干湿季分明和气候水平分布复杂，“立体气候”明显的地域性气候及立体性气候特征。年最高气温32.4℃，最低气温-1.1℃，年平均气温15.8℃；无霜期246天；年平均日照时数为2342.8小时，冬半年多于夏半年；年平均降雨量800～1000mm，主要集中在7、8月份。 　　3特定生产方式 　　（1）产地选择 　　一般选择海拔1700～2400m，土壤主要类型以紫色土和红壤土为主，PH值5.6～7.2，年平均气温15.8℃，无霜期246天；年平均日照时数不低于2342.8小时，年平均降雨量800～1000mm的山区半山区及缓坡地，土壤有机质含量高，疏松、透气、排水良好，背风向阳，周围无柏树和泡桐种植的地区种植。 　　（2）品种选择 　　巍山红雪梨选择品种是种植历史悠久，属于优质晚熟耐储藏且抗逆性、抗病性强的优良地方品种。 　　（3）种植规程 　　①砧木培育 　　苗地选择：选择地势平坦，土壤肥沃，土层深厚，灌水、排水方便的沙壤土或壤土，周边环境无污染的地方。 　　苗木培育：选择本地川梨作为砧木，选用种性纯正，丰产性好，抗逆性、抗病性强，且五年以上结果株为采穗母树的巍山红雪梨接穗。 　　②嫁接 　　嫁接以枝接为主，一般在早春树液开始流动时进行，以立春前后20天为宜，嫁接时把握好“快、平、净、齐、紧”五个要领，即：嫁接操作时间短，速度快；使砧木和接穗的切面光滑平整；保证接穗和砧木的切面清洁无污染；保证砧木和接穗的形成层对齐；保证包扎不漏气，可提高嫁接成活力。 　　③出圃 　　当苗高长至1m以上，直径0.8cm以上时可出圃移栽，要求梨苗根系生长完好，无病虫害、无损伤，无失水现象。 　　④建园 　　整地：坡地应修筑梯地或鱼鳞台。按株行距挖穴(沟)宽80cm，深60cm的定植穴(沟)。开挖时要把表土和心土分开堆放，定植穴(沟)上下宽度要保持一致。穴(沟)挖好后，先填入30～40cm左右的作物秸秆或绿肥，并将表土加入踏紧，再用足量腐熟有机肥和少量化肥与土混合填入。 　　栽植方式与密度：定植时，将梨苗主根剪除2～3cm，除去嫁接口薄膜，嫁接口需露出地面5～10cm，踏实根部土壤，培半径50cm 　　左右树盘，并高于地面30㎝，浇足定根水，然后用薄膜覆盖。根据不同地形、地块确定种植密度，常规株行距4m×5m，密植株行距4m×3m。  　　栽植时间：落叶后至发芽前，时间为每年11月至第二年2月。 　　配置授粉树：巍山红雪梨为异花授粉树种，所以必须配置花一致的授粉梨树，授粉梨树品种可用黄梨、巍山本地蛮梨、火把梨作为授粉树。红雪梨与授粉树配置比例为8∶1；授粉树应配置在上风方口。 　　⑤土肥水管理 　　土壤管理：幼年果园每年深翻扩穴1-2次，成年果园每年全园深翻或隔行(株)深翻1-2次，深度一般以30～40cm为宜。深翻时间在冬季落叶前进行。 　　肥水管理：基肥施用结合土壤深翻，以有机肥为主，可混加少量氮、磷、钾素化肥。追肥，第一次在萌芽前后，以氮肥为主，每株(成年树)2.0～2.5kg；第二次在花芽分化及果实膨大期，以速效氮钾肥为主，适当配合磷肥，施肥量略高于第一次；第三次在果实生长后期，以钾肥为主。其余时间根据具体情况进行施肥，施肥量以当地的土壤条件和施肥特点确定。施肥方法采用沟施，挖放射状沟或在树冠外围挖环状沟，沟深15cm～20cm。根外追肥可结合喷药施用，全年4～5次，一般生长前期 2 次，以氮肥为主；后期2～3次，以磷、钾肥为主。施肥应结合灌水，应根据土壤墒情及降雨情况确定是否灌水，一般全年共3～4次。我县红雪梨种植区，冬春应注意灌水尤其是春季梨树开花前和开花后，夏季果实生长期要注意水分供给的均衡性，以防出现裂果的现象。 　　⑥整形修剪 　　根据栽培技术、立地条件不同而异，一般有主干疏散分层形、自然开心形。主干疏散分层形：定干高度通常为80cm，下端50cm做主干，上端30cm做整形带；第一层分布3个主枝，主枝之间的角度以120°为好，每个主枝上配备3个侧枝，第二层分布2个主枝，每个主枝上配备2个侧枝，第三层分布1个主枝，配以1～2个侧枝；第一层和第二层之间间距80～100cm，第二层和第三层之间间距100～120cm，全树高度控制在3～3.5m。自然开心形：干高40cm～50cm，主枝3～4个，斜直向上生长，无中心干，在主枝上再向外分生副主枝，共3～4层。主枝腰角70度，大量结果时达80度，树高控制在2～3m。 　　⑦疏果 　　疏果通常在落果高峰过后进行。一般幼果间距30cm～35cm。留果时掌握选留第三个果或第四个果。对于开花量较少的年份，则应进行保花保果，采取加强土肥水管理、果园放蜂、在盛花期全树喷0.3％硼砂和0.3％尿素及0.5％白砂糖混合液等措施，提高座果率。 　　⑧病虫害防治 　　以预防为主，综合防治为原则，根据病虫害的发生规律及时防治。主要病虫害有：黑星病、褐斑病、梨食心虫、蚜虫、红蜘蛛、蝽象。防治措施以物理防治、生物防治为主，化学防治严禁使用国家禁止使用及高毒高残留农药。 　　（4）采收 　　采收期一般在10—12月，采收方法人工采收，根据果实成熟度和市场需求适时采收。要求采摘时轻拿轻放，免碰伤、刺伤。果实下树后要用专用竹篮或果框盛放。 　　（5）生产安全记录 　　种植、施肥、病虫害防治、包装等全过程都要有记录，建立生产档案，以便查阅。立生产档案保存不低于2年。 　　4产品品质特征及质量安全规定 　　（1）外在感官特征 　　巍山红雪梨成年果树树高1.5m以上，整形修剪多为主干疏散分层形和自然开心形，叶翠绿；是一种晚熟优质水果，每年2月底3月初开花，10—12月成熟；耐贮藏，可贮藏到翌年梨花盛开时节；果卵圆形，大小整齐，平均单果重150～250克，表皮底色发黄，三分之二以上果面鲜红色，似胭脂红，色泽鲜艳美观，果肉白色，肉质细而质脆、汁多无渣、酸甜适中。 　　（2）内在品质指标 　　巍山红雪梨口感嫩脆，汁多、无渣、核小，酸甜适度，营养丰富，耐储藏。可溶性固形物≥8.0%；硬度≥2.8 kg f/cm2；总糖≥4.8%；可滴定酸≤3.0g/kg；总氨基酸≥1.8%；维生素C≥2.0㎎/100g。 　　（3）安全要求 　　巍山红雪梨产地环境按照《NY5013-2006 无公害食品 林果类产品产地环境条件》执行；产品质量符合《GB/T 10650-2008鲜梨》产品标准。  　　5标志使用规定 　　（1）分级：巍山红雪梨根据大小、色泽、果实完整度分为三级，即：一级果、二级果和三级果。 　　（2）包装：采用纸箱包装 ，包装材料质量应符合国家有关卫生标准，包装规格为20kg/箱、30kg/箱两种。 　　（3）标识：严格遵守《农产品地理标志使用规范》，实行公共标识与地域产品名称相结合的标识制度。 　　（4）储藏：巍山红雪梨可采用常温和低温贮存。常温贮存在阴暗、冷凉的地方，可储存1个月以上。低温贮存，必须置于2—5℃低温、相对湿度70%—80%冷藏库进行贮存。贮存场所应清洁卫生，不得与有毒有害物品混放。 　　（5）运输：运输工具清洁卫生、无异味，专车专用。装卸时轻拿轻放。待运时，应批次分明，堆码整齐，保持环境清洁、通风良好，严禁烈日曝晒、淋雨。 　　(来源：中华人民共和国农业农村部公告 2013年9月10日)

一、地理标志产品名称 巍山红雪梨。 二、申请人 巍山彝族回族自治县农业技术推广服务中心。 三、产地范围 云南省大理白族自治州巍山彝族回族自治县马鞍山乡、巍宝山乡、五印乡、紫金乡、南诏镇、庙街镇、大仓镇、永建镇、牛街乡、青华乡10个乡镇。地理坐标：东经99°55′～100°25′，北纬24°56′～25°32′。 四、质量要求 （一）品种 巍山红雪梨选择种植历史悠久，属于优质晚熟耐储藏且抗逆性、抗病性强的优良地方品种。 （二）立地条件 一般选择海拔1700～2400m，土壤主要类型以紫色土和红壤土为主，pH值5.6～7.2，年平均气温15.8℃，无霜期246天；年平均日照时数不低于2342.8小时，年平均降雨量800～1000mm的山区半山区及缓坡地，土壤有机质含量高，疏松、 透气、排水良好，背风向阳，周围无柏树和泡桐种植的地区种植。 （三）栽培管理 1. 育苗。选择本地川梨作为砧木，选用种性纯正，丰产性好，抗逆性、抗病性强，且五年以上结果株为采穗母树的巍山红雪梨接穗进行嫁接。嫁接以枝接为主，一般在早春树液开始流动时进行，以立春前后20天为宜。当苗高长至1m以上，直径0.8cm以上时可出圃移栽，要求梨苗根系生长完好，无病虫害、无损伤，无失水现象。 2. 定植。定植时，将梨苗主根剪除2～3cm，除去嫁接口薄膜，嫁接口需露出地面5～10cm，踏实根部土壤，培半径50cm左右树盘，并高于地面30cm，浇足定根水，然后用薄膜覆盖。根据不同地形、地块确定种植密度，栽植时间宜在落叶后至发芽前，时间为每年11月至第二年2月。定植时配置授粉树，授粉梨树品种可用黄梨、巍山本地蛮梨、火把梨作为授粉树。配置比例为8∶1；授粉树应配置在上风方口。 3. 施肥。基肥施用结合土壤深翻，以有机肥为主，可混加少量氮、磷、钾素化肥。追肥，第一次在萌芽前后，以氮肥为主，每株（成年树）2.0～2.5kg；第二次在花芽分化及果实膨大期，以速效氮钾肥为主，适当配合磷肥，施肥量略高于第一次；第三次在果实生长后期，以钾肥为主。 4. 修剪。根据栽培技术、立地条件不同而异，一般有主干疏散分层形、自然开心形。 （四）收获 采收期一般在10月至12月，采收方法人工采收，根据果实成熟度和市场需求适时采收。 （五）质量特色 1. 感官特色。巍山红雪梨成年果树树高1.5m以上，整形修剪多为主干疏散分层形和自然开心形，叶翠绿；是一种晚熟优质水果，每年2月底3月初开花，10月至12月成熟；耐贮藏，可贮藏到翌年梨花盛开时节；果卵圆形，大小整齐，平均单果重150～250g，表皮底色发黄，三分之二以上果面鲜红色，似胭脂红，色泽鲜艳美观，果肉白色，肉质细而质脆、汁多无渣、酸甜适中。 2. 理化指标。口感嫩脆，汁多、无渣、核小，酸甜适度，营养丰富，耐储藏。可溶性固形物≥7.5%；硬度≥2.8kgf/cm2；总糖≥4.8%；可滴定酸≤3.0g/kg；总氨基酸≥1.8%；维生素C≥2.0mg/100g。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 巍山红雪梨产地范围内的生产者，可向云南省大理白族自治州巍山彝族回族自治县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经云南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。巍山红雪梨的检测机构由云南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）

(来源：商标局地理标志证明商标公告 2012年8月6日)